烩燴huì❶烹调方法，菜炒后加少量水和芡粉烧煮
△ ～蟹肉。
❷烹调方法，把饭和菜或把多种菜混合在一起煮
△ ～饼｜杂～。
说明： 10画；火部；左右
烩燴多种食物混合在一起煮：～饭丨～饼丨杂～。
❷加浓汁或芡粉煮：～虾仁丨红～牛肉。
烩huì❶ 一种烹饪方法，菜炒熟后加芡粉：杂烩│烩三样。
❷ 一种烹饪方法，把饭和菜加在一起煮：烩饼│烩馒头。
烩〔燴〕huì1 烹饪法。炒菜将熟时加水勾芡粉。如：烩三鲜。2 烹饪方法。把米饭等和荤、素菜混在一起加水煮。如：烩饭。
烹调
烹调庖（庖馔） 膳 馈 调治 调羹 调饪 炙脍 调烹 烹燔 烹庖 烹和 烹治 饪熟
烹调食物：烹胹 调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤 烹龙炰凤 烹龙庖凤 烹龙煮凤 炙凤烹龙 炰凤烹龙 炮凤烹龙 炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉) 炸（油炸）焌(～豆芽) 炝 烩(～饭；杂～) 烧(～油；红～) 焖(黄～)焯（焯菜） 煠(～丸子) 爆（爆炒） 燔 煸 焗(～鸡) 熘 熯烀 煨 燉 焌 涮(～羊肉) 漤溜(～肉片) 煎(～灼) 熬(～汤；～煎；～煮) 卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐) 脍 腤(～鱼) 汆(～汤；～花生米) 川 炙(烹～) 烹 扒(煮～；～乎乎；～羊肉) 滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调) 烩hui烩饼 烩菜 烩饭 杂烩 烩什锦 大杂烩 一锅烩
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