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• 土耳其科学家研究用红外辅助欧姆加热预烹调肉丸的颜色、质构和烹调特性
• 阿根廷科学家研究安格斯牛、海福特牛和杂交牛的生长、畜体和肉质特性及其与脂肪沉积代谢相关联的SNPs基因之间的关系
• 意大利科学家尝试通过加工萨拉米香肠来调控本地奶牛品种的价格
• 西班牙科学家研究在法兰克福香肠中添加鼠尾草作为健康促进因子
• 比利时科学家研究不添加亚硝酸盐的干腌香肠的颜色
• 意大利科学家研究饲喂意粉加工副产物对育肥猪的生产性能、畜体特性和火腿品质的影响
• 黑鳍生食金枪鱼解冻后不同气体比例气调包装的新鲜度变化
• 新鲜牛肉冷藏过程中挥发性成分的变化
• 短波近红外光谱快速无损检测生鲜鸡肉胆固醇含量
• 色谱纯化和质谱分析法研究牛骨源咸味肽
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• 腊肉方便菜肴加工技术研究进展
• 内蒙古部分地区8 种畜肉胆固醇含量分析
• 北京清酱肉诱导氧化及哈败气味分析
• 爱尔兰科学家研究在黑香肠中使用盐和脂肪替代品对其物化性质和感官特性的影响
• 丹麦科学家研究不同氧气浓度气调包装猪肉制品氧化稳定性的影响
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• 罗马尼亚等国科学家研究新肉制品加工厂的单增李斯特菌生长曲线
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• 冻贮温度对生食金枪鱼品质变化的影响
• 非超低温冻藏金枪鱼理化变化及相关性
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• 干燥工艺对熏马肉干品质的影响
• 猪油油脂产品开发利用研究进展