白酒行业核心竞争力研究
黄珊
摘要：面对现阶段越来越激烈的市场竞争环境，核心竞争力是促进企业得以立足并实现稳定发展的关键。贵州茅台酒是我国酒行业的知名企业，虽然其品牌效应为其综合竞争力的提升提供了一定帮助，但是，在日新月异的市场环境中，同样不可避免地面临多样化的挑战。本文通过分析现阶段贵州茅台酒核心竞争力中的不足之处，找到其发展薄弱点，并在此基础上提出改进措施，为茅台酒及我国白酒行业的持续发展提供理论帮助。
关键词：贵州茅台酒;核心竞争力;不足之处;措施
面对市场环境的不断变化，企业只有找到自身发展中核心竞争力的不足之处，才能形成独特且不易被模仿，并为企业带来更多经济效益的核心竞争力。茅台酒作为我国白酒行业的龙头企业，它的品牌价值在一定程度上赋予了其更大的竞争力，同时，在酿酒技术上兼顾了传承与创新，做到了新技术的结合，重视人才引进、先进理念的学习以及科研投入，这在很大程度上促进了茅台酒进一步提升核心竞争力。这也是贵州茅台酒在五粮液等企业的赶超下，始终稳坐行业龙头的重要原因。要保持这一状态，贵州茅台酒必须进一步明确自身现存不足，采取有效措施并积极加以改善。
贵州茅台酒核心竞争力提升中的不足之处
贵州茅台酒作为我国传统白酒企业，具有相对悠久的发展历史，在长期的发展过程中，为国人的饮酒习惯及消费习惯带来了一定影响，因此，具有较为庞大的消费群体。但白酒的生产酿造具有门槛较低、技术水平要求较低但利润可观等特点，这意味着白酒企业包括贵州茅台酒都将面临激励的市场挑战。在此形势下，企业提升自身的核心竞争力至关重要。
诚然，贵州茅台酒已经认识到提升核心竞争力的重要性，也从酿酒技术的发展与创新角度、从高新技术的引进角度、从科研角度、从人才培养与引进角度、从绿色环保理念、申遗理念以及国际理念等多种理念的结合入手，为自身核心竞争力地提升做出了深度努力[1]。但是，不可否认的是，贵州茅台酒在提升核心竞争力的过程中还是存在一定的不足之处，影响着其核心竞争力的进一步提升。
首先，从市场竞争角度来看。如上文所述，白酒行业的入行门槛较低，但利润却很高，因此，参与白酒行业的企业数量会越来越多，导致粮食消耗量增加，市场也逐渐出现饱和现象，企业之间的竞争也因此变得越发激烈。贵州茅台酒作为白酒行业的一员，必然会受其影响，出现产量、销量降低等情况。同时，随着白酒企业的增加，白酒产品也会随之增加，消费者的饮酒习惯必然出现变化，茅台酒是否依然符合消费群体的喜好，决定着其消费群体是否存在流失的问题[2]。此外，随着国际贸易水平及程度地不断增加，人们有了更多酒类产品的选择方向，并且价格也会随关税开放而逐渐降低，外国进口酒类开始大量流入中国市场，并抢占茅台酒的市场份额。这些市场情况客观存在，都为贵州茅台酒的发展带来了较大影响，为企业其销售和核心竞争力地提升带来了巨大挑战。
其次，从核心竞争力的延伸角度来看。品牌链是否形成对于企业的核心竞争力提升影响重大，就贵州茅台酒而言，品牌链的形成一方面为其核心竞争力地提升带来了一定的促进作用，但是，另一方面也为其带来了一定的负面影响。负面影响产生的原因在于贵州茅台在啤酒、红酒等酒产品的生产上无法做到对传统品牌内涵及价值的传承，因此，贵州茅台的企业品牌链从根本上而言是立足于白酒产品的，无法体现在具有西洋特色的酒类产品中[3]。同时，作为一家以白酒生产销售为主的企业，虽然白酒产品能够在市场中占据龙头位置，但是啤酒、红酒这类产品相较于青岛啤酒、长城红酒等发展历史更为悠久的品牌而言，其竞争力明显不足。因此，在酒品创新发展上贵州茅台还需要做出更大努力。
最后，从消费群体角度来看。贵州茅台酒作为一个民族品牌，依靠其历史及品牌效应已经收获了非常庞大的消费群体，但不可否认的是，随着国内外酒类品牌及产品的增加，茅台酒的消费群体已经出现了断层的现象，如果不及时做出调整与改善、不探索出从历史依托向现代发展的转型之路，茅台酒的消费群体将面临更大程度的流失与断层。就目前而言，贵州茅台酒主要消费群体的年龄一般在45岁以上，可见其消费群体依然以信赖品牌的历史感人群为主、消费群体断层现象严重。因此，要提升贵州茅台酒的核心竞争力，需要协调好品牌历史感与现代感的联系。
提升贵州茅台酒核心竞争力的措施
1.结合消费者需求优化产品及营销方式
随着酒类市场产品及企业数量的增加，以及社会整体收入水平地提升、消费者年龄结构的发展，贵州茅台酒面临着更为复杂且多样化的消费需求。这既为贵州茅台的发展带来了一定挑战，同时也是其实现核心竞争力提升的重要契机。贵州茅台应加强对新时期不同年龄层消费群体的酒类消费需求的分析与总结，在此基础上，提高对市场个性化需求的重视，并结合不同年龄层消费群体的个性化需求对产品进行细分和优化，打造符合各个年龄层的酒类产品及营销方案，吸收更多消费群体，并赢得消费者的认可[4]。
此外，就营销渠道及方式上面临的挑战而言，贵州茅台应重视建立自主掌控的实体店，达到价格控制、渠道控制的目的，同时，在电子商务营销渠道的运用中，需要高度重视品牌效应，必须严格打击假冒伪劣产品。
2.加大对新工艺技术的应用，生产开发系列酒品
茅台酒在白酒生产酿造过程中会消费大量的粮食，而这些残余酒糟中还含有大量的淀粉以及大量的香味物质，具有较大的二次利用价值。因此，贵州茅台企业可通过引进现代科技，实现技术创新，通过加强对翻砂、碎沙等工艺的应用，实现对残余酒糟的二次发酵及利用，进一步生产中低档的酒类产品。一方面，实现对粮食价值的充分发挥，避免浪费，贴合自身发展中对绿色环保理念的追求，另一方面，作为填补茅台酒类档位空缺的有效方式，对于拓展企业产品结构、吸引更多消费群体具有重大意义。
3.合理调整产品结构
贵州茅台一直有“国酒”之美誉。为维持自身品牌形象，生产方向一直以高端白酒为主。随着市场竞争力的不断增加，企业也开始尝试多元化的发展道路，开始发展啤酒、葡萄酒等多种类型的酒类生产。但是，这些发展策略所取得的效果都相对有限。因此，要提升贵州茅台的核心竞争力，需要合理调节产品结构，明确自身发展定位，清晰市场发展的主要方向，处理好低端、中端及高端产品的关系，以及白酒与啤酒、葡萄酒等其他酒类之间的关系[5]，在产品结构调整上做到理性、合理，不可盲目扩张。
结束语
贵州茅台酒能够在长期发展及激烈的市场竞争中始终维持行业龙头地位，一方面，得益于其酒类的优良品质，另一方面，得益于企业重视对自身核心竞争力的提升，并能够从多个角度采取有效措施实现核心竞争力地优化和提升。但是，随着市场环境的变革，茅台企业的优势地位也将受到一定冲击，为保持优势地位，实现可持续发展，茅台企业需要认识到自身在核心竞争力提升方面存在的不足之处，在此基础上从合理调整产品结构、关注消费者个性化需求、开发多样化酒品等方式入手，进一步提升核心竞争力。
参考文献：
[1]闻熙.解读国酒茅台核心竞争力[J].散文诗，2007.
[2]闻熙.解读国酒茅台核心竞争力（品质篇）世界名牌创造巨大价值[J].当代贵州，2007（1）：61-62.
[3]冷沙.贵州茅台集团核心竞争力研究1[J].投资与合作，2013（7）.
[4]薛贵.贵州茅台的核心竞争力分析[J].财务与会计，2009（22）：42-44.
[5]聞熙.解读国酒茅台核心竞争力（环境篇）茅台酒股份有限公司之外无"茅台酒"[J].当代贵州，2007，03（3）：62.
