被打败的公鸡

垂头丧气

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• 罗马尼亚等国科学家研究新肉制品加工厂的单增李斯特菌生长曲线
• 美国科学家研究用于干腌火腿防止螨类污染的食品级涂层
• 丹麦科学家研究运用可见光谱对不同贮存条件下气调包装的鲜猪肉进行评估
• 冻贮温度对生食金枪鱼品质变化的影响
• 非超低温冻藏金枪鱼理化变化及相关性
• 肉蛋白凝胶工艺优化及其低频核磁共振法的验证
• 干燥工艺对熏马肉干品质的影响
• 猪油油脂产品开发利用研究进展
• 蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展
• 迷迭香提取物在肉制品中应用的研究进展
• 不同冻结温度下牛肉水分的状态变化
• 牛骨咸味肽氨基酸分析及在模拟加工条件下功能稳定性分析
• 干腌咸肉加工过程中品质特性及挥发性成分的变化
• 苹果木烟熏液对湖南腊肉品质的影响
• 超高压处理对牛肚杀菌效果影响
• 吹扫/捕集—热脱附—气质联用仪分析新鲜羊肉在冷藏过程中挥发性物质的变化
• 青海牧区高寒草甸草地放牧藏羊肉品质分析
• 湖北宣恩火腿基本成分分析
• 肥瘦肉质量比和芹菜粉对川味香肠品质的影响
• 阿根廷科学家研究瘦肉香肠中添加鱼油和降盐设计的最优化方案
• 阿根廷科学家研究干腌香肠中蛋白酶解作用产生的小肽的鉴定方法
• 伊朗科学家研究饲喂石榴籽浆对小山羊肉脂肪氧化稳定性的影响
• 西班牙科学家运用超声技术和X射线对生火腿中的脂肪含量进行无损检测
• 美国科学家研究采用不同部位皮下脂肪制作的碎牛肉在消费者感官评价、脂肪酸组成和货架期的差异
• 马来西亚研究按照伊斯兰教法屠宰与采用最小限度麻醉屠宰山羊对流血速率、微生物特性和脂肪氧化的影响