美丽乡村背景下赣南客家文化特色元素与景观关联性研究
叶素琼 王晓畅
摘 要：随着“美丽乡村”建设项目在全国大规模推进，乡村景观的营造成为首要问题。文章通过对当地赣南客家文化的研究，提炼出可用于景观营造的特色元素，再以实际案例分析赣南客家文化与景观的融合应用，以期为相关项目的建设提供一定的理论与实践借鉴。
关键词：美丽乡村;赣南客家文化;景观
文章编号：2095-4085（2020）04-0047-02
1 背景
2017年10月18日，在党的十九大报告中，总书记首次提出实施“美丽乡村规划设计”战略。2018年的中央1号文件，全面部署实施“美丽乡村规划设计”，2018年政府工作报告，再次提出大力实施“美丽乡村规划设计”，这一战略的提出，既是对以往乡村政策高屋建瓴的总结，也是未来乡村發展的战略纲领。
2 赣南客家文化
赣南是客家民系的重要发祥地之一，客家先民在赣南大地上开创了深厚的客家文化，它包括民居建筑文化、服饰文化、民俗文化、风水文化、农耕文化、饮食文化、姓氏宗族文化等。
2.1 民居建筑文化
客家围屋是最具地域代表性和文化象征性的客家民居建筑，赣南的客家围屋多为方形，主房结构通常为三进六开、九栋十八厅，材料选用土、石、木等。围屋工艺精细考究，匾额、门窗、木柱、梁架、墙面、地面等处可见具有吉祥含义的动物形象和植物图案等木雕、石刻、绘画，无不体现着客家文化的深刻内涵。
2.2 服饰文化
客家服饰剪裁简单，色彩低调素雅。质朴的客家人为了表达对生活美好的愿望，常在服饰上增添纹样，如“福、禄、寿”等吉祥文字;“牡丹、兰、梅”等植物纹饰;“龙、凤凰、蝙蝠”等禽鸟图案;“波浪纹、方胜、卍字纹”等几何纹饰。
2.3 民俗文化
赣南客家民俗文化地域特色鲜明，体现在日常生活中。如元宵花灯的灯彩艺术体现了剪纸、绘画技艺;端午节的赛龙舟体现了木雕技艺;火龙节的香火龙体现了纸扎技艺;婚嫁礼俗中体现了刺绣技艺;民俗表演中体现赣南采茶戏、客家山歌等地方戏曲文化。
2.4 风水文化
客家聚落选址受风水理论影响深刻，一般选在依山傍水之处。背靠丘陵坡地与风水林，前有聚气之水，被认为是理想的风水格局。建筑是“坐北朝南”，基本以面南、东南、东为主。
2.5 农耕文化
客家人聚居地为地形复杂的山区丘陵地带，他们充分利用地形形成“梯田耕作”方式。缓坡辟林为地，既有利于作物生长，又可以防止水土流失。梯田耕作文化是具有生态农业特色的文化，是人与土地协作的成果。
2.6 饮食文化
赣南客家饮食民俗古风浓厚，融入了浓郁的人文内涵，既有好客的传统又体现当地的生活习俗。如用酒酿蛋、擂茶招待贵客;逢年过节吃“四盘八碗”共十二道大菜的传统;冬月，有腌制腊货的传统。地方特色小吃有南康嗦粉、大余烫皮丝、信丰萝卜饺、兴国红薯干、会昌豆腐干等。
2.7 姓氏宗族文化
客家文化受到理学家崇祖思想的影响较深，客家宗族不论势力大小都要建立自己的宗族祠堂，在祠堂的大门两侧、厅堂的墙壁及柱子上，都刻着颂扬祖宗功德的对联。赣南各地仍然保存着很多明清时期的祠堂，这些祠堂建筑风格别致，文化底蕴深厚。
3 赣南客家文化与景观的关联性
3.1 地形
客家风水文化中的环境风水论可用于景观的选址，选择背山面水的地段，形成山环水抱的格局，为后期景观的营造打下良好的地形基础。
在地形创造的时候可借鉴“梯田”的处理方式，结合自然的地势地貌，因地制宜的对地形进行改造。
3.2 建筑小品
景观建筑小品的风格可参照客家围屋的设计风格，如马头墙、悬山式结构，就地取材，选用木、土、石等天然材料。
围屋中的木雕、石刻、绘画等与雕塑、景墙、置石等景观小品组合造景，作为主景的创作来源，对现有的客家祠堂进行保护性的恢复建设。
3.3 植物
植物配置可参考客家植物风水理论，庭院植物的选择寄托着客家人美好的生活愿景与民俗信仰。如门前种双枣，寓意早生贵子;庭院内植桂花、石榴，寓意富贵、多子;厅堂里摆设龟背竹、万年青，寓意长寿。
客家风水文化信奉风水林、风水树，视其为神圣不可侵犯的圣林。风水林保留了原生植物群落的生长状态，植物种类与层次结构丰富，具有很高的生态价值和观赏价值，可形成局部小气候，保护环境、维持生态平衡，可用于城市景观中风景林及防护林的设计。
3.4 园路
园路铺装图案可融入客家风水文化元素，如形成罗盘广场、八卦广场;客家民居建筑文化中作为木雕、石刻、绘画素材的动物形象和植物图案以及客家服饰文化中图案花纹皆可用于园路铺装设计中。
4 赣南客家文化在兴国县龙口镇睦埠村的景观表达
4.1 兴国县龙口镇睦埠村概况
龙口镇睦埠村地处兴国县最南边， 距离镇政府5km、县城20km，交通便利。2018年被评为“全国生态文化村”，2019年被授予全省唯一的“国家森林乡村创建样板村”。
4.2 赣南客家文化在睦埠村的景观现状
4.2.1 村口标识
村标由三面景墙组合而成，景墙的设计结合了赣南民居建筑文化元素，采用青砖灰瓦马头墙，用灰瓦打造漏窗，青砖上墙形成景门，地面用白色卵石和青砖拼成“卍”字纹图案，极具赣南乡土文化气息。
4.2.2 墨庄
墨庄是睦埠村最具代表性的古建筑，为宋朝中期所建，门框、屋内墙面有砂岩石雕，内容为人物场景以及植物图案，屏风、窗户上则是动物、植物、几何图案的木雕。
4.2.3 鹅卵古码头
码头上设置了一组渔民划竹筏在江面捕鱼的雕塑，沿码头边缘的挡土墙用的是本土石料，墙上镶嵌了颇有赣南农耕文化特色的石磨，园灯被放置在古色古香的石灯笼中，整体景观古朴雅致。
4.2.4 集萃园
由六组特色景墙形成，景墙的材料采用就地取材，由青砖、大块石料为主材，融入了赣南农耕文化元素材料，比如石磨、水缸、米缸、青花瓷碗、石槽等，同时用瓦片形成景窗、在景墙上镶嵌石雕壁画以展现客家民居建筑文化。
4.2.5 铭恩广场
铭恩广场由入口景墙、铭恩亭和商业体组成，入口景墙选用赣南客家民居中的青砖灰瓦、石雕上墙，广场上铺装设计运用卵石、瓦片、砖拼成各种植物花纹图案，融入了赣南客家服饰文化元素。
4.3 赣南客家文化在睦埠村的景观运用评价
睦埠村以保护自然生态、传承红色文化、体现古韵色彩为核心元素，对古码头、墨庄、客家祠堂等古建筑进行修复，同时在景观建筑小品的创作中融入了较多客家民居建筑文化元素，客家农耕文化元素，在园路铺装设计中融入了客家服饰文化元素，村里有十几颗树龄在百年以上的香樟和榕树，被保护起来，誉为风水树，体现了客家植物风水文化。
为了体现人与景观的互动性和参与性，可营造舞台以展现客家戏曲文化，同时建造客家美食制作工坊来展现客家饮食文化，如榨油坊、擂茶制作、酿酒坊等。
5 结 语
美丽乡村的建设重在对原始风貌的保留与改造，突出文化元素和本土特色。赣南客家文化历史悠久，特色鲜明，把赣南客家文化元素融入到美丽乡村景观营造中，形成具有独特地域特征和文化特色的乡村景观，对于树立赣南形象，展现地域风貌具有一定的社会意义，同时在一定程度上可以增强当地居民的凝聚力和幸福感，提高当地居民的文化认同感。
参考文献：
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