《喝不得“千滚水”，喝了就会造成亚硝酸盐中毒？》-理学论文，医学论文范文-论文范文参考-科学狗论文网

网站首页词典首页

标题

喝不得“千滚水”，喝了就会造成亚硝酸盐中毒？

范文

流传度：70000000+

“千滚水”也就是反复被加热的水，传说随着加热的次数变多，水里就会不断产生亚硝酸盐这种含有剧毒的致癌物。常喝反复烧开的水会出现昏迷、惊厥，严重的还会致癌、死亡。

如此推理，办公室、医院、火车站等都随处可见“千滚水”，岂不是危机四伏？我们究竟该喝什么水？

大咖来辟谣

主持/郭树彬

教授博导

首都医科大学附属北京朝阳医院急诊科主任

中华医学会医学科学传播专家团队团长

中华医学会科学普及分会主委

中华医学会急诊分会常委

中国医师协会医学普及分会会长

在回答这个问题之前，我们得先就反复加热的水中亚硝酸盐的含量做一個相关数据的解读。

《上海预防医学》2007年19卷7期中《饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响》中研究发现：反复加热 10 次，水中的亚硝酸盐含量是 0.00180 mg/L，而加热 52 次之后，水中的亚硝酸盐含量仅仅只有0.00230 mg/L。

而国家规定饮用水标准（GB 8537-2008）的亚硝酸盐限量值是 0.1 mg/L。这就意味着即使水被反复加热多达 52 次，其中的亚硝酸盐含量也只是国家标准的 1/43。也就是说一个人在一天之中必须喝 43 L 这样的水，才可能超过这个健康无害的标准值。一个健康成人每天正常饮水量在1～3升，远远不必担心。

因此，所谓“千滚水”对人体并无危害，不会造成亚硝酸盐中毒，可以放心饮用。

随便看

科学优质学术资源、百科知识分享平台，免费提供知识科普、生活经验分享、中外学术论文、各类范文、学术文献、教学资料、学术期刊、会议、报纸、杂志、工具书等各类资源检索、在线阅读和软件app下载服务。