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吃小龙虾=感染肺吸虫、哈夫病？

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刚刚过去的夏季是吃小龙虾的季节，大排档里飘荡着小龙虾的浓浓香气，就着冰镇啤酒吃红彤彤的小龙虾简直是人间一桩乐事。但是在享受这一美食的时候，有不少朋友内心其实很纠结：“听说小龙虾这种东西生长在很脏的环境里，体内含有大量寄生虫，吃多了真的会感染寄生虫” “吃小龙虾就会得哈夫病？”……

你会发现，类似关于小龙虾引发疾病的帖子已经在网络上翻滚了好几轮……

大咖来辟谣

主持/郭树彬

教授博导

首都医科大学附属北京朝阳医院急诊科主任

中华医学会医学科学传播专家团队团长

中华医学会科学普及分会主委

中华医学会急诊分会常委

中国医师协会医学普及分会会长

吃小龙虾一定会感染寄生虫、得哈夫病？显然是夸大其词了。不過少吃或不吃来源不明的小龙虾是减少疾病发生的前提。

国际上，哈夫病（Haff Disease）是指发病前24h进食过鱼虾类水产品且排除其他原因引起的横纹肌溶解症，实验室检查肌酸激酶高于正常参考值5倍以上。

近年来，国内多地出现进食小龙虾后引起横纹肌溶解的病例，但目前病因尚不明确。国内外研究表明小龙虾对大多数重金属（如汞、镍、锌、铜、铅、镉等）都有很强的富集能力，除了本身可能被细菌、寄生虫等感染，在加工过程易受到餐具、厨具、厨房用水等交叉污染。相关部门应该在小龙虾大量上市期间加强对小龙虾养殖、运输、储藏、销售、食物加工等环节的督查，减少小龙虾相关横纹肌溶解症的发生。此外，不吃未经彻底煮熟的小龙虾可有效避免肝吸虫、肺吸虫感染。

小龙虾唯有来源正规、烹饪彻底方能少些担心、吃得安心。

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