辣炒花蛤的做法

操作方法

    【步骤01】

    将花蛤浸泡在清水中，加入食盐、麻油，静置2个小时，让花蛤吐沙；将花蛤捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

    

    

    

    【步骤02】

    将姜、洋葱切丝，葱切段。

    

    

    

    【步骤03】

    起锅开小火，倒油（热锅凉油），放入姜丝、蒜末、八角和花椒炒香后，放入洋葱丝继续炒香。

    

    

    【步骤04】

    转大火，放入豆瓣酱和处理好的花蛤翻炒均匀，加入生抽和料酒，炒至花蛤全部开口。

    

    

    

    

    【步骤05】

    加入蚝油、醋、小米辣、白糖、葱段翻炒均匀后盛出装盘。这样一道热气腾腾的辣炒花蛤就做好了。