问题审视 精细管理 激发潜能
黄丽新
摘 要：幼儿午餐是幼儿园一日生活中最基本的生活之一，是幼儿体验生活的重要一环。看似简单的活动，需要从关注幼儿午餐活动的行为出发，去关注、引导、帮助幼儿的学习与发展，在午餐活动中逐渐诱发幼儿的主动意识、规则意识和合作意识等自我管理意识，使其在午餐活动中的认知发展、动手能力以及情感态度最大化显现。
关键词：审视问题; 精细管理; 激发潜能
中图分类号：G617 ? ? ? ? ? ? 文献标识码：A ? ? 文章编号：1006-3315（2020）4-083-001
缘起：在班级日常管理中，吃饭一直是我班的一个大问题。许多细小环节需要每天提醒许多次，保教人员需要花费很多精力。可见，一个午餐活动能反射出幼儿教育中的各种现象。我们试图以午餐活动为载体，将“游戏精神”理念转化为实操策略，发现问题的本质，探索具体、可操作的方法与措施，来提高幼儿的午餐自主管理能力以及教师对午餐活动的组织能力。
一、审视幼儿表现分析问题要素
《指南》提出：儿童的发展是一个整体，要注重领域之间、目标之间相互渗透和整合，促进幼儿身心全面协调发展。为此我从认知、情感、技能三方面对74名中班幼儿午餐自主管理的现状进行了跟踪观察：我们发现，随着身心的发展，中班幼儿总是喜欢不停地看、听、摸、动，见到新奇的总爱去拿，他们会积极地用感官去探索。餐前洗手表现出洗手马虎、喜欢玩水、玩洗手液、和同伴交流多。通过比较观察，我们发现幼儿之间的动手能力也存在差异。如：进餐时出现掉米粒、饭碗里的食物吃不干净、挑食、进餐速度慢。没有自觉行为：饭后没有做好收拾桌面和漱口擦嘴工作，餐后自主时间拿着玩具跑、讲话音量高等情况。
二、内容精细解读，自主管理灵活
重视细节，就是关注师生的生活、知识、情感、体验和生命发展的过程，就是落实理念、改变行为、提升教育品质的过程。虞永平教授关于游戏精神提出：幼儿园课程应充满游戏精神，是自由的、自主的、创造的、愉悦的。午餐活动中，教师要善于观察幼儿的行为表现，及时捕捉并满足幼儿的基本需求，让幼儿最大程度地参与组织午餐活动中。
1.梳理了解午餐活动环节，激发自主意识
幼儿午餐活动从餐前准备，到餐中进餐，到餐后整理，由许多细小的环节环环相扣，繁杂的程序让幼儿丢三落四。因此，明确午餐活动环节是幼儿主动活动、有序活动的基础。我们始终坚持以幼儿为本的理念，与幼儿一起讨论：我们怎么开展午餐活动？要做什么？先做什么？梳理午餐活动环节，绘画出午餐活動环节的流程图，将午餐活动分解、细化，以此来提高幼儿对午餐活动的认识。
2.体验管理午餐活动内容，坚持自我管理
午餐活动环节分解细化后，落地执行是关键。我们是这样做的：
·内容具体化——可以做什么？
《指南》提出：每个幼儿都是独自发展的个体，我们要充分尊重幼儿的个体差异。与幼儿共同商讨活动“等待时间和自由时间”的内容，将内容画下来，贴在墙上，可以自由更换;中班幼儿可以选择二次增添饭菜，由易到难，层层递进。
·责任明确化——谁来做？怎么做？我想做？
中班幼儿有意行为开始发展，出现了最初的责任感。通过谈话，树立幼儿的主人翁意识。如：我们确立了值日生工作有“公共任务”和“自选任务”，幼儿根据自己的能力自选任务，激发幼儿的责任意识。
·规则精细化——你的感受是什么？什么事情需要我们的帮助？
中班幼儿的规则意识萌芽，是非观念模糊。教师在活动中积极引导幼儿发现并交流在行动中出现的问题，对规则、值日生工作再讨论，再调整，这就是“弹性规则”。完善班级自我管理机制，如“翻牌”“**之星”“积分”等环境创设来激发幼儿自主管理意识，努力落实“人人都管事，事事有人管，事事能做好”的理念。
三、整合有效资源激发内在潜能
1.拓展生活经验，养成良好生活习惯
好的教育来源于生活，教育也当是生活本身，幼儿生活中经历的也是最为难忘的。关于午餐，幼儿所看到的、听到的、经历到的推动着幼儿的进一步探究，如：绘本阅读、餐具使用、用餐礼仪以及用餐文化等资源，都是幼儿丰富经验的途径，良好用餐习惯都能以此来传递给幼儿。
2.丰富学习体验，培养宝贵学习品质
《纲要》中指出：“指导幼儿利用身边的物品或废旧材料制作玩具、手工艺品等来美化自己的生活或开展其他活动。”事物的操作与实践是幼儿成长的独特体验。采摘回来的茼蒿，动手制作后，一道道可口的“茼蒿美餐”，把农田搬到餐桌，品尝自己的厨艺，别有一番风味;茼蒿留在衣服上的颜色，激发了孩子的设计灵感，他们用茼蒿印染、自己绘制图案，设计出了独一无二的桌布;回到家和家人一起制作美食，分担家务，培养了孩子们勇于探究、大胆创新、积极主动等学习品质。
3.建立多元评价，促进幼儿自主发展
评价不仅仅是甄别和选拔幼儿，而且促进幼儿的发展，促进幼儿潜能、个性、创造性的发挥，使每一个幼儿具有自信心和持续发展的能力。评价不只是教师的权利，更应是学校、家长、同伴、自我主动参与的过程。我们探索出“童言趣语”“老师对你说”“我的宝贝”，通过录音、文字、照片的形式将幼儿、家长、教师分享在此过程中的感受呈现记录，引导幼儿自我评价、自我管理、自我教育。
中班幼儿午餐自主管理在关注、引导、帮助等积极的教育行动下，使幼儿最大程度地体验、参与组织午餐活动，激发了幼儿的主动意识、规则意识、责任意识等自我管理意识。“自主管理”的培养不是作为理想环境中纯粹的过程开展的，其中充满着迷惘和问题。只有从多元的角度解读儿童，运用“游戏精神”来解决活动中发生的问题，才能使幼儿更快乐、更健康的成长。
