不同成熟期鲜食枣新优良种配置

    李海涛 张水林 郑智龙 郭凯勋 王长岭

    

    

    

    枣是我国特有的果树,为我国古代“五果”之一,按用途可以分为制干、鲜食、加工和观赏。近年来,我国枣种植业发生了深刻的变革,新疆南疆由于独特的光热等自然条件,枣产业得到了迅猛发展,已成为我国干枣栽培中心,同时也严重挤压内地枣区的发展空间。今后,内地枣区枣产业的发展,应充分利用人口、交通、文化、旅游等方面的资源优势,重点发展鲜食枣生态旅游采摘园。由于鲜食枣常温不易保存,因此筛选不同成熟期、多样化的鲜食枣新优良种,拉长鲜食枣采摘期显得尤为重要。新郑市红枣科学研究院课题组,在多年研究的基础上,从众多枣品种中筛选出早熟、中熟、晚熟搭配的鲜食枣新优良种,确保8月中旬至10月中旬70天内有鲜枣采摘。现将筛选的早熟、中熟、晚熟新优良种及栽培技术要点介绍如下:

    1 早熟品种

    1.1 新郑红9号

    新郑红9号(图1)是新郑市红枣科学研究院2018年通过审定的早熟鲜食良种。果实卵圆形,平均单果质量5.83克,最大果质量14.65克,可食率97.8%,可溶性固形物含量25.8%,可溶性总糖含量21.43%,维生素C含量为212毫克/100克,丰产性好,平均吊果比1∶2.1,8月中旬成熟,肉质细腻、酥脆、皮薄、汁多、味甜,鲜食口感极好,适宜河南省各枣主产区种植[1]。

    1.2 伏脆蜜

    伏脆蜜(图2)是山东省枣庄市果树科学研究所2006年通过审定的早熟鲜食枣良种。 果实中大,较整齐,短圆柱形,单果质量 9~27克,8月中旬脆熟,8月下旬完熟,果实发育期 77~85天。果肉酥脆无渣,汁液丰富,成熟期鲜果可溶性固形物含量41%,每100克鲜果维生素 C含量239.2毫克、可滴定酸 含量400毫克。品质极上,可食率 96.5% ,采前不裂果或极少裂果[2]。

    2 中熟品种

    2.1 羊角枣

    羊角枣(图3)原产河南省驻马店市一带,零星种植。果实长锥形,略歪斜,单果质量12.8克,丰产性好。果肉细脆、汁液多、味极甜,可食率97.6%,鲜食品质上等。9月中旬成熟。

    2.2 马牙枣

    又名子弹头(图4),原产北京,现多地均有种植。枣果圆锥形,两端不对称,一侧平直,一侧弯曲呈半月形,形似马牙而得名。果实中等大,平均单果质量11.5克,可食率96.7%。丰产性好,平均吊果比1∶1.8,果肉酥脆,细腻,皮薄,汁液较多,鲜食品质好。9月上中旬成熟。

    2.3 蜂蜜罐

    蜂蜜罐(图5)原产于陕西大荔县,目前在山西、河北、河南等地有一定规模栽培。该品种果实近圆形,单果质量8.2克,果肉细脆,较致密、汁液较多,鲜食品质好。可溶性固形物含量25%~28%,可食率94%。9月上旬成熟。

    3 晚熟品种

    3.1 冬枣

    冬枣(图6)原产山东、河北,现为我国鲜食枣种植面积最大的一个品种。果实为扁圆形,苹果状,果形端正,平均单果质量21.8克。10月上旬成熟,为最优良的晚熟鲜食品种。果肉厚,果核小,可食率为97.4%,肉质酥脆、细腻,味甜多汁,鲜食品质极上。鲜枣较其他鲜食品种耐储藏,常温下可保存7~10天。

    3.2 九月青

    九月青(图7)原产河南新郑枣区,晚熟鲜食品种。果实中等大,倒卵圆形,平均单果质量13.6克,可食率96.3%,果实大小整齐,抗病性强,抗裂果,果肉较致密,汁多,味甜,9月下旬至10月上旬成熟,成熟越晚鲜食品质越佳。

    4 栽培技术要点

    4.1 种植模式

    为增加前期种植经济效益,建议种植1~5年采用株行距1.5米×2米或1.5米×4米,5年后通过间伐达到3米×4米的株行距,这样既保证前期产量,又方便后期机械化操作。

    4.2 土肥水管理

    为避免杂草危害,一般5—9月份要及时中耕除草2~3次。为了提升鲜枣口感品质,应多施有机肥,一般每亩施有机肥1000~1500千克,尽量减少化肥的用量。鲜食枣园需要更多的水分,后期干旱是发生枣裂果病的重要原因,根据墒情,一般每年浇水4~5次,即萌芽水、花前水、幼果膨大期水、快速生长期水和白熟期水。

    4.3 整形修剪

    鲜食枣采摘园,为了便于采摘,一般采用小冠疏层形、开心形或自由纺锤形,树高宜控制在2.5米以下。整形要点如下:嫁接当年进行定干,矮化密植枣园一般在60~80厘米处定干。定干时间一般在7—8月,将最上部二次枝留1~2个枣股短截,以利于第二年形成中心领导干。定干后的第二年,在距地面40~60厘米处,选择3个方位合适、生长健壮的二次枝,从2~3个枣股处短截,培养第一层主枝,枣头生长到80~100厘米处摘心。第三年,从距第一层主枝40~60厘米处,选择和第一层错落着生的2~3个二次枝,各留1~3个枣股短截,培养第二层主枝。用同样的方法培养第三层主枝,并根据生长情况,在第一层、第二层主枝上距中心干50~60厘米处的一侧二次枝保留1~2个枣股短截培养侧枝。

    枣树修剪包括冬剪和夏剪,应遵循冬剪为辅、夏剪为主的原则。冬剪方法包括短截、疏枝、回缩、落头等,夏剪包括抹芽、摘心、拿枝(曲枝)、扭梢等。夏季注意及时抹芽、摘心,减少养分消耗,冬剪轻剪长放,以缓和树势,保证稳产。

    4.4 保花保果

    枣保花保果主要通过环剥、环割和喷施化学药剂,在花中后期地上有明显落花时环剥,甲口的宽度不宜过大,一般5~8毫米,甲口及时抹药,开甲后间隔7~10天连续喷施15~20毫克/升赤霉酸1~2次。

    4.5 病蟲害防治

    枣主要病害有枣锈病、枣轮纹病、裂浆果、缩果病等,虫害有枣尺蠖、小白象、枣黏虫、枣瘿蚊、枣壁虱、红蜘蛛、龟蜡蚧、桃小食心虫等。

    防治病虫害要贯彻“预防为主,综合治理”的方针,重点加强肥水管理,改善树体营养水平,提升树体抗病能力。用好粘虫板、黑光灯等物理措施,对鳞翅目和鞘翅目害虫采用苦参碱、灭幼脲、拟除虫菊酯等交替混合喷施防治,对螨类采用阿维菌素喷洒防治,对同翅目害虫采用吡虫啉喷洒防治。对于病害一方面加强水肥管理恢复树势,一方面采用春雷菌霉素、链霉素交替喷洒防治,以最少的用药次数和用药量,达到最好的防治效果。

    5 结 论

    河南省各大枣区的主栽品种如新郑的灰枣、内黄的扁核酸、灵宝的大枣等都以制干为主,但是,近年来随着气候的变化,已不适宜干枣的生产,因此亟待发展鲜食枣采摘园,促进本省枣种植业结构转变,既促进农民增加收入,又对改善当地生态环境具有重要意义。

    参考文献

    [1] 李海涛.早熟鲜食枣新品种‘新郑红9号的选育[J].果树学报,2019,36(07).

    [2] 颜慧.极早熟优质枣‘伏脆蜜[J].北方果树,2012(6)53.