乌龟咬王八

自家人不识自家人；一家人不识一家人

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• 缥酒
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• 缦缯
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• 缧绁之忧
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• 缨冕
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• 低温高压及预先添加NaCl对牛骨汤的煮制效果及风味成分的影响
• 牛骨酶解物对制备牛肉香精中挥发性风味成分的影响
• 巴西科学家研究降盐对加工法兰克福香肠的加工工艺、感官和微生物状况的影响
• 西班牙科学家研究在盐水注射时同时添加天然抗氧化物质对伊比利亚熟火腿脂肪和蛋白质氧化的抑制作用
• 巴西科学家研究使用菠萝加工副产物和菜籽油部分替代脂肪加工汉堡包的氧化稳定性、胆固醇含量和脂肪酸组成
• 德国科学家借助卟啉荧光信号研发肉品微生物污染的无损可移动监控设备
• 阿根廷科学家对其本土发酵剂在传统干腌香肠中的应用效果进行分析
• 德国科学家研究利用拉曼光谱进行老化牛臀肌肌肉嫩度的测定
• 应用近红外技术快速预判生猪血液指标及劣质肉
• 近红外光谱鉴别滇南小耳猪和DLY商品猪
• 更正
• 中国女性消费者公猪肉感官接受度调查
• 中温杀菌对乳化香肠蛋白质变化的影响
• 超声辅助酶解制备猪血血红素及紫外—可见吸收光谱分析
• 土耳其科学家研究用红外辅助欧姆加热预烹调肉丸的颜色、质构和烹调特性
• 阿根廷科学家研究安格斯牛、海福特牛和杂交牛的生长、畜体和肉质特性及其与脂肪沉积代谢相关联的SNPs基因之间的关系
• 意大利科学家尝试通过加工萨拉米香肠来调控本地奶牛品种的价格
• 西班牙科学家研究在法兰克福香肠中添加鼠尾草作为健康促进因子
• 比利时科学家研究不添加亚硝酸盐的干腌香肠的颜色
• 意大利科学家研究饲喂意粉加工副产物对育肥猪的生产性能、畜体特性和火腿品质的影响
• 黑鳍生食金枪鱼解冻后不同气体比例气调包装的新鲜度变化
• 新鲜牛肉冷藏过程中挥发性成分的变化
• 短波近红外光谱快速无损检测生鲜鸡肉胆固醇含量
• 色谱纯化和质谱分析法研究牛骨源咸味肽
• 非肉蛋白对乳化体系稳定性影响的研究进展