高职院校旅游管理专业校企合作实践研究
谢建宏+全国花
摘 ?要：校企合作是学校和企业合作，共同制定人才培养方案、共同设置课程、共同参与教学，将学校教育和就业顶岗实习有机结合，优势互补，资源共享，达到为企业和社会输送高质量高技能的旅游管理专业人才。青岛酒店管理职业技术学院旅游管理在校企合作方面取得一定成绩，笔者以本专业为例探讨校企合作的模式，为校企合作深化完善提供机制借鉴。
关键词：高职院校;校企合作;实践研究
青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业经过近几年的改革与建设，在省级特色专业建设、省级教学团队建设、省级精品课程建设、实训实习平台建设、专业技能大赛以及专业内涵等方面发展取得了一定的成绩，先后荣获省级特色专业和省级教学团队荣誉称号，人才培养质量得到社会和行业认可。为了贯彻旅游管理专业“山东名校”教学改革精神，根据学院“前店后校”、“校企一体化”人才培养模式的要求，服务山东半岛蓝色经济区的发展，旅游管理专业积极与行业单位进行洽谈合作，探索适合旅游管理专业特色的校企深度合作的模式和运行机制。
一、校企合作的基础
（一）企业兼职教师进课堂。（1）实际承担专业课程。在目前上课的企业兼职教师有青岛森林国际旅行社总经理、全国优秀导游员吴高林承担《旅行社计调实务》的业务操作课程;青岛中之旅国际旅行社总尽力、全国模范导游员孙树伟承担《模拟导游与现场实务》的实际操作课程。（2）讲座和沙龙模式。专业每年根据学生的需求，定期邀请旅行社和景区高管到学校等开展“企业经理人讲坛”或者邀请优秀毕业生回校给学生开展“海斯曼课堂”或者“海斯曼沙龙”。
（二）学生订单培养。订单培养模式是我院旅游管理专业较早在全国推行的校企合作模式之一，先后有“联合假日订单班”、“幸运国旅订单班”、“港中旅订单班”、“青年国旅订单班”、“银座旅游订单班”、“海航旅业订单班”等。
（三）学生顶岗实习。实践教学是实现高等职业技术类院校培养目标的主体教学形式之一，也是高职教育办出成效、办出特色的关键。专业大力推进“2+1”教学实习模式是当前高职教育改革的必由之路，学生顶岗实习对于培养学生分析问题和解决问题能力，完成学生向员工的转变有重要意义。目前学生到合作企业顶岗实习的模式比较成熟，已经有《旅游管理实习管理手册（指导教师手册）》、《旅游管理实习管理手册（学生手册）》、《旅游管理实习管理手册（实习小队长手册）》、《旅游管理专业顶岗实习面试专用简历表》、《毕业生实习鉴定表》等制度规范。
（四）教师挂职锻炼。根据学院的规定，旅游专业教师每隔3年必须到对口企业挂职学习不少于6个月，目前专业教师全部有1轮以上知名旅游企业挂职锻炼的经验，不少教师还是企业的旅游顾问或者是客座教授。
（五）导游服务技能大赛。导游服务技能大赛是学院社团活动的品牌，也是旅游管理专业最为成熟和完善的特色赛事，已经连续在校内承办了14届，搭建起学生、教师、企业、旅游行政部门、中高职交流合作的平台，在青岛市乃至山东省内有较高的知名度;代表学院参加历届全国导游服务技能大赛都取得了优异的成绩，影响力不断扩大。
（六）部分教材开发。旅游管理专业目前校企合作开发的教材有《导游模拟现场实务》、《旅游学概论》、《旅游经济学》、《旅游市场营销》、《计调实务》、《沟通技巧》、《旅行社经营管理实务》等。
二、校企深度合作的创新措施
（一）开“校中店”： 山东旅游有限公司青岛酒店管理学院营业部。（1）营业部介绍。营业部是青岛酒店管理职业技术学院和银座旅游集团山东旅游有限公司合作成立的旅行社直营店，是旅游管理专业的校内教学实践基地，拥有工商营业执照和旅游经营许可，具备出境旅游、入境旅游、国内旅游、机票订购等资质，是一个集旅游业务咨询、接待、销售、计调、票务、财务、旅行社管理、学生实训实习等功能于一体的综合教学与运营平台，是对当前高职教育深度校企合作、校企一体化模式的实践与创新。（2）合作模式。营业部在校企双方共同监管下开展工作。山东旅游有限公司负责提供“银座旅游”品牌和旅行社产品;金棕榈旅行社运营管理系统和ETERM（中航信）机票预订系统;协助办理证照;协助开业筹备;专业教师的业务培训;日常经营管理业务指导和监督。青岛酒店管理职业技术学院提供营业场所和硬件设施设备的投入;专业教师和学生参与日常运营和管理;日常经营管理业务指导和监督。（3）育人模式。1）师生的实践平台。教师采取“双师双栖”的模式，一边从事课堂教学，一边从事旅行社营业部的实践教学和经营管理，实现“教中做、做中学、学中提升”的目的。学生参与日常营业部的实训和顶岗实习，在专业教师的指导下从事旅行社的各业务板块的学习，实现了和行业的无缝对接。2）课程的对接平台。旅游管理专业核心课程通过营业部旅行社的主营业务和具体岗位实现，具体如下：①导游岗位（含领队）：对接课程《导游基础知识》、《旅游政策法规》、《导游实务》、《模拟与现场导游》、《旅游跨文化交际》;②计调岗位：对接课程《旅行社计调实务》;③门市销售岗位：对接课程《旅游产品策划与营销》;④旅行社金棕榈系统和中航信系统：对接课程《旅游电子商务》、《旅游企业财务管理》;⑤《旅行社经营管理》课程中部分模块，比如旅行社筹备、设立、运营和管理和专业实习实训通过营业部平台实现理论实践完全融合。（4）业务开展。旅行社营业部在银座旅游山东旅游有限公司和学院的指导下开展工作，经营范围涉及到旅行社所有的许可和特许项目，包含国内旅游、入境旅游、出境旅游、商务旅游、会展旅游、国际国内机票代理等业务。营业部以校内师生和师生的亲戚朋友、周边的社区和居民为服务主体，根据不同季节开展近郊游;省内游;出境游;结合教学的实地踩点考察活动;合作单位的员工旅游、奖励旅游;单项订车订票订房服务等。
（二）“多位一体”式的合作办学模式探索。（1）校企合作理事会制度。召开理事会成立大会，聘任政府、行业、企业专家作为理事，成立理事会秘书处，配备人选，通过理事会章程，确定理事会的工作方式与理事的权责利。定期召开理事会大会，讨论共建课程、共建实训基地模式或者讨论《理事会运作的制度规范》，社会服务与项目开发等话题，形成决议或者形成项目开发方向。（2）校企合作联席会议制度。组建校企合作联席会议，企业人力资源经理参加，形成制度，明确名单;召开校企合作联席会议，讨论学生顶岗实习及校企专业共建和教师研修锻炼及教师企业服务等话题，形成联席会议规范与会议SOP，形成校企合作会议的相关文件。（3）校企合作俱乐部。组建校企合作俱乐部，合作单位总经理参加，经常召开主题沙龙，探讨学生如何深度参与企业的经营以完成学习任务;探讨教师如何依托企业形成自己的产业研究特长。（4）成立专业建设指导委员会。成立专业建设委员会，聘任委员会成员，委员会定期召开例会，对专业重大事项进行决策，比如每年专业人才培养方案的修订，新专业的申报等重大议题。（5）校企融合课程开发。校企合作、理实一体进行课程建设，每门课程对接一家合作企业进行开发，教材实践部分全部由企业能工巧匠编写，教材内容根据企业的实际需求来编写，教材体例设计体现项目教学、情景模拟或者实训指导书等实用理念，有完善的教学资源库。（6）人才互派形成常态。目前的现状是企业能工巧匠因为学历、待遇等原因不能直接选聘到学校来，学校挂职到企业的教师不能从事实际的岗位和工作。可以创新人才机制，通过学校和企业协商，在保留人事档案关系不变的前提下，在一定期限内，教师和企业管理人员交流到对方具体的岗位上去，完全承担具体的工作，在此期间双方应给出市场具有竞争力的薪资待遇。（7）教师联系企业制度。每位专业教师联络1-2家企业，建立《专业教师联络企业记录表》，每位老师深入企业开展调查研究，与企业管理人员进行专题交流等纳入日常工作规范，保持学校与企业的常态互动。（8）校企共建实习基地。出台实习基地共建规章制度，建立实习基地联络员考核制度，从实习合作单位中，遴选出部分合作单位作为校企共建实习基地，签订实习基地共建合作协议，并挂牌。开拓部分境外实习基地，签订实习协议，并挂牌，选派优秀学生赴境外开展研修访学。（9）校企互相开展技术服务。通过校内优质教师资源和企业对接，为企业开展旅游行业从业人员和旅游行业经营管理人员培训，通过和企业充分沟通、调研，为企业设计市场急需的旅游产品和企业各岗位的服务标准。目前已经开发的成熟的课程有《旅行社各部门礼仪接待规范》、《旅行社各部门业务流程规范》、《旅行社旅游产品设计规范》、《旅行社销产品销售规范》、《沟通技巧》等课程和流程。
目前，旅游管理专业校企合作的模式各异，每一种模式都有自己的优缺点，特别是旅游企业参与到学校教育的热情和积极性受到人的影响因素最大，学校的专业负责人和企业的总经理如果发生变动，校企很多合作的模式和合作的深度都会受到明显的影响。高职院校要根据双方的需求，进一步解放思想，不断调整创新合作模式，根据双方的利益诉求确定校企合作的阶段目标，采取政府主导、协会指导、学校承办、企业参与多方合作联动的机制。
参考文献：
[1] 郎艳丽，邹龙妹，孙汝君. 关于德国校企合作制度的思考[J]. 哈尔滨职业 技术学院学报，2013（5）：40-41.
[2] 胡超.英国校企合作模式对增强我国科技创新能力的启示[J].当代教育科学，2010（3）：50-52.
[3] 戴素江.台湾校企合作模式的借鉴及实施策略[J].科技资讯，2012（3）：201-201.
摘 ?要：校企合作是学校和企业合作，共同制定人才培养方案、共同设置课程、共同参与教学，将学校教育和就业顶岗实习有机结合，优势互补，资源共享，达到为企业和社会输送高质量高技能的旅游管理专业人才。青岛酒店管理职业技术学院旅游管理在校企合作方面取得一定成绩，笔者以本专业为例探讨校企合作的模式，为校企合作深化完善提供机制借鉴。
关键词：高职院校;校企合作;实践研究
青岛酒店管理职业技术学院旅游管理专业经过近几年的改革与建设，在省级特色专业建设、省级教学团队建设、省级精品课程建设、实训实习平台建设、专业技能大赛以及专业内涵等方面发展取得了一定的成绩，先后荣获省级特色专业和省级教学团队荣誉称号，人才培养质量得到社会和行业认可。为了贯彻旅游管理专业“山东名校”教学改革精神，根据学院“前店后校”、“校企一体化”人才培养模式的要求，服务山东半岛蓝色经济区的发展，旅游管理专业积极与行业单位进行洽谈合作，探索适合旅游管理专业特色的校企深度合作的模式和运行机制。
一、校企合作的基础
（一）企业兼职教师进课堂。（1）实际承担专业课程。在目前上课的企业兼职教师有青岛森林国际旅行社总经理、全国优秀导游员吴高林承担《旅行社计调实务》的业务操作课程;青岛中之旅国际旅行社总尽力、全国模范导游员孙树伟承担《模拟导游与现场实务》的实际操作课程。（2）讲座和沙龙模式。专业每年根据学生的需求，定期邀请旅行社和景区高管到学校等开展“企业经理人讲坛”或者邀请优秀毕业生回校给学生开展“海斯曼课堂”或者“海斯曼沙龙”。
（二）学生订单培养。订单培养模式是我院旅游管理专业较早在全国推行的校企合作模式之一，先后有“联合假日订单班”、“幸运国旅订单班”、“港中旅订单班”、“青年国旅订单班”、“银座旅游订单班”、“海航旅业订单班”等。
（三）学生顶岗实习。实践教学是实现高等职业技术类院校培养目标的主体教学形式之一，也是高职教育办出成效、办出特色的关键。专业大力推进“2+1”教学实习模式是当前高职教育改革的必由之路，学生顶岗实习对于培养学生分析问题和解决问题能力，完成学生向员工的转变有重要意义。目前学生到合作企业顶岗实习的模式比较成熟，已经有《旅游管理实习管理手册（指导教师手册）》、《旅游管理实习管理手册（学生手册）》、《旅游管理实习管理手册（实习小队长手册）》、《旅游管理专业顶岗实习面试专用简历表》、《毕业生实习鉴定表》等制度规范。
（四）教师挂职锻炼。根据学院的规定，旅游专业教师每隔3年必须到对口企业挂职学习不少于6个月，目前专业教师全部有1轮以上知名旅游企业挂职锻炼的经验，不少教师还是企业的旅游顾问或者是客座教授。
（五）导游服务技能大赛。导游服务技能大赛是学院社团活动的品牌，也是旅游管理专业最为成熟和完善的特色赛事，已经连续在校内承办了14届，搭建起学生、教师、企业、旅游行政部门、中高职交流合作的平台，在青岛市乃至山东省内有较高的知名度;代表学院参加历届全国导游服务技能大赛都取得了优异的成绩，影响力不断扩大。
（六）部分教材开发。旅游管理专业目前校企合作开发的教材有《导游模拟现场实务》、《旅游学概论》、《旅游经济学》、《旅游市场营销》、《计调实务》、《沟通技巧》、《旅行社经营管理实务》等。
二、校企深度合作的创新措施
（一）开“校中店”： 山东旅游有限公司青岛酒店管理学院营业部。（1）营业部介绍。营业部是青岛酒店管理职业技术学院和银座旅游集团山东旅游有限公司合作成立的旅行社直营店，是旅游管理专业的校内教学实践基地，拥有工商营业执照和旅游经营许可，具备出境旅游、入境旅游、国内旅游、机票订购等资质，是一个集旅游业务咨询、接待、销售、计调、票务、财务、旅行社管理、学生实训实习等功能于一体的综合教学与运营平台，是对当前高职教育深度校企合作、校企一体化模式的实践与创新。（2）合作模式。营业部在校企双方共同监管下开展工作。山东旅游有限公司负责提供“银座旅游”品牌和旅行社产品;金棕榈旅行社运营管理系统和ETERM（中航信）机票预订系统;协助办理证照;协助开业筹备;专业教师的业务培训;日常经营管理业务指导和监督。青岛酒店管理职业技术学院提供营业场所和硬件设施设备的投入;专业教师和学生参与日常运营和管理;日常经营管理业务指导和监督。（3）育人模式。1）师生的实践平台。教师采取“双师双栖”的模式，一边从事课堂教学，一边从事旅行社营业部的实践教学和经营管理，实现“教中做、做中学、学中提升”的目的。学生参与日常营业部的实训和顶岗实习，在专业教师的指导下从事旅行社的各业务板块的学习，实现了和行业的无缝对接。2）课程的对接平台。旅游管理专业核心课程通过营业部旅行社的主营业务和具体岗位实现，具体如下：①导游岗位（含领队）：对接课程《导游基础知识》、《旅游政策法规》、《导游实务》、《模拟与现场导游》、《旅游跨文化交际》;②计调岗位：对接课程《旅行社计调实务》;③门市销售岗位：对接课程《旅游产品策划与营销》;④旅行社金棕榈系统和中航信系统：对接课程《旅游电子商务》、《旅游企业财务管理》;⑤《旅行社经营管理》课程中部分模块，比如旅行社筹备、设立、运营和管理和专业实习实训通过营业部平台实现理论实践完全融合。（4）业务开展。旅行社营业部在银座旅游山东旅游有限公司和学院的指导下开展工作，经营范围涉及到旅行社所有的许可和特许项目，包含国内旅游、入境旅游、出境旅游、商务旅游、会展旅游、国际国内机票代理等业务。营业部以校内师生和师生的亲戚朋友、周边的社区和居民为服务主体，根据不同季节开展近郊游;省内游;出境游;结合教学的实地踩点考察活动;合作单位的员工旅游、奖励旅游;单项订车订票订房服务等。
（二）“多位一体”式的合作办学模式探索。（1）校企合作理事会制度。召开理事会成立大会，聘任政府、行业、企业专家作为理事，成立理事会秘书处，配备人选，通过理事会章程，确定理事会的工作方式与理事的权责利。定期召开理事会大会，讨论共建课程、共建实训基地模式或者讨论《理事会运作的制度规范》，社会服务与项目开发等话题，形成决议或者形成项目开发方向。（2）校企合作联席会议制度。组建校企合作联席会议，企业人力资源经理参加，形成制度，明确名单;召开校企合作联席会议，讨论学生顶岗实习及校企专业共建和教师研修锻炼及教师企业服务等话题，形成联席会议规范与会议SOP，形成校企合作会议的相关文件。（3）校企合作俱乐部。组建校企合作俱乐部，合作单位总经理参加，经常召开主题沙龙，探讨学生如何深度参与企业的经营以完成学习任务;探讨教师如何依托企业形成自己的产业研究特长。（4）成立专业建设指导委员会。成立专业建设委员会，聘任委员会成员，委员会定期召开例会，对专业重大事项进行决策，比如每年专业人才培养方案的修订，新专业的申报等重大议题。（5）校企融合课程开发。校企合作、理实一体进行课程建设，每门课程对接一家合作企业进行开发，教材实践部分全部由企业能工巧匠编写，教材内容根据企业的实际需求来编写，教材体例设计体现项目教学、情景模拟或者实训指导书等实用理念，有完善的教学资源库。（6）人才互派形成常态。目前的现状是企业能工巧匠因为学历、待遇等原因不能直接选聘到学校来，学校挂职到企业的教师不能从事实际的岗位和工作。可以创新人才机制，通过学校和企业协商，在保留人事档案关系不变的前提下，在一定期限内，教师和企业管理人员交流到对方具体的岗位上去，完全承担具体的工作，在此期间双方应给出市场具有竞争力的薪资待遇。（7）教师联系企业制度。每位专业教师联络1-2家企业，建立《专业教师联络企业记录表》，每位老师深入企业开展调查研究，与企业管理人员进行专题交流等纳入日常工作规范，保持学校与企业的常态互动。（8）校企共建实习基地。出台实习基地共建规章制度，建立实习基地联络员考核制度，从实习合作单位中，遴选出部分合作单位作为校企共建实习基地，签订实习基地共建合作协议，并挂牌。开拓部分境外实习基地，签订实习协议，并挂牌，选派优秀学生赴境外开展研修访学。（9）校企互相开展技术服务。通过校内优质教师资源和企业对接，为企业开展旅游行业从业人员和旅游行业经营管理人员培训，通过和企业充分沟通、调研，为企业设计市场急需的旅游产品和企业各岗位的服务标准。目前已经开发的成熟的课程有《旅行社各部门礼仪接待规范》、《旅行社各部门业务流程规范》、《旅行社旅游产品设计规范》、《旅行社销产品销售规范》、《沟通技巧》等课程和流程。
目前，旅游管理专业校企合作的模式各异，每一种模式都有自己的优缺点，特别是旅游企业参与到学校教育的热情和积极性受到人的影响因素最大，学校的专业负责人和企业的总经理如果发生变动，校企很多合作的模式和合作的深度都会受到明显的影响。高职院校要根据双方的需求，进一步解放思想，不断调整创新合作模式，根据双方的利益诉求确定校企合作的阶段目标，采取政府主导、协会指导、学校承办、企业参与多方合作联动的机制。
参考文献：
[1] 郎艳丽，邹龙妹，孙汝君. 关于德国校企合作制度的思考[J]. 哈尔滨职业 技术学院学报，2013（5）：40-41.
[2] 胡超.英国校企合作模式对增强我国科技创新能力的启示[J].当代教育科学，2010（3）：50-52.
[3] 戴素江.台湾校企合作模式的借鉴及实施策略[J].科技资讯，2012（3）：201-201.
