鲁东南地区发展茶树种植助力乡村旅游
宋冰雪
近几年来，在脱贫攻坚、乡村振兴的背景下，山东地区大力发展茶树种植，茶旅融合，创新乡村旅游模式，提高乡村经济收入，助力乡村振兴。本文主要以鲁东南地区为例，探讨鲁东南地区茶树种植栽培的发展前景，分析鲁东南地区适合的茶树品种及关键的种植技术，并提出鲁东南地区发展茶树种植促进乡村旅游的相关策略及模式，打造茶旅游齐鲁样板，以期对山东乃至全国其他地区的相关研究提供参考。
在乡村振兴战略政策的指导下，各地政府大力发展当地特色经济，推出“旅游+”模式，乡村旅游进入全新发展阶段。山东地理位置优越，气候适宜，自上世纪60年代“南茶北引”获引试种成功后，现已成为全国纬度最高、面积最大的北方优质茶产区，尤其是鲁东南沿海丘陵地区，最为适宜茶树生长。
一、鲁东南地区茶树生长习性
鲁东南茶产区主要分布在日照市沿海及丘陵地区、临沂丘陵地区及青岛胶州胶南丘陵地区，该地区受海洋影响，平时平均气温在10度以上，雨量日照充足，每年降水量在1000ml以上，夏季高温多湿，且西部背靠沂蒙山区，冬季可阻挡来自西北的冷空气，冬季气温较高，茶树冻害减少，，使该区茶树生长优势特别明显。该区茶叶品质高，茶产业经济效益较好，是该地区重要的特色农业产业。其茶叶鲜叶中的主要化学成分，如儿茶素、黄酮、氨基酸等含量明显高于南方同类茶叶，其中硒含量更是达到了农业部颁布的富硒茶标准中规定的含量，是天然富硒茶。经过半个世纪的成长及发展，产生了日照绿茶、雪青茶、浮来青茶、海青峰茶、玉芽茶等知名绿茶品牌。尤其日照绿茶，现已成为日照乃至山东的一张名片，被誉为“江北第一茶”。 鲁东南茶树材质比较细腻，粗壮地方可用于雕刻。近几年，鲁东南地区政府纷纷出台支持茶叶产业发展的优惠政策，将茶产业作为一项重要的地方特色产业发展，日照东港区、岚山区、五莲县、莒县，临沂沂南县等地区更是开始尝试将茶种植、茶采摘等融入当地乡村旅游，带动了当地经济发展。
二、鲁东南地区茶树种植技术与发展
（一）种植环境
鲁东南地区茶树特别喜欢温暖且湿润的气候，所以为了能够保证茶树的生长，最好是选择在20到25°左右的地区栽种。在建立茶园的时候，地址的选择非常重要，最好选择阳光充足、土地肥沃、土层深厚、水源丰富的地方。一般要选择海拔高度在500-1200米之间的缓坡地，最好是坡度在30°以下的山地与邱林。茶园规划应该因地制宜，学会合理利用应有的资源，综合考虑当地的地形、地貌特征以及自然条件等，进行科学的规划，对种植区、道路、蓄水、灌溉系统等要设置合理，促使茶园生态平衡。
（二）选择优质茶树品种
目前，该区栽培表现良好的茶树品种主要有黄山种、祁门种、龙井种等，因此，该地区如果露地栽培茶树，短期以中小叶型的黄山种、祁门种为主，注意提纯，亦可选择当地优良茶园的茶种进行实地选种。
（三）栽培技术
1.注意深翻改土。选择好茶树栽种地之后，要进行适当的整土培土。一般情况，茶树对土壤的肥力要求比较高的，因此，在种植茶树之前，要翻耕两次， 第一次翻耕土地深度在15cm左右即可，之后要加入适当的农家肥，作为今后茶树的基础营养。第二次要进行深翻，大概要在40cm以上，之后要再次使用肥料，这样才能做好基础肥。在翻地的同时，对于出现的一些草根，杂草，石头等都应该要及时的清理掉，这样才不会影响到茶树根吸收营养。在下种之前把整理好的土地挖成垄状，也就是条形，宽度大约在1.1米左右即可。
2.幼苗管理。茶树幼苗期的管理主要是提高茶树的成活率，一般茶树种植一到两年都处于幼苗阶段，尤其是当年出土或者是移栽的茶苗，更应该要精心管理。处于此阶段的茶树，枝叶嫩、根系浅，当遇到不好气候时，轻者会生长受阻，严重者可导致整株死亡。因此，为了提高幼苗的存活率，首先要进行浅耕培土。幼苗移栽后，在旱季到来之前，应该抓紧进行浅耕培土，如若土层已经出现干旱、板结症状，则不再适合浅耕松土，以免伤害到茶苗。可以在茶苗周围30cm左右的地方陪上一层碎土，减少水分蒸发，当杂草出现时，应该及时清除，以免杂草争夺茶苗营养。其次要进行铺草遮陰，夏季阳光比较毒辣，对茶苗的生长也非常不利，因此在夏季到来之前，茶园最好铺草覆盖，这样可以减少土壤水分的蒸发，让幼苗避免受到旱灾。一般在茶树两旁30cm左右处铺厚度在12cm左右的草即可，为减少投入，覆盖物可以就地取材。茶园铺草不仅具有保水作用，而且还可以防冻，防止杂草生长以及水土流失。而且茶树在幼苗阶段本身就比较喜湿耐阴，如此做法对茶苗的生长非常有利。
3.肥水管理。茶树由于根系比较浅，所以对干旱和湿涝抵抗性都不是特别强，一般夏季一定要经常浇水，但是尽量不要从顶部喷洒，建议从中间过道往两边灌水，这样可以直接作用到茶树的根部。当处在雨季时，应该时刻观察茶园积水情况，当积水比较严重时，应该及时进行排灌，以免积水严重，导致茶树根系腐烂。
4.预防病虫害。当发现叶子上有虫卵或者虫子时，就应该及时采摘，而对于一些病虫较多的枝叶应该要合理修剪，并且要及时清理出田间，另外也应要及时清除杂草以及枯叶，并且把清理出的东西带出茶园集中处理。另外，除了要加强田间管理之外，在适当的时候也应该要使用药剂防治。
5.注意茶树修剪。首先是对移栽后的幼树苗进行定型修剪，当幼苗达到30cm以上时，应当在距离地面15cm处进行定剪，等来年春茶之前，在上一次定剪的地方再提高15cm，进行第二次定型修剪，第三次定型修剪可以在来年春茶采摘高档茶之后进行，其高度是在第二次修剪口处提高18cm左右。当年夏秋茶采取打顶养蓬，后期留叶采，之后两年都可以采取春茶前多采高端茶后期进行适度修剪的方法。对于当年新梢，主要是以养为主，然后用采留结合的方式，当茶树达到70cm左右时，树幅达到80cm以上时，才可以逐步投入到正常采摘。
6.合理采摘，茶叶采摘主要对象一般是新梢，3年内幼苗不采摘，采摘时必须严格按照茶叶等级对鲜叶的要求进行。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要求采摘小叶，尤其是名茶，对新鲜叶子的要求更是比较高，一般要求采摘一芽一叶或是一芽二叶初展。另外，要避免秋季过量过迟采摘，增强茶树的耐寒越冬能力，提高来年春茶的质量和产量。
（四）该区茶树发展
该地区是山东省最适宜发展茶树种植的区域，因此，此区域可作为山东省最大的优质茶叶生产基地，采取一系列措施，加快茶树的种植发展。其一，创建优质高校示范区，在日照、临沂、青岛等主要茶产区建设国家级茶叶标准示范区，起到示范带头作用。二是，打造茶加工龙头企业，创知名茶品牌。加大投资宣传力度，结合好客山东品牌，打造知名山东茶文化品牌，带动产业全域茶叶的生产和销售。其三，创新发展种植经营模式，积极推广“企业+基地+茶农”，“合作社+基地+茶农”、“互联网+茶”、“旅游+茶文化”等的一系列生产经营模式，创造实实在在的经济效益，调动企业、茶农的积极性。其四，挖掘鲁茶文化内涵，增强茶农茶商的茶文化意识，借力乡村旅游、休闲度假旅游，打造山东精品茶文化组合旅游产品。
三、鲁东南地区发展茶树种植助力乡村游
鲁东南地区是山东省优质茶叶生产基地，具有适宜的气候条件，独特的地理位置，美丽的乡村风貌，悠久的历史文化、独特的制茶工艺和浓郁的饮茶文化，为开展茶叶种植和茶文化旅游奠定了良好的基础。目前已有一些地区开始尝试通过茶树种植推动乡村旅游，如日照巨峰镇立足茶乡特色小镇的发展主线，打造“江北绿茶第一镇”，建设“百里绿茶长廊”，成为山东省休闲农业与乡村旅游示范点，巨峰镇也成为了国家“一村一品”的示范村。青岛西海岸新区也大力发展茶景区，推出“北域江南、茶韵小镇”文旅品牌，集茶叶生产、乡村旅游于一体，尝试探索“美丽乡村+茶旅游”的新模式。然而这只是某一地域的尝试，并未形成规模，在茶旅融合中还存在一系列的问题。如茶树种植未成规模，产业链不全，缺乏品牌意识;茶文化内涵挖掘不足，茶旅游产品项目单一，吸引力不够;基础设施不完备，乡村旅游环境亟待改善;专业人才匮乏等。
（一）加强基础设施建设，统筹规划全区域，构建“生产、生活、生态”三位一体的生态茶园
以乡村振兴、建设美丽乡村等政策为总指导，规划统筹全区域，加强基础设施建设，围绕“美丽茶乡”打造生态景观茶园，结合当地独特的民俗风情，地方民宿、特色餐饮吸引游客，同时为避免游客过多对茶树生长产生的不利影响，可将生产区和游览区进行划分。
（二）挖掘茶文化，开发多元化、高品质“茶旅游”产品
开发茶“研学游”“亲子游”等乡村旅游产品。以乡村田野、茶园风光为依托，针对中小学生及家庭为主要客户群体打造精品茶文化研学游、亲子游。从参观茶树的生长环境，到茶叶的采摘、炒制、冲泡，学做结合，了解茶文化的博大精深。开发深度体验、沉浸式茶旅游产品。现代游客已经不满足于走马观花式的旅游，更关注旅游过程中的体验感，因此可在现有青茶采摘、泡茶表演等旅游项目基础上进行延伸，让游客深度参与整个制茶的过程，从采茶、萎凋、揉捻、烘焙，到沖泡、品茗，将中国的茶艺、茶道穿插其中，让游客回归自然，体验农耕的乐趣，享受“悠然见南山”的情怀。另外挖掘茶叶的医药作用，开发茶乡康养旅游产品。茶叶具有保健疗养作用，能软化血管、强身健体，特别适合中老年人饮用，加上生态茶园田间、地头的优美环境，闻茶香，品香茗，是绝佳的疗养圣地。
（三）注意人才引进，对茶农进行专业培训
通过政府、高校、茶企、茶农深度合作，对区域茶树种植及旅游项目的开发进行整体规划，建立高校与茶企、茶农的帮扶政策，不仅是指导茶农种植茶树的技术，更应给他们灌输开展茶乡旅游、服务游客的意识，让茶农认识到开展乡村旅游必要性与价值，同时培养一批志愿服务于乡村旅游的专业人才，为乡村振兴、建设美丽乡村打造专业的高素质的人才，助力乡村“旅游+”。
四、结语
开展乡村旅游是实现乡村振兴、建设美丽乡村战略的重要抓手，鲁东南地区地势气候条件得天独厚，是山东最适宜种植茶树的地区，因地制宜，借力茶树种植开发独具特色的茶旅游产品，进而开展乡村旅游，建设美丽茶乡是提升当地经济，激活当地乡村市场的重要手段和策略。鲁东南地区应统一规划，利用各地资源优势，大力发展茶树种植，突出乡村风情，茶旅融合，为发展乡村旅游，推动乡村振兴，打造齐鲁样板贡献鲁东南人民的智慧。
（作者单位：山东商业职业技术学院）
