疫情常态化下的生鲜电商
马燕飞
摘要：2019年末新冠疫情肆虐中国，一度对中国的社会经济生活造成混乱。在众多行业面临关门倒闭之际，生鲜电商却成功逆袭。文章基于疫情新常态化的背景，分析了生鲜电商的现状，发展的趋势，提出了对生鲜电商未来发展的建议。
关键词：生鲜电商;疫情新常态;现状;发展趋势;建议
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2021）-19-
一、引言
生鲜电商是指将生鲜类产品与电子商务模式相结合在互联网进行售卖。由于生鲜类商品的特殊性，对电商活动要求极高，但客户黏性高，因此发展空间巨大。 [1]中国的生鲜电商从产生到2019年大致经历了萌芽期、增长期、瓶颈期。尤其2019年生鲜电商进入了发展的寒冬，呆萝卜、小象生鲜、顺丰优选、易果生鲜等逃不过盲目扩张、资金断裂和模式固化等原因，纷纷出现经营危机，关门倒闭。然而，一场突如其来的疫情，给生鲜电商的发展带来新的希望。
2020年春节期间，各生鲜电商平台的订单量集聚暴增。叮咚买菜的每日订单量同比上个月增长超过300%。从除夕之后的四天内，每日优鲜的成交额比去年同期增长了321%。盒马鲜生蔬菜和日常食品需求激增，在广州、深圳等地的订货量远超平时的5-10倍。疫情得到有效控制后，用户规模和订单有所回落，但仍有很大的用户群体。
疫情给生鲜电商的发展带来巨大的风口，不仅给生鲜电商的发展带来新用户，还极大的转变了人们的消费方式，增加了用户黏性。然而机遇中也存在巨大的挑战，该商业模式十分“烧钱”，生鲜电商产品产品同质化严重，同行之间通过降价的方法来相互竞争，企业的资金链依赖强度加大。因此如何优化供应链管理、降低经营成本，提高造血能力，是重中之重。
二、疫情常态化生鲜电商的发展趋势
1.多业态共存
在最近一段时间内，生鲜电商行业将持续保持多业态并存的局面，寡头垄断不太可能。疫情给生鲜电商带来销量的同时，也使得行内竞争加剧，传统的零售商开始向线上转移，巨头也在扩大布局，这也使得生鲜电商行业加速洗牌。由于其商业模式及其烧钱，因此想要在该行业中生存下去，要不断加快自我造血能力。[2]
2.无接触配送
疫情常态化下，无接触配送成为大多数消费者所推崇的购物方式，配送员不与消费者产生直接接触，将商品放于指定的位置，减少人与人之间的接触，从而有效防范疫传播。这种配送模式响应消费者需求，机器人和无人机配送将成为未来发展的新模式。
3.共享员工
京东7FRESH发布了“人才共享”计划，邀请临时歇业的餐饮、酒店等零售联营客户员工前去“打短工”。以此种方式解决生鲜电商业务激增但工作人员短缺而其他行业的因疫情爆发暂停歇业而无力支付人工成本的压力。疫情常态化下生鲜电商的发展趋势也决定了此种模式发展的必要性与必然性。
4.生鲜电商+直播
疫情期间直播带货行业迅速崛起，淘宝、京东、拼多多等平台均推出了此营销模式。李佳琪、薇娅、罗永浩等头部主播的直播销量更是连连创下新高。直播卖货方式以更加直观、便捷的方式将商品展现给消费者，以视觉、听觉吸引消费者消费，不仅满足了消费者的消费需求，带动了商品的销售，还刺激了经济发展。
三、发展建议
1.不断创新，留住用户
随着疫情逐渐好转，人们的生活又基本恢复到正常的轨道，这也使得很多人对于商品的选择从线上转移到了线下。对于各平台来说如何留住用户比一味的开拓市场更有意义。
2.追求差异化，不打价格战
在疫情过后这特殊时期，要想洗牌中存活下来，靠打价格战是无法实现的。生鲜电商可以通过提供差异化服务，如商品差异化、服务差异化、消费场景差异化等方式。
3.加强标准化建设，创造品牌
为了提高企业辨識度，应该创建自己的产品品牌。通过品牌创建可以避免同质化竞争;同时可以利用连锁的规模效益，享受扩张的品牌红利，最终为企业带来更加广阔的市场前景。
4.发展生鲜电商全程冷链
生鲜产品作为一种特殊产品，具有较强的时效性、季节性、易损耗变质等特性，因此要保持新鲜、减少损耗、配送及时都需要依靠强大的冷链物流体系，生鲜电商想要长远发展，必须建设完善的冷链物流体系。
四、结语
疫情使得生鲜电商的需求集中爆发，改变了以往的市场形态，出现了多业态并存，这对于各生鲜电商平台来说是一次巨大的风口。但风口过后还将长期面临产品供给、用户留存、成本管控、效率提升等多方面考验。所以生鲜电商平台要沉下心来，重品保质，推陈出新，反思自身的优势和不足，充分利用大数据优势，洞察消费者不断变化的需求，打磨自身供应链的灵活应变能力，构建一个反应快速、高效协同、网络完善的供应链体系。
参考文献
[1]洪亚龙.后疫情时代生鲜电商的发展.[J].办公自动化，2020 ，（432）：116-117.13-14.
[2]付华.后疫情时代生鲜农产品电子商务发展探究.[J].广东蚕业，2020 ，54（9）：116-117.
临沂大学大学生创新创业计划项目资助（项目编号：X202010452143），通讯作者：董西梅
