北京大兴西瓜产业调查与分析
张保东 江姣 哈雪娇 靳凯业 董帅 孙莉莉 贾文红
摘? ? 要： 随着生活水平的日益提高，人们追求健康、天然的意识不断增强，北京农业向着都市观光休闲农业和高效农业生态农业的方向发展。 2008年以前北京西瓜种植区域主要集中在大兴、顺义、通州、昌平、延庆等区县。其中，大兴区种植面积约6 667 hm2，占全市总面积70%，居京郊各区县之首，是北京市西瓜生产的主产区。随着北京生态、环境的需求，退耕还林及新机场的建立在有限的土地面积上对大兴西瓜产业的发展提出了新的挑战。基于实地的调查数据，深入分析了当前北京市大兴区西瓜产业发展状况与特点，进而找出了影响产业发展的主要问题。最后在调查结论基础之上，提出西瓜产业发展趋势与对策建议。
关键词： 西瓜; 甜瓜; 大兴区; 产业发展
中国是世界上西瓜生产量和消费量均位居第一的国家，而北京是全国西瓜消费量最大的城市[1]。随着经济水平的提高，市民到郊区旅游观光采摘，成为市场消费的一种新的形式，西瓜、甜瓜产业作为首都特色农产品供应成为北京农业的一项重要任务[2]，这就对西瓜甜瓜的品种多样化、品质、供应期、农业生产效率以及大兴西瓜甜瓜产业的发展提出了新的挑战。大兴区西瓜在北京乃至全国具有较高的知名度，每年到大兴观光采摘西瓜的游客达到20万人次。优越的自然环境、丰富的种植经验以及丰厚的历史底蕴造就了“大兴西瓜”这一全国农产品知名品牌[3]，但随着《北京市2013—2017年清洁空气行动计划》和《北京市大兴区2017年农村地区“无煤化”工作实施意见》落实，推广西瓜甜瓜产业向集约化发展与农业高效、可持续发展成为方向。为此，笔者通过资料查询、实地调查等，从“大兴西瓜”产业结构、销售体系、技术发展等方面对“大兴西瓜”的产业现状、存在问题、未来发展方向进行分析，为“大兴西瓜”产业的发展提出建议。
1 大兴西瓜甜瓜产业发展现状分析
大兴西瓜种植历史悠久，据《北京通史》记载，北京大兴在辽太平年间已经开始栽培西瓜，但当时仅为皇家果园中的珍品。大兴西瓜作为宫廷贡瓜的历史一直延续到清代。20世纪60年代初期，全区西瓜种植面积334 hm2左右，平均667 m2产量550 kg。到了20世纪70—80年代推广水浇地和地膜覆盖栽培技术，西瓜种植面积达3 334 hm2，667 m2产量超过2 000 kg。20世纪80年代后，全市西瓜种植有了较大发展，大兴西瓜占全市商品西瓜上市量的60%以上。种植面积最大时达6 667 hm2。
改革开放40年来，北京乃至全国农业发生了翻天覆地的变化，仅从近5 a（年）大兴区西瓜面积种植面积统计数据来看（表1），随着北京市平原造林面积的逐年增加及第二国际机场的落成，大兴区可耕种土地越来越少，大兴区西瓜种植面积由2014年的2 724 hm2到2018年的2 000 hm2，种植面积的逐年下降大大限制了大兴区西瓜规模化发展，对大兴区西瓜产业发展提出了新的挑战，只可向着品种新、品质优以及产品绿色无公害的精品、高端方向发展。
2 大兴西瓜近5年价格分析
从近5年西瓜甜瓜销售格局上看，2014—2015年以前大兴区瓜农销售基本上以批发市场为主，主要分布在西沙窝市场，福上市場及新发地批发市场，沿庞安路一带以路边销售及采摘为主，一些合作社以销售箱瓜为主。互联网电商刚刚起步，只有少部分销量，价格相差很大，也是瓜农销售价最低谷的年份，平均售价只有1.2～2.0元?kg-1。2016—2017年电商、互联网迅速崛起，种植大户、合作社成为西瓜甜瓜销售的主力，大兴区50%的西瓜通过电商、互联网、大型超市定点供应进行销售，给瓜农销售西瓜减轻了很大的压力，与此同时西瓜销售价格也得到了提升。2016年中果型西瓜销售价格由2015年1.0元?kg-1上升到1.6元?kg-1，小果型西瓜由2015年2.0元?kg-1上升到3.0元?kg-1。2017年中果型西瓜飙升至3.0～4.0元?kg-1，小果型西瓜飙升到4.0～4.4元?kg-1，是瓜农种植西瓜从来未达到的价格。这史无前例的销售价格变化与种植大户、合作社西瓜外销有直接的关系。据统计大兴区西瓜成品瓜通过庞各庄老宋瓜园、世同西瓜产销合作社、小李瓜园、广霞西瓜甜瓜产销合作社、汉良西瓜甜瓜产销合作社、广源富民合作社、俊堂蔬菜产销合作社、北京庞农农产品产销专业合作社等在西瓜销售旺季每天有5 000～10 000 kg西瓜销往上海、浙江、广东、西安、河北、河南等地，使得瓜农在销售旺季西瓜不愁销，销售价格也一路攀升。
从表2可以看出，2018年西瓜销售价格基本稳定，5月初由于受山东等地西瓜影响，部分瓜园价格由4月中旬平均30元?kg-1下跌至12元?kg-1，比2017年下降要快，但后期持续稳定，直到5月25日，西瓜节前后西瓜零售价格平均仍在8元?kg-1。由于2018年大兴区采用集约化育苗方式，受育苗场供苗影响，瓜农定植时间拖延，使2018年西瓜生熟期参次不齐，到6月20日仍有头茬西瓜上市，市场价格基本稳定保持在平均6元?kg-1，销售形势较好。
3 大兴西瓜品种及栽培技术分析
大兴西瓜有着悠久的历史，随着北京市都市农业的发展，环境保护的需要，平原造林及北京新机场的建成，土地面积越来越少，而大兴区拥有得天独厚的地理资源——沙土地及瓜农多年种植经验应予以保留，种植西瓜仍是大兴农民的主要经济来源。因此，在种植面积逐年减少的情况下，西瓜甜瓜产业应向少而精、品质优的方向发展。从西瓜品种、灌溉施肥、栽培技术等各方面形成一套完整的管理模式，使西瓜种植更加绿色、环保、健康。近年来，大兴区为建立高产、高效、精品西甜瓜，西瓜品种由20世纪60、70年代初‘黑蹦筋到70—80年代初 ‘郑杂3号，到20世纪80—90年代‘京欣1号问世逐渐更新换代，直到21世纪华欣系列、‘甜王及各种小果型西瓜品种的推广，在品种构成上发生了巨大的变化。
在栽培技术上近几年推广了“地爬西瓜最优环境栽培技术” “天幕覆盖提早定植技术”“大棚西瓜蜜蜂授粉技术”“小果型西瓜密植栽培技术”“水肥一体化技术”“M畦膜下沟灌技术”“二氧化碳施肥技术”“黄板诱蚜技术”“小果型西瓜密植栽培技术”“中果型西瓜吊蔓密植栽培”“春大棚天窗放风技术”和“西甜瓜微喷灌溉及施肥技术”等12项栽培新技术，以确保大兴西瓜绿色、高产、高效。
4 大兴西瓜产业发展方向及优势
4.1 办好大兴西瓜节，促进西瓜甜瓜产业发展
自1987年至今已举办30届北京大兴西瓜节，大兴西瓜节作为国内外知名的节庆日，已成为助推经济发展、扩大文化交流、提升区域形象的重要平台。西瓜节传承“以瓜为媒，广交朋友;宣传大兴，发展经济”的办节宗旨，在西瓜节期间，举办全国西瓜甜瓜擂台赛，擂台赛设8个奖项：瓜王奖、大型瓜综合奖、小型瓜综合奖、甜瓜综合奖、新品种奖、生产艺术奖、优秀奖、组织奖。给予优秀种植户奖励，既促进了西瓜新品种的不断引进和应用，也带动了瓜农进行科学种瓜的积极性和本地区以及周边地区西瓜甜瓜生产水平的提高，有利于推动创意性农业的发展，盆栽瓜、印字瓜、造型瓜、玻璃艺术西瓜等产品不断地研发、创新，并且生产工艺不断提高，同时鼓励外阜瓜农参加擂台赛。开展瓜乡一日游、观光采摘、经贸洽谈、商品展销等活动。尤其是全国西瓜甜瓜擂台赛的举办，对大兴及周边地区西瓜新优品种的应用，起到了很好的推动作用。
4.2 建立西瓜博物馆，打造西瓜休闲观光产业带
为传承大兴西瓜文化，建立中国西瓜博物馆——国内首家以展示西瓜文化为主题的博物馆，展厅面积超过300 m2，展厅内图片、展品、文字300多幅件，运用古老而现代的表现手法、布局风格将源远流长的西瓜史话、牵肠挂肚的西瓜情话、博大精深的西瓜文化串联一体，相映成趣，展示着西瓜文化漫长的发展历程，与整个园区珠联璧合，构成了一部极具历史底蕴与现代时尚的西瓜文化经典。
打造西瓜休闲观光产业带庞安路，方便市民观光采摘，政府投资近1亿元建成的“瓜乡大道”即庞安路都市型现代农业观光休闲长廊，全长13.5 km，是贯穿大兴区东西农业生产区的主要公路交通干线。“瓜乡大道”沿途1 000 hm2设施保护地西瓜成方连片，形成北京南部地区特色突出的一个休闲产业观光带、旅游产业大景区。
兴建西瓜甜瓜观光休闲园区打造观光景点，政府投资1 000万元建起了占地6 000 m2的集观光采摘、品种展示、科技示范为一体的连体大棚——“御瓜园”。园中有各种西瓜品种，有从法国引进的迷你小西瓜，外表长有许多的小刺，故称刺西瓜，有瓜皮、瓜瓤、瓜籽都接近白色的‘三白瓜，有北京的老品种‘黑蹦筋儿。并展示了西瓜树、西瓜袋式栽培、水培西瓜等多种观光栽培模式。
4.3 建立国家西甜瓜产业技术体系大兴综合站，推动新品种新技术落地
2002年大兴区与中国农科院郑州果树所、北京市农林科学院建立院区合作， 2009年大兴区成立国家西甜瓜产业技术体系大兴综合试验站。大兴区以学院教授、体系专家为依托，将古老传承的栽培经验与现代科学种植技术相融合，近年来大兴西瓜甜瓜产业通过国家体系、院区合作推广几十项西瓜甜瓜栽培技術，几百个西瓜甜瓜新优品种，推动新品种、新技术落地。
4.4 推广保护地西瓜蜜蜂授粉技术，促进西瓜产业持续稳步发展
作为北京都市现代农业省工高效的技术支撑，蜜蜂授粉技术凭借其省工、高效和绿色无残留的优势，在大兴区的覆盖面积稳步扩大（表3）。2018年应用面积达到1 034 hm2，推广蜜蜂授粉技术节省人工54 250个，节约成本约813.75万元。设施西瓜采用蜜蜂授粉技术，节省了劳动时间，提高了劳动效率，同时，降低了种植过程中的农药使用和残留，提高了果实品质，得到了瓜农的一致信赖。2018年租蜂价格与2017年持平，每箱价格为180元。由于蜂场和瓜农初步建立良性供给机制，农户使用数量大大增加。
4.5 加大省工高效栽培管理技术推广力度，提高西瓜生产效率
在加快北京农业的现代化发展，引导西瓜甜瓜产业向省工高效方向发展的大前提下，继续推广高效、省工的设施西瓜栽培技术，以降低劳动成本，提高生产效率，保证生产安全。研究推广了设施中果型西瓜吊蔓密植栽培、小果型西瓜密植栽培和小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉技术，以及有王蜂群繁育与无王蜂群授粉相结合的技术，弥补了北京地区小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉坐果率低的技术空白[4]。研究推广大棚天窗放风装置，可在30 min内将棚内湿度降低25%左右，温度降低3～5 ℃，及时快速，减少病虫害发生。示范推广了设施西瓜微喷灌溉系统和“微喷灌溉重力施肥器”，在解决冷棚无电问题[5]的同时，较大水漫灌667 m2节水176.46 m3，节水51%。省工、节水、节肥，实现了资源的高效利用。
5 产业发展中存在的问题
5.1 观光采摘品种缺乏
随着时代的发展，人们需求的提高，适宜观光采摘的优质抗病西瓜甜瓜品种少。大兴地区西瓜甜瓜生产上应用的主要品种有30余个，但适合观光采摘的高品质品种较少，仅‘L600‘超越梦想等难以适应快速发展的消费市场。在比较效益日益下降的形势下，给瓜农带来了一定的困扰。
5.2 劳动力老龄化
西瓜甜瓜从业人口老龄化、劳动力成本高，种植西瓜甜瓜比较经济效益下降。随着经济发展的逐渐提速，大兴区农村劳动力外出就业人数呈不断增长态势，大量青壮年劳动力源源不断地从农村流入城市，造成劳动力老龄化，老年人成为主要劳动力，使农村整体发展活力严重不足。瓜农平均年龄51岁，其中60岁以上人口占13%;每户平均劳动力2.4人。人口数量和结构的改变，势必造成劳动力短缺。2018年雇工价格已由2010年的每人每天100元上涨到150元。预计未来雇工价格将逐年升高，给西瓜产业发展带来不利的影响。
5.3 水资源紧缺
水资源紧缺仍是北京市农业发展需要克服的问题。瓜农节水意识淡薄，需要坚持不懈的加大节水意识与知识的宣传，加大节水技术的应用和推广。
6 产业发展趋势与建议
根据首都功能的定位，北京土地资源紧缺和水资源紧缺的“双紧”约束更加明显，生态景观农业成发展态势。建设生产、生活、生态等“三生”功能于一体的产业。为国内外市场提供精、特、优的农产品，为市民创造优美生态环境并具有旅游、观光、休闲等多功能的现代化农业[6]，满足其日益增长的“养眼、洗肺、休闲”的需求。因此大兴西瓜产业发展，不以面积为基础，要向高品質、多样化生态休闲产业的方向发展。
6.1 加大西瓜蜜蜂授粉技术的推广
蜜蜂授伙西瓜已经形成一定规模，推广面积由2011年的6.67 hm2发展到2018年的1 033.34 hm2，这与大兴西瓜总面积还相差甚远，蜜蜂授粉技术覆盖面积还应更上一层楼。
6.2 推广高效、省工的设施西瓜栽培技术
推广高效、省工、节水的设施西瓜栽培技术，以降低劳动成本，提高生产效率，加大推广“双减”农业，保证生产安全。在耕地面积逐年减少和保证大兴西瓜面积的形势下，发展观光采摘农业，推动大兴西瓜产业发展。
6.3 节水意识和相关技术要贯穿始终
北京市为资源型重度缺水地区，农业是用水大户，而大兴6个西瓜主产镇均处于水资源超采区，这对以大兴西瓜为主的北京市西瓜甜瓜产业提出了新的要求。在农业设施灌溉上要下大力量推广滴灌、微喷水肥一体化技术，加强农民节水意识。
6.4 西瓜甜瓜品牌建设推进产业结构升级
一个产业的发展离不开自有品牌的建立。大兴西瓜产业要健康发展，不断推出自有优质品牌，才能扩大产品市场与销量，同时重视品牌服务，拓展固定消费群体。因此，要大力宣传品牌意识，加强瓜农对优质西瓜甜瓜品牌观念，除了体验嘴上的淋漓畅快外，又要能品味出西瓜的文化[7]，有了成熟的栽培技术，确保优良品质，才能拓宽产业市场。
6.5 使用“互联网+”的模式带动西瓜产销
大数据时代，充分利用社会资源，使西瓜农业合作社和农产品电商企业、电商服务企业合作，充分发挥电商企业和农产品的综合优势，加快构筑“基地+平台+消费者”的现代农业产销体系，为西瓜产业现代化发展注入新元素、增添新动力。
参考文献
[1]? 徐茂. 北京农民种植西瓜选择行为研究[D]. 北京：北京农学院，2015，1-77.
[2]? 朱莉，曾剑波，李琳. 京郊西瓜甜瓜产业发展现状、存在问题及对策[J]. 中国瓜菜，2014，27（5）： 66-67.
[3]? 相玉苗，芦金生.“大兴西瓜”产业现状及发展建议[J]. 中国蔬菜，2015（12）：8 - 11.
[4]? 张保东.小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉技术研究[J].中国瓜菜，2016，29（9）：31-34.
[5]? 杨旗文.重力施肥器 省力不用电[N].京郊日报，2015（6）
[6]? 于爱芝，程晓曦，刘莹等.北京都市农业的战略定位与路径选择[J].城市经济，2010，17（09）68.
[7]? 张传统.农产品区域品牌发展研究[D].北京：中国农业大学，2015.
