眉山市方言词语与岁时节日文化
摘要：眉山自古文化资源丰富，凝聚着特有的东坡文化、长寿文化、忠孝文化、蚕丛文化、竹编文化、大雅文化等。在其多重文化的浸润和滋养下，眉山传统岁时节日也独具地方文化特色。因此，本文试图从眉山岁时节日习俗类方言词汇着手，探寻眉山岁时节日习俗背后民众的心理及深层的文化内涵。
关键词：眉山方言词语;岁时节日;文化内涵
中图分类号：H172.3 文献标识码：A文章编号：1003-2177（2021）04-0023-03
眉山，位于四川盆地成都平原西南部，轄东坡、彭山两区和仁寿、洪雅、丹棱、青神四县。是北宋大文豪苏东坡的故乡，文化资源丰富，素有“千载诗书城”“人文第一州”美誉。眉山古称眉州，自古山川秀美，物华天宝，人杰地灵、文化灿烂，甲于西蜀，凝聚着特有的东坡文化、长寿文化、忠孝文化、蚕丛文化、竹编文化、大雅文化等。演绎出与人们生活息息相关的独具地方文化特色的民俗民风[1]。受眉山特有的文化的浸润和滋养，眉山传统岁时节日也独具特色。因此，本文试图从眉山岁时节日习俗类方言词汇着手，探寻眉山岁时节日习俗背后民众的心理及深层的文化内涵。
1眉山方言词汇与传统岁时节日
1.1过年
每年冬至后，眉山家家户户便开始腌制腊肉、腊鸡、灌香肠，酿酒蒸耙，以备过年。过年时间从年前腊月二十三开始，一直延续到正月十五结束。过年习俗方言词如下：
杀过年猪： 每年冬至后，眉山家家户户开始筹备过年，最突出就属“杀年猪”。杀年猪当日会邀请亲戚、邻里朋友来家中聚餐。聚餐菜色主要是用“猪下水”和旺子（即猪血，眉山人一般忌讳直言血，视为不吉利）为原料。聚餐后，有送肉这一习俗，往往将认为最好的“宝腊肉”赠与娘家父母以示孝敬，也或赠与亲戚朋友，以示分享。
腊肉、腊鸡、香肠：眉山有“冬至不煍肉（烟熏腊肉），往至世上活”谚语，足以看出眉山人对过年熏制腊肉这一年货的重视。随着人们生活水平提高，眉山养猪户减少，杀年猪住户也日渐减少，更多是腌制腊鸡、买肉腌制腊肉和灌香肠。
丹棱冻耙：丹棱冻耙是“大雅之乡”眉山丹棱县一道独具特色的风味小吃，丹棱冻耙的制作历史可追溯到唐朝。《食说》载“唐时，古邑丹棱，时至腊月，民逮天寒，以米磨浆，入缸存之，数日，蒸而食之，名日冻耙。食法众，其法简，蒸煎炸烤，烤为胜，色金黄，酥而甜，脆而香。”《丹棱县志·稿本》（民国三十七年）记载：“岁末，各家燃香烛，供猪头冻耙以酒撒地祀祖宗[2]。”一到过年，丹棱家家户户都要制作冻耙，现丹棱冻耙已做成十多种不同口味，已申报为国家地理保护标志产品。
枕头耙：枕头耙是眉山正月间走人户最常见的礼物。其做法为将2/3的糯米和1/3的饭米混在一起，放进清水中泡软，然后用石磨磨成浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，取2至3斤用几片大耙叶包成长方块，像枕头形状，再放进蒸笼里用柴火蒸熟。待枕头耙冷却后切成半厘米厚的片，然后用少量清油（菜籽油）将之煎至两名金黄，装盘淋上熬化的红糖即可食用。
扫扬尘：“扬尘”即灰尘。扫扬尘即临近除夕，各家各户打扫庭院，清洁房间，彻底清洗厨房炊具，干干净净迎神祭祖，贴门神彩画，门框张贴春联，悬挂灯笼，有辞旧迎新之意。
上坟、垒坟：据《中国民间文学集成眉山资料集》记载：“临近除夕，各家各户打扫，扬尘……有的还备上香烛钱纸，刀头敬酒、挂坟钱纸，到祖先坟前祭扫。”时至今日，家家户户除夕前都要备上香烛、钱纸、刀头（即一块煮熟猪肉）和烧酒，有些人家甚至有带上猪头、公鸡等祭品到祖先坟前祭祀。祭祀结束后，要给祖先垒坟，即先清除坟上杂草后再在坟上垒土。
团年：眉山从腊月二十七到大年三十都有团年习俗，即本家兄弟姐妹及娘家亲戚一同到家中团聚吃饭称团年。而除夕夜，是一家人父母儿女一起吃团年饭。随着生活水平提高，眉山团年饭比旧时更为丰富，但鱼及带肾雄鸡是必不可少的，有“有余有剩，雄姿英发”之意。
守岁：除夕夜一家人吃完团年饭后，燃放烟花爆竹，全家围坐闲聊“守岁”，等待子时的到来。
开门炮、接年：守岁至大年初一零时起，家家户户燃鞭炮，即在鞭炮声中除旧岁迎新年，有些人家还会在堂屋内献上茶果和年饭，烧香烛钱纸，敬家神接年。
大年初一：眉山大年初一早饭是吃汤圆，以示“招财进宝、百（白）事顺遂。”眉山洪雅等地称初一吃汤圆叫“抢宝”，包汤圆时会在一个汤圆里包裹一枚硬币，吃到有硬币的汤圆的人则表示运气最好，民间俗语“运气好抢到宝，运气不好舀不到”即是指初一吃汤圆习俗。早饭后，人们多去附近寺庙逛庙会或去附近集市赶场。初一全天忌说带“死”“鬼”“瘟”等不吉利的话，也不能干活、扫地、倒垃圾和倒水，有少财和流财之意[3]。
拜年：从大年初二起，至亲人家相互走人户祝贺新年即拜年，一直持续到正月十五，有所谓“拜年拜到青草发”。眉山拜年有家族中晚辈给长辈拜年的，也有新婚夫妇到亲戚家或长辈家拜年，也有女儿女婿到岳父母家拜年，还有干儿、干女到干妈干爹家拜年。眉山至今任有“拜干亲”习俗，一些人家子女多病苦，便将子女寄拜他人，认作干亲，叫其子女呼为“干爹、干妈”以保“星辰”，认为这样子女才能健康成长。
破五：即五月初五就下地干活或外出打工，旧时“拜年拜到青草发”，只有小康之家和富人过年拜年习俗，而穷苦农家，虽重视过年，但多把过年视为“过关”。民谣有唱“过年过年，催租逼债到门前，愁煞压岁钱;娃儿要买响簧（空竹），婆娘（妻子）喊买砂糖（红糖），吵得老汉（父亲）赶不得场（集市）。”他们过年只求有块刀头（一小块猪肉）祭祖，一家人能吃顿干饭就满足。随着经济发展和人们生活水平提高，农村外出务工人员已很少初五外出，更多等到过完正月十五，而农民破五下地干活习俗还一直存在。
1.2元宵节
眉山称元宵节为“过大年”。过大年这天晚上有闹元宵，吃元宵汤圆、挂面、枕头耙和青菜的习俗。吃青菜寓意来年清静，即来年无病痛，无磕绊，一切顺遂。眉山元宵节晚上有“偷青”习俗[4]。
偷青：眉山元宵节晚上一直有“偷青”这一习俗。指成群结队到别人的园子去偷菜，并非真偷，只是象征性偷取一点，主人也不会责怪。而偷菜有偷财，偷葱有聪明之意，偷菜喂鸡鸭猪等家禽，寓意无病好养。
1.3春分
春分为一年二十四农时节气之一。民间有“春分住手”习俗，忌下地干活，休息一天，当天会“炒虫、吃虫”和祭祀“雀神”。
炒虫、吃虫：惊蛰后，气温回升，昆虫萌动，春耕始。农民认为天下庄稼多虫害，不少人将各种作物果实，如玉米、胡豆、黄豆、豌豆等炒来分享给大家吃，意思是炒死虫子，免得它吃禾苗，以能减少虫害。
腻雀嘴：春分当天，要用糯米粉拌雀蒿，做成“雀蒿耙”，吃之前，先把雀蒿耙撒于屋顶让雀鸟来吃，糯米有粘性，表示雀鸟吃后会腻口，就不会啄食庄稼，以减少鸟害。
1.4清明
据《中国民间文学集成眉山资料集》记载：“新年（指春节）和清明节，具牲酒扫墓。多有举办清明会者，合族醵（（凑钱买酒））饮，醉酒而归。”清明前后，除备香烛、纸钱前往祖先坟前拜扫祭奠外，眉山历来有举行清明会习俗。
清明会：举办清明会由来已久，早在北宋时期已盛行。眉山境内显姓望族多建有宗祠，有哒姓望族还建有分祠[5]。在清明当天，根据沿袭已久、约定俗成的规定，各祠堂族人聚会并处理宗族事务，祭拜祖先，而后聚餐畅饮，这个聚会被称为“清明会”。每年清明节，族中男女老少都聚集到祠堂“吃清明会”。会上，先由族长主持祭拜祖宗，而后八人一桌，围坐祠堂大院方桌旁，喝烧酒和吃“九大碗”，饮宴以期达到族人孝亲睦族。
1.5端阳
眉山称端午节为“端阳”，有大小端阳之分。小端阳是农历五月初五，大端阳是农历五月十五。有挂陈艾、吃粽子、咸鸭蛋，饮雄黄酒，并将雄黄酒洒遍屋前屋后，以避蛇蝎。
挂艾虎：旧时小端阳之日，各家大门前有挂陈艾扎成的“艾虎”（用艾做出像老虎的辟邪物），现今虽不挂“艾虎”，但门前挂陈艾和菖蒲以驱邪避虫这一习俗一直留传至今。
龙舟会：眉山各区县过去都有在端阳举办龙舟赛活动习俗。据民国《眉山县志》记载：“县东郊的王家渡、太和的雷家渡开展龙舟竞渡，凭吊屈原，捉鸭戏水乐水阵阵，人潮翻滚，笑语喧哗，直到夕阳西斜[6]。”此段话描述的正是眉山市东坡区赛龙舟、抢鸭子活动。
1.6七月半
旧俗七月十五为中元节，又称“鬼节”。眉山人称为“七月半”。传说“冥府开放，死去的人都要回家探亲”。民间从七月十一至十四日期间，堂屋备酒食，焚烧“袱纸”（在黄纸上将家族过世人写上姓名身份，包上纸钱）与祖先。民间有“七月半，鬼门关”说法。所以烧袱纸要在七月十五日前完成。意有早早了了心愿。十五之夜則“花盘、水饭、钱纸”，送至郊外焚烧，称为“赏孤”（孤魂野鬼）。
1.7中秋节
农历十五中秋节，农村有用糯米舂糍粑习俗，亲友间也会互送月饼，全家团聚，晚上吃月饼赏月习俗。
1.8重阳节
九月初九重阳节为我国传统登高节。旧时有文人登高饮酒赋诗，民国《眉山县志》记载：“旧时，县内部分知名人士，宴集蟆颐观，饮酒赋诗，其诗部分刻石留于观内烟霞趣壁，今已无存。”现民间重阳节还有蒸醪糟酒习俗。重阳节又名“老人节”，有些单位会邀请离退休老人，茶话座谈。
有“长寿之乡”之称的眉山彭山历来寿星众多，1991年九月初九重阳节举办首届“寿星节”，后每五年便在重阳节举办一届长寿文化节，倡导长寿养生，弘扬彭祖长寿文化和中华民族敬老孝亲的光荣传统。
2眉山岁时节日方言词汇的文化内涵
2.1自成特色的烹饪饮食文化
从眉山岁时节庆人们的喜吃粑，反映人们“靠山吃山”“靠水吃水”，善于利用当地特产制作出特有食物，眉山当地气候温和，盛产稻谷，人们就用饭米和酒米（糯米）制作成各种美食，如丹棱冻耙、青神枕头耙、糍粑、雀蒿粑、汤圆、粽子等[7]。也善于利用地理气候来储存烹饪美食，如腊肉、丹棱冻耙、醪糟等。
2.2神灵崇拜和祖先崇拜的祭祀文化
眉山的岁时节日中主要是祭拜祖先、灶神和土地神。眉山人在除夕、清明、七月半等日祭祀祖先，以表达对祖先感恩和缅怀，以及寄托对后代的繁荣昌盛;祭祀灶神，祈求家人得到灶神保护，健康平安;祭土地神，寄托劳动人民祈福五谷丰登的美好愿望。
2.3重视亲情和血缘关系的孝文化
眉山人们非常重视亲情和血缘，过年团年、拜年、吃清明会、过端阳、中秋等都有家庭聚餐，意为使家庭成员或血亲关系更为密切，年轻一辈也借聚会向父母向祖辈敬孝道，表达养育之恩。
眉山的岁时节日习俗，是眉山人精神世界缩影，是优秀传统文化的传承记录，但在世代沿袭过程中，难免也有一些陈规陋习，有的还带有封建迷信色彩，但随着科技时代进步，岁时节日中的优秀民俗文化正在挖掘和发扬光大，陈规陋习也在逐渐消亡。
参考文献
[1]四川省眉山县民间文学三套集成编委会.中国民间文学集成眉山资料集[M].四川省眉山市东坡区图书馆馆藏，1989：7.
[2]眉山市东坡区人民政府.眉山县志1988—2000[M].北京：方志出版社，2003.
[3]眉山市地方志办公室编.志说眉山[M].成都：电子科技大学出版社，2014.
[4]崔荣昌.四川方言与巴蜀文化[M].成都：四川大学出版社， 1996.
[5]田膂.近十年（2008—2017）四川方言研究述略[J].楚雄师范学院学报，2017，32（6）：65-70.
[6]钟敬文.民间节日与民族文化[J].民族艺术，2008，92（3）：6.
[7]眉山雅文化研究院.洪雅古代民俗与非物质文化遗产[M].济南：黄河出版社，2014.
（责编：王锦）
基金项目：西华大学地方文化资源保护与开发研究中心项目——眉山方言词汇的民俗内涵研究（DFWH2019-015）
作者简介：代梓莹（1984—），女，四川眉山人，研究生，研究方向：语言文化。
