| 标题 | 稻虾轮作技术规程 |
| 范文 | 张俊喜 葛兆建 李进峰 许文辉 韦仁权 摘要：本技术规程叙述了水稻、小龙虾（克氏原螯虾）轮作的稻田选择条件、工程改造与建设、水稻栽培与管理、小龙虾繁养与管理、水稻收获、小龙虾苗和成品捕捞等关键技术要求，适用于江苏省建湖县域内稻虾轮作种养模式。 关键词：稻虾轮作;种养;水稻;克氏原螯虾;规程 中图分类号： S344.1;S966.12文献标志码： A文章编号：1002-1302（2020）13-0096-03 收稿日期：2019-06-12 基金项目：江苏省苏北科技专项（编号：SZ-YC2018038）。 作者简介：张俊喜（1966—），男，江苏盐城人，研究员，主要从事水稻病虫害绿色防控实用技术研究。E-mail：ycnkzjx@sohu.com。 通信作者：葛兆建，硕士，研究员，主要从事农业资源与环境研究。E-mail：yckjjncc@163.com。水稻种植和小龙虾养殖进行有机结合，其研究应用多年，具有较高的推广价值[1-3]。在江苏省建湖县，一直以稻麦轮作为主，稻虾轮作是近年研发的种养结合高效农业生产模式的一种。稻虾轮作是水稻收获后放弃三麦种植，利用稻田养殖克氏原螯虾（Procambarus clarkia），别称小龙虾，收获2（茬）虾1（虾）苗后再种稻的方式，充分利用光热自然资源、时空协调综合运用，夏季高温种稻，环沟养虾，稻后全田放养，一水二用，一地多收，以达到稳产增效的目的。 1稻田选择与改造 1.1地理环境选择 选择地块相对平坦，环境安静，水源充足，水质优良，土质优良，未曾有过污染，有机质含量丰富的田块，土壤持水性高，排灌方便，周边无污染源。稻田生产环境符合GB 11607—1989《渔业水质标准》、GB/T 36869—2018《水稻生产的土壤镉、铅、铬、汞、砷安全阈值》的规定。 1.2工程改造 1.2.1开沟筑埂田块面积大小以3～4 hm2 为宜，在稻田周边内侧距田埂1～2 m处挖掘环沟，沟面宽3～4 m，沟底宽0.6～1.0 m，沟深 1.0～1.3 m，坡比为1 ∶2.5左右，沟占稻田总面积的10%左右，在稻田的一边留一段田埂不挖通作为小坝，方便水稻种植机械作业通行。挖出的泥土用于堆筑田埂或围堤，高于田面1.0 m以上，田埂或围堤顶部宽2～3 m，必要时增设防鸟设施，以驱鸟为主。田埂种植黑麦草等植物加固田埂，避免塌陷。 1.2.2围网护栏构筑在养殖稻田四周构建围栏（尼龙网、铁丝网、铝塑板）防盗、防逃、防敌害。进、排水口在斜对角口设置，进水口在河道的上游，排水口在河道的下游，进水口用80目的长型网袋过滤，防止敌害生物进入，排水口用80目的网片过滤，防止小龙虾流失，溢水口也须用密网过滤，防止小龙虾逃逸。 2水稻栽培与管理 2.1播种育秧 选择适合本地种植、米质优良、抗性好、茎秆粗壮抗倒伏且耐肥性强的大穗型水稻品种（南粳9108等）。手工插秧的在5月中下旬播种，小苗机插的在6月初播种，在附近大田塑盘常规管理或硬地硬盘微喷灌管理，6月移栽。 2.2整地栽插 6月中下旬第2茬小龙虾大部分捕捞完成后，对中间田面进行平整、施肥、旋耕，6月下旬至7月上旬浅水移栽，宽行稀植，株行距一般为25 cm×25 cm，每20行空1行，栽插15万穴/hm2以上，每穴多苗栽插，既为水稻产量提供保障，又为环沟小龙虾提供良好的生长环境（水稻开始分蘖后）。 2.3水浆管理 田间水层遵循保湿活棵、薄水促蘖、苗够烤田、保水长穗、干湿灌浆的原则。移栽后10 d内，保持田面湿润或薄水，促进秧苗尽快活棵返青分蘖;后灌水5～10 cm深，以利环沟留存小龙虾夜间入田活动觅食。移栽后25 d左右根据苗数采取轻搁或重搁田。为了减轻搁田对小龙虾在田间活动取食产生的伤害，可以进行夜排日灌的方式管理，在空行开宽30 cm、深20 cm的小水沟，作丰产沟，兼作小龙虾栖息地和通道。水稻收获前10 d排水，此时小龙虾还未清塘，可将水层高度降至5～10 cm，然后缓慢排水，使稻田小龙虾进入环形沟。 2.4肥料运筹 总体原则是重施基肥，少施或不施分蘖肥，适施穗肥。分蘖肥以氮肥为主，穗肥以氮钾肥为主。基肥以有机肥、复合肥或缓释肥为主，秧苗移栽前1周，选用商品有機肥6 000 kg/hm2或施45%复合肥600～750 kg/hm2，均匀撒施并充分翻耙;在水稻孕穗期初施穗肥，以氮肥为主，适量施钾肥。也可以一次性施足肥料，以不含氯的生物有机肥为主。禁止施用氨水、碳酸氢氨等气味较强的化学肥料。 2.5病虫防治 小龙虾对农药非常敏感，要严格控制用药[4]。不但要预防农药直接致死小龙虾，还要预防农药影响小龙虾蜕壳。认真及时查测水稻害虫和天敌发生状况，只有害虫数量达标才防控。病害防控要重点关注2个时段，一是分蘖末期纹枯病的发生，二是抽穗前3～7 d（主茎穗叶枕距为5 cm），为防控稻曲病、稻瘟病，根据天气用药防控。禁用对小龙虾敏感的农药，包括生物农药等。所用药剂以生物农药为主（如短稳杆菌、井冈霉素、春雷霉素等），病害防控可优先选嘧菌酯。所用药剂均遵循GB/T 8321.10—2018《农药合理使用准则（十）》、GB/T 8321.9—2009《农药合理使用准则（九）》、GB/T 8321.5—2006《农药合理使用准则（五）》、GB/T 8321.4—2006《农药合理使用准则（四）》、GB/T 8321.3—2000《农药合理使用准则（三）》、GB/T 8321.2—2000《农药合理使用准则（二）》、GB/T 8321.1—2000《农药合理使用准则（一）》的相关规定。喷洒农药前放干水并把小龙虾赶到环沟。环沟小龙虾夜间入田取食杂草，正常不须要除草。 2.6水稻收割 10月底至11月初收割水稻。 3小龙虾养殖与管理 3.1清塘消毒 沟渠挖好后，首先要晒塘消毒。虾苗投放前 20～30 d，将沟渠中的水排干进行晒田7～10 d，放养前10～15 d，用900 kg/hm2左右生石灰化浆进行全田消毒，7～10 d后毒性消退。养殖过程中用茶粕除野杂鱼、消毒。养殖过的旧塘要定期清塘消毒[5]。 3.2水草栽植 水草是小龙虾的攀附物、隐蔽场所、取食的重要植物，水草还可调节、净化水质。水草的品种应为2种或多种，主要以伊乐藻、水花生为主。伊乐藻栽插期为11月到次年来年4月，环沟密、大田稀。水草占整个水面的30～40%为宜。当发现水草缺乏时，应及时补充;水草过多应及时打捞移除。小龙虾的多少、大小都与水草种植有很密切的关系。 3.3苗种放养 虾苗最好从专业场所购买，质量要求：外壳鲜亮、软壳少、颜色淡青或嫩红、附肢完整未受伤、无附着物、行动敏捷、大小一致。从起虾苗塘口，到放养塘口时间越短成活率越高，正常秋季11月后开始放苗。次年3—4月，等水草活棵发芽以后，选择在晴早天气或阴雨天投放苗种到沟、大田中，尽可能分散一点，先用淡食盐水洗浴消毒，投放幼虾7.5万尾/hm2左右，长3～4 cm。不同规格的虾苗分塘放养，1块田放养1种规格，并一次性放足。 8—9月在环沟中放养25 g以上的亲虾（以抱卵亲虾为最好），约4 500尾/hm2（以整个大田面积计），雌雄比约为2 ∶1。尽量避免近亲繁殖，减少驻塘虾数量。 3.4水质管理 养殖水以地表水为宜，符合NY 5051—2001《无公害食品淡水养殖用水水质》的要求。保持养殖水体有一定的营养，前期适当丰盛，中后期适当控制。根据春秋低温宜浅、夏季高温水层要深的原则调节水位。水色呈淡绿色或茶色较好，透明度为30～40 cm，溶解氧含量>5 mg/L，pH值在7.5～8.5之间。 在放养前7～10 d，施充分腐熟的有机肥（干鸡粪等），用微生态制剂调节水质[9月用芽孢杆菌+有效益生菌群（EM菌）改水]，保持水质适当的肥度。上水半个月后小球藻增殖就达高峰，随后轮虫达高峰。正常每5～7 d加注1次新水，夏季每2～3 d 加1次水，根据气温的高低决定加注周期，保持水质肥、活、爽、亮。小龙虾蜕壳期定期使用含钙制剂促进小龙虾顺利蜕壳。早春使用氨基酸发酵体+腐殖酸钠调节水质，每7～10 d使用1次。冬春季要肥水保苗控水绵，水绵暴发可阻碍硅藻、小球藻等有益藻的增殖，影响小龙虾和水草的正常生长，水绵防控上要以腐殖酸钠等有机肥遮光为主。 正常年份的10月至次年3月為肥水期，要加速有益藻类繁殖，给幼虾苗提供充足的食料;4—9月相对为素水期，小龙虾主要靠投喂的饲料和水草为食。 3.5饵料投喂 小龙虾生长前期以底栖生物、鲜嫩水草为饵料，幼虾投喂虾奶粉加豆浆以提高虾苗成活率，开口料3～5 d投喂1次。虾苗达2 cm可投喂0号破碎料和专用发酵饲料，蛋白质含量为32%～36%。幼小时期小龙虾觅食能力差，投料要全水域投放。全生育期水域培藻不能停。生长期可适当投喂动物性饲料，必须控制投量，因吃不净会污染水质。配喂玉米粉、麦粉、稻谷糠、小麦麸、豆渣等粉状饲料，以直接喂饲专用复合食料为主，食料应当符合NY 5072—2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的要求。越冬期温度低（温度<12 ℃）可减少投喂或不投喂。结合“四定四看”要求，定时、定点、定质、定量，根据天气、水质和小龙虾食量及残饵的实际情况调节投喂量。食料投放总量约为小龙虾总体质量的 3%～6%。一般每天早晚各投放1次，早上少投一些，傍晚多投一些。 3.6日常管理 3.6.1坚持巡查每天巡回观察水质状况、小龙虾活动状况、小龙虾摄食情况、水生植物（浮游藻类、水草）的生长和存量。发现大量小龙虾蜕壳时控制水流速度，不要冲水，蜕壳后要补充钙和维生素。发现水草不足应及时补投，夏季高温捞出多余水草，以免影响水质。雨季来临前及时准备泄洪、防涝、阻止小龙虾逃逸，关注天气灾变，若有大风暴雨天气，及时检查并加固进排水口和拦虾滤网。发现死虾苗及时打捞，防止交叉感染。另外，还要注意防管敌害，及时驱除水鸟、家鸭、家鹅等禽类，及时杀除水蛇、青蛙、老鼠、黑鱼等敌害动物。 3.6.2水位调节4月底5月初放养的2茬小龙虾，为提高水温，水位要浅，控制在40 cm左右。水稻移栽前中间田面如还有小龙虾，要先降低水位让小龙虾进入环沟，阻止小龙虾过早进入大田，影响秧苗生长。水稻返青活棵后提高水位，可让环沟小龙虾夜间入田觅食。水稻收割后，即11—12月水位控制在30 cm左右，越冬期水位控制在 50 cm 以上。 3.7病害预防 小龙虾病害一般是由病毒、细菌、真菌、原生动物等有害病原体引起，与水体、温度、氧气、食料等因子也有较大关系，是一个复杂的生理演变过程。每年5月为小龙虾病害发生高峰期，以病毒病、烂鳃病、纤毛虫病等为主。病害防控要坚持预防为主、防重于治、防治结合的原则，首先要增强小龙虾体质，通过提高免疫力来抗病，其次要适时用药或动物保健产品进行预防。应用农药时按NY 5071—2002《无公害食品渔用药物使用准则》的规定执行。 3.8小龙虾捕捞 主要根据养殖的小龙虾大小和市场价格确定起捕时间。第1批商品虾和虾苗在3—4月陆续捕捞（商品虾体质量在20 g以上，虾苗体长3 cm左右）上市，使在塘小龙虾密度降低，提高生长速度。第2批商品成虾在6月上中旬捕捞上市。 3—4月采用地笼或抄网等工具进行捕捞，尽量避免损伤小龙虾，6月环沟捕捞。环沟捕捞先缓慢排水，使小龙虾随田水慢慢流入环沟，再使用网具捕捞。捕捞结束后，再进水进行水稻移栽。 参考文献： [1]朱伟，韩光明，王艳，等. 水稻-克氏原螯虾共作模式的产量和效益分析[J]. 江苏农业科学，2014，42（7）：376-377. [2]周贵忠，郭武强，肖燃. 江汉平原的虾稻之稻种植技术[J]. 杂交水稻，2018，33（4）：32-35. [3]王蓉，龚世飞，金涛，等. 稻虾共作对稻田土壤反硝化细菌nosZ基因数量、多样性及群落结构的影响[J]. 江苏农业科学，2019，47（4）：246-251. [4]常先苗. 小龙虾稻田养殖安全用药技术[J]. 中国水产，2008（7）：67-68. [5]杨玉松，邱丛芳，王彬. 稻田养殖小龙虾技术[J]. 中国水产，2010（11）：39-41.何伟伟，罗浩，周芷亦，等. 不同浓度茉莉酸甲酯对玉米籽粒萌发及抗氧化酶活性的影响[J]. 江苏农业科学，2020，48（13）：99-102.doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2020.13.020 |
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