中职酒店管理专业校企合作人才培养模式探讨
杜艳红
[摘 要] 随着人们对更高生活水平的不断追求和向往，酒店管理行业得到了极大的发展。人才作为酒店管理的内在动力，具有极为重要的作用。文章将深入探讨中职酒店管理类专业人才的培养模式，研究校企合作的双元制合作方式，希望更好地促进中职酒店管理专业人才的培养，促进我国旅游事业的稳健向前。
[关键词] 中职酒店管理专业 校企合作 人才培养模式探讨
中图分类号：G271 文献标志码：A
在这个对服务要求更高的时代里，越来越多的大众对品质的追求更高。而酒店管理将朝着什么方向发展、培养什么样的人才，成为我们当前急需思考解决的问题。在目前的状况下，要将中职酒店管理的人才培养朝着专业化和技能化的双向发展，校企合作的人才培养模式为之提供更大的可能。但我国在校企合作的人才培养模式这方面还不够健全，仍然还存在着一系列的发展问题，需要我们进行关注并予以解决。
一、中职酒店管理专业校企合作人才培养模式介绍
在中职教育当中，学校所进行的教育一般都偏向于理论性，但在实际的操作过程当中一般倾向于技能性，这可能导致学校教育出的人才不能适应社会的发展需要，在日后自身的就业和成长道路上，缺乏一定的竞争优势，发生人才培养偏向的状况。而校企合作为解决这一问题提供了更大的可能，酒店提供更多的实践和学习的机会，让学生学到的理论更多的应用于实践，培养学生的实操能力，收到了很好的实践效果[1]。
我国的中职酒店管理专业校企合作人才培养模式，主要包括校企联合培养模式、酒店配合模式、校企实体合作模式、订单式模式、工学交替模式等，酒店为学校提供了更多的资金和设备帮助，甚至参与到教学体系和教学计划的制定，为学生的技能型培养提供了条件。在培养过程当中，酒店要树立长远的目标，不仅仅局限于眼前的经济利益，要切实将酒店的实践引入学校当中，提高中职酒店管理人才的培训质量，更好地促进未来酒店企业的发展，这些都不能一蹴而就，需要一定的耐力和耐心，也是这种培养模式的主要特征之一。
二、中职酒店管理专业校企合作人才培养模式的弊端和发展空间
（一）培养模式的相关保障机制不健全
在我国酒店管理专业培养模式并没有发展到很成熟的地步，它仍然存在着许多的漏洞，相关的体制保障机制也不是非常的健全，这种模式引入学校还存在着一定的风险。其中最大的风险就是国家没有做出明确的规定，相关的法律法规还不够健全，使校企合作的人才培养模式在实践过程中面临着很大的风险，责任不明晰，没有相关的约束。如果放任这些风险不管，危害的将是中职酒店管理专业的学生[2]。
（二）校企合作方面对接不一致
酒店主要是以盈利为目的，但学校是公共事业单位，主要以教育为目的。两者存在着本质不同，因此在合作方面可能会产生诸多的不一致，从而导致校企双方合作的不顺利，影响人才培养的效果。校企合作方面的对接不一致，主要体现在以下几个方面：一是酒店过多的关注自身的利益，急于求进。教育是一个循序渐进的过程，而酒店的获利是有周期性的，如果短期收不到一定的成效，将会使酒店对相关培养模式的评估降低，影响接下来的合作，不利于酒店专业人才的完整培养。二是学校方面过于封闭。如果学生仅仅做温室里的花朵，不愿意进行相关的实践性训练和岗位实习，那么酒店所做出的贡献和努力将会付诸东流。现在大部分学生的自我认知过高，不愿意从事较低层次的服务岗位，不愿从基层做起，这大大影响了校企合作的对接以及人才培养的效果。
（三）校企合作结合度不高
学校和酒店的合作是有一定的限度的，双方的目的和发展方向是不同的。如何将学校和酒店的优势结合作用于学生身上，是这一模式实行面临的重大难题。另一方面，学校与酒店合作的领域范围不够宽广，过于局限，影响了这一模式的真正施展。
（四）师资力量缺乏，不重视学生
在传统的教学体系当中，老师仅仅起到理论性知识传授的作用，对相关的实践技能和实践能力水平不高，因而在校企合作的人才培养模式当中起不到应有的指导作用，从而对人才培养的质量产生一定的影响。与此同时，在校企合作人才培养制度下，仅仅只是企业和学校进行双方的合作和交流，并没有充分尊重和考虑学生的主观意愿，在培养模式实施之前没有对相关的教学体系改革在学生之间进行足够的调研，使培养模式当中存在一些不适用学生培养的问题，使培养模式在贯彻的过程当中产生了一些消极影响。
三、中职酒店管理专业校企合作人才培养模式的发展措施
（一）完善相关的保障制度建设
国家的支持是人才培养模式长远发展的基本保障，国家要对这一人才培养模式给予足够的重视和支持，颁布相关的法律法规，为其进一步的发展提供政策性的保障，减少人才培养过程中的风险，提高相关的保障制度建设，以促进这一人才培养模式的长远合理发展[3]。
（二）酒店扩大资助与学校共同培养专业人才
酒店可以采用奖学金、提供学费、接济贫困生等方式，加大对学校人才培养模式的支持，为学校培养人才提供更多的人力物力保障，提高培养人才的质量。与此同时，为学生提供更多的实践机会，让学生把更多的理论应用到实践当中，更好地了解自己所从事的行业，为自己的未来职业发展方向做出一个明确的规划，提高自身应该掌握的相关技能，更好地完成自身的培养。另外，要充分利用学生的课余时间和寒暑假的时间，因为周末和寒暑假时期正是国内旅游的高峰，需要大量的酒店服务人员，而这一高峰期为学生提供了更多的学习和实践机会，酒店可与学生及学生家长沟通，以勤工助学等方式实习实践，这样既节省了相关人才使用的成本，也给了学生更多的发展机会，实现学生、酒店、学校的三方共赢。
（三）加强校企之间的横向交流
校企合作的这一模式能够更好发展，与校企之间的互相交流是离不开的。要建立更加稳固的校企合作关系，进行更多的资源交互与相互扶持，实现双方的共赢发展，让学生真正成为人才培养模式当中的受益者，切实提高学生的理论水平和技能水平。在制定学校的教学方案以及教学方针时，应当与酒店的相关人员进行交流，让酒店更好地了解学校的后续发展规划，进而能够更好地进行校企合作。酒店应该将自身发展的模式以及后续的发展计划与学校交流，让学生了解未來的发展方向，掌握更多的职业技能，为将来步入社会，真正进入酒店工作打好基础，这也有利于酒店未来的发展[4]。
（四）将学生真正融入校企合作培养模式当中
学生是校企合作培养模式的主体，只有将其技能水平发挥到最大，才能提高自身的职场竞争力，在未来的就业中有更好的发展机遇。而这不仅需要学校进行良好的实训教育，更需要酒店提供发展契机。在这个过程中，需要让学生真正融入这个培养模式当中，确保自身能够得到更好的教育，真正受益才是这项创新人才培养模式的目的所在。另外，在校企合作人才培养模式的贯彻当中，要定期对学生展开调查，解决培养制度当中不利于人才培养的问题，更好地完善校企合作人才培养模式[5]。
（五）培养符合这一模式下的师资力量
针对现有师资对学生实践指导能力不强的现状，应当对现有的师资进行定期培训和考核，使他们能够切实为学生的实践学习提供必要的指导，起到以身作则的作用，更好地增加中职酒店人才培养的质量。另外，在各个师范院校当中，要增强未来教师的实践能力，为将来引入教学改革提供内生动力，为以后教学的相关改革奠定基础。
四、结语
总之，通过校企合作的人才发展模式，希望更好地促进酒店专业人才的培养，提高学生的理论水平和实践技能，更好地在未来的发展当中提高自身的竞争力，为我国酒店事业的发展做出更大的贡献，使酒店为我国的服务业的创新发展提供新的可能。
参考文献：
[1]马艳国.内蒙古高校酒店管理专业校企合作人才培养模式优化研究[J].大学教育，2020（1）：160-162.
[2]高晶.高职酒店管理专业学生培养质量优化探讨——基于校企文化融合视角[J].农家科技：中旬刊，2018，000（005）：173.
[3]刘巍.高职院校酒店管理专业校企合作模式研究[J].丝路视野，2016（14）：8-9.
[4]盖陆祎.高职院校酒店管理专业双元制教学模式的应用研究——以河北旅游职业学院为例[D].河北：河北师范大学，2015.
[5]吴俐霓.重庆FDC学院酒店管理专业“校企合作”人才培养模式问题研究[D].重庆：重庆大学，2016.
