李白诗语言中的酒文化
张敏 韩家玉
摘要：酒历来是文人墨客的情感寄托，诗人更是如此。李白以“斗酒诗百篇”名扬天下，他以甘醇美酒为寄托，做了大量反映心理情绪的诗。本文从李白诗中搜集了一些与酒有关的字，从酒器、酒类、酒礼酒俗三个角度对其进行了分析。
关键词：诗句;酒;酒文化
我国作为历史悠久的文明古国，有着光辉灿烂的传统文化。酿酒、饮酒、用酒，以及由此产生的行为和观念，我们称之为酒文化。我国古代很多文人将酒作为一种情感寄托，李白更是作出许多与酒有关的诗句。
一、酒器
（一）斗
李白诗中多次提到“斗”，如：陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑;三杯通大道，一斗合自然;斗酒强然诺，存心终自疑;金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱;君有数斗酒，我有三尺琴。《说文》：“斗，十升也。象形，有柄。”段玉裁注：“上象斗形，下象其柄也。”斗是一个象形字，《汉语大字典》的解释是：古代酒器。《诗·大雅·行苇》：“酌以大斗，以祈黄耈。”毛传：“大斗，长三尺也。”
（二）杯
李白诗中提到“杯”的诗句有：清秋何以慰，白酒盈吾杯;呼我游太素，玉杯赐琼浆;烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯;且乐生前一杯酒，何须身后千载名;百年三万六千日，一日须倾三百杯。古代盛羹及注酒器，椭圆形，两侧有耳，也称“耳杯”。清·朱骏声《说文通训定声·颐部》：“桮，古盛羹若注酒之器，通名为杯也。”
（三）觞
同“觴”。李白诗中有：北斗酌美酒，劝龙各一觞;将炙啖朱亥，持觞劝侯饮;举觞酻巢由，洗耳何独清;对酒两不饮，停觞泪盈巾。《汉语大字典》的解释是：盛满酒的酒杯。也泛指酒器。《说文·角部》：“觞，觯实曰觞，虚曰觯。”段玉裁注：“《韩诗》说爵、觚、觯、角、散五者总名曰爵，其实月觞。”
（四）壶
李白诗中有：水浊不可饮，壶浆半成土。琴奏龙门之绿桐，玉壶美酒清若空。
车傍侧挂一壶酒，凤笙龙管行相催。壶浆候君来，聚舞共讴吟。《汉语大字典》的解释是：器名。古代用以盛酒浆或粮食，后也用于盛其他液体。如：酒壶;茶壶;喷壶。也指某些盛固体物的容器。如：冰壶;鼻烟壶。《说文·壶部》：“壶，昆吾圆器也。象形，从大，象其盖也。”壶是昆吾部族所创制的圆形容器。壶是个象形字，上部象容器的盖，下部象壶体。在古代壶是深腹、敛口、圆形或方形的容器，可以装酒。
（五）罍
李白诗中有：咸阳市中叹黄犬，何如月下倾金罍。豪士无所用，弹弦醉金罍。
故山定有酒，与尔倾金罍。《汉语大字典》的解释是：古代一种盛酒的容器。小口，广肩，深腹，圈足，有盖，多用青铜或陶制成。《尔雅·释器》：“彝、罍，器也。”郭璞注：“皆盛酒尊。”邢昺疏：“罍者，尊之大者也。”
（六）樽
李白诗中多次提到“樽”：美酒樽中置千斛，载妓随波任去留;金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱;惟愿当歌对酒时，月光长照金樽里。“樽”字右半部的尊，甲骨文和金文字形均为手捧酒器状，从酉从廾会意，廾者，棘手也，是一种恭敬的表示。《汉语大字典》的解释是：盛酒器。《玉篇·木部》：“樽，酒器也。”《易·坎》：“樽酒簋，贰用缶。”
二、酒类
（一）清酒、浊酒
酒有清浊之分，清酒指滤过酒渣的酒，浊酒是未经过滤的酒。古时由于造酒工艺的技术的限制，清酒的种类较少。如李白诗中提到：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。李白诗《襄阳歌》中有：遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初醅醱。醅，《说文·酉部》：“醅，醉饱也。”《汉语大字典》：“未过滤的酒。”《广韵·灰韵》：“醅，酒未滤也。”醱，再酿酒。《集韵·末韵》：“醱，酘谓之醱。”
（二）厚酒、薄酒
酒的厚薄是对其酒味来说的，一般来说，清酒酒味较厚，浊酒酒味较薄。古来有鲁国酒薄之称。《庄子·胠箧》：“鲁酒薄而邯郸围。”此谓鲁酒之薄，不能醉人。李白对鲁酒很是钟爱，诗中多次提到：鲁酒白玉壶，送行驻金羁;鲁酒不可醉，齐歌空复情。
三、酒礼酒俗
（一）宴饮后的情态
酣，李白诗中有：长风万里送秋雁，对此可以酣高楼;兴酣落笔摇五岳，诗成笑傲凌滄州;所以只酒圣，酒酣心自开;连呼五白行六博，分曹赌酒酣驰晖。《说文·酉部》：“酣，酒乐也。从酉，从甘，甘亦声。”酣是会意兼形声字，从酉、从甘，甘是所有味觉中感到舒适的境界。酒乐，是痛快地饮酒，喝到尽兴。《玉篇·酉部》：“酣，不醉也。”
醉，李白诗中有：沈吟此事泪满衣，黄金买醉未能归;乌蹄隐杨花，君醉留妾家;醉别复几日，登临遍池台。《汉语大字典》的相关解释有：①饮酒适量。《说文·酉部》：“醉，卒也，卒其度量，不至于乱也。”醉，会意兼形声字，从酉、卒，卒亦声。《洪武正韵·队韵》：“醉，为酒所酣曰醉。”《书·酒诰》：“尔乃饮食醉抱。”三国蜀诸葛亮《诫子书》：“主意未殚，实有余倦，可以至醉，无致迷乱。”②饮酒过量，神志不清。《说文·酉部》：“醉，溃也。”清桂馥《说文段注钞案》：“溃者乱也。”由此可见，“醉”可以表示饮酒后的两种状态：一是恰到好处，二是饮酒过量导致神志不清。
醒，李白《将进酒》中有：钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。《鲁郡东石门送杜二甫》中有：醒时同交欢，醉后各分散。醉酒后经过一段时间神志恢复正常就是醒。《汉语大字典》的解释是：醉酒后恢复状态。《说文新附·酉部》：“醒，醉解也。”《广韵·青韵》：“醒，酒醒。”《左传·僖公二十三年》：“醉而遣之。醒，以戈逐子犯。”
（二）宴饮礼节
酌，如李白诗：主人何为言少钱，径须沽取对君酌;花间一壶酒，独酌无相亲;狐裘兽炭酌流霞，壮士悲吟宁见嗟;余配白毫子，独酌流霞杯。《汉语大字典》的解释有：①斟酒劝饮。《说文·酉部》：“盛酒行觞也，从酉，勺声。”段玉裁注：“盛酒于觯中以饮人曰行觞。《投壶》云：命酌曰请行觞。”《诗·周南·卷耳》：“我姑酌彼金罍，维以不永怀！”《仪礼·有司徹》：“尸升，坐取爵酌。”郑玄注：“酌者将酢主人。”②斟酒;饮酒。《玉篇·酉部》：“斟，酌也。”《礼记·郊特牲》：“缩酌用茅，明酌也。”朱彬训纂：“酌犹斟也。”③酒宴。又饮酒。④舀取。《玉篇·酉部》：“酌，挹也。”说明“酌”字表达的是一种饮酒礼节，表示在饮酒过程中为他人斟酒。
诗与酒在李白的笔下得到了完美结合，构成了他诗歌中最华丽的篇章。李白将自己整个心灵世界坦露无隐，表现出超越世俗社会的诗酒精神、旺盛的生命力和悲壮的审美意识，而这些饮酒诗恰好将其想要表达的思想内容和情感风貌通过对酒的寄托在诗中得到了尽可能的呈现。对李白饮酒诗的研究，有助于丰富完善关于我国古代酒文化的系统研究。
参考文献：
[1]许慎.说文解字.[M].北京：中华书局，2013.
[2]段玉裁.说文解字注[M].上海：上海古籍出版社，1988.
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[4]侯彦艳.《说文解字》蕴含的中国古代酒文化[D].郑州大学，2008.
