腌ā
说明： 12画；月部；左右
腌*醃yān用盐、糖等浸渍（食物）
△ ～鸭蛋｜～咸菜。
另见1页ā。
说明： 12画；月部；左右
腌○～臜(za)（方）（不干净）。
另见 yan。
腌醃用盐浸渍食物：～肉丨～鱼︱～菜。
另见 a。
腌ā
腌yān腌渍：腌榨菜︱腌鸡蛋。
另见1页ā。
腌ā，又读ān脏；弄脏。参见“腌臜”。另见1691页yān。
腌〔◇醃〕yān用盐、糖、酒等浸渍食物。如：腌肉。另见7页ā。
鱼制品
鱼制品鱼制品名：鯅(海～) 鲓(龙头～)
腌腊或风干的鱼肉食品：鲞腊
用腌、糟等方法加工的鱼类食品：鮓
糟鱼：鱼鲊
各类鱼干制品：鱼松
盐渍的鱼：鲍 鲞（鲞鱼） 鲊（鱼鲊）鲝 腌 鮿 咸鱼 腌鱼
干鱼，腌鱼：鲞货
腌制
腌制干的，腌制的：薧
用盐浸渍食物：腌(腌渍；～肉；～菜) 渍 醎 盐
用酱或酱油腌渍：酱(～黄瓜)
用糖或酒腌制：糟(～肉；～鱼)
用酒泡制：醉(～枣；～蟹)
用蜜浸渍：蜜制 蜜渍
用调味品浸渍：腩(～肉)
另见：盐 糖 酒 浸泡 食品 腌淹yān汗液浸渍皮肤致使痛痒。如：汗水把伤痕～得极痛。
腌a另见yan。腌臜1
注释： 1a zan，方言词，肮脏；不干净。
腌yan另见a。腌菜 腌肉 腌鱼 腌制 腌渍(zi)
腌（一）yān （二）ā【辨形】 右上是大，下是电。12画。形声。
【辨义】腌（一）yān用盐浸渍食物：腌菜|腌货|腌肉|腌鱼|腌制|腌渍。
（二）ā 〈方〉〔腌臜(za)〕不干净。
【辨析】二音主要区别是：
一、构词方式及词性不同：腌（一）yān构成偏正式、支配式、并列式合成词，作动词、名词；（二）ā构成联绵单纯词，作形容词。
二、适用范畴不同： 腌（一）yān指加工食品的一种方法；（二）ā 表示性质状态。
三、词义感情色彩不同： 腌（一）yān中性词；（二）ā 构成贬义词，含贬斥的色彩。
四、语音归属不同： 腌（一）yān是普通话音；（二）ā用于方言词语。
五、构词能力不同：腌（一）yān能构成较多词语；（二）ā只构成“腌臜”一词。
腌ā
腌yān用盐、糖等浸渍食品：（芳官）只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块～鹅，就不吃了。(六二·1473)
腌ā
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