有机水稻种植技术创新与发展
摘?要：坚持技术研究与示范推广相结合，重在以示范带动产业技术快速发展。注重有机农业基础科研能力建设，结合种植结构调整发展契机，加快有机农业先进科学技术推广步伐，力求在“推进有机农业产业化经营、大力发展有机稻米产业”上做文章、求突破。努力实现农民持续增收，以促进我省有机农业的科学发展。
关键词：水稻;有机;技术;创新
中图分类号：S511?文献标识码：A
doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.11.001
Abstract： Adhere to the combination of technology research and demonstration promotion， focusing on demonstration to drive the rapid development of industrial technology. Pay attention to the construction of basic scientific research capacity of organic agriculture， combine with the development opportunity of planting structure adjustment， accelerate the pace of advanced science and technology popularization of organic agriculture， and strive to make a breakthrough in “promoting the industrialized operation of organic agriculture and vigorously developing the organic rice industry”. Strive to achieve continuous increase in farmers in order to promote the scientific development of organic agriculture in our province.
Key words： rice; organic; technology; innovation
作者简介：韩休海（1980-），男，哈尔滨人，双学士，高级工程师，研究方向：水田机械化技术研究。
0?引言
推进农业绿色发展，是贯彻新发展理念、推进农业供给侧结构性改革的必然要求，是加快农业现代化、促进农业可持续发展的重大举措，是守住绿水青山、建设美丽中国的时代担当，对保障国家食物安全、资源安全和生态安全，维系当代人福祉和保障子孙后代永续发展具有重大意义。
随着人民生活水平的提高和环保意识的增强，粗放式的农业生产模式已经无法满足社会进步的要求。在农业高产出的背后，是农产品消费结构的升级。城乡居民不仅要求“吃得饱”，而且要求“吃得好”“吃得巧”，对乡村的绿水青山还有需求。农业并不是单纯的“种出来”“养出来”，再“卖出去”，而是要满足个性化、多样化、多功能性的消费需求。
近年来，国家对稻谷品种的调控节奏，比较明显的是在推进供给侧结构性改革，具体表现为对非优势产区水稻面积的调减，稻谷连续下降托市收购价格，通过降低销售底价和专场销售等方式去库存，在种植成本不降反升的情况下，农民的稻谷种植收益下滑，尤其以流转耕地的种粮大户更为明显。近几年，国内稻米市场总体表现低迷，高品质稻米和2019年产稻米价格保持坚挺，但整体稻米市场处于低位运行，且弱势下跌，主要原因是下游消费处于淡季，市场对稻谷的需求较弱，以及国家储稻谷拍卖持续进行，市场供应充足。大米是我国主要的口粮品种，80%以上的产量用于口粮消费，这使得除刚性消费外，对大米的需求出现明显增长的可能性很小;同时，近年来国内大米保持供需宽松的格局，库存量也处于较高水平，既不支持其价格大幅波动，也不支持其价格大幅上涨。
作为我国主要粮食品种之一的稻谷，多年来市场基本上是以托市收购为主，价格的涨跌围绕着托市底价的调整而变化。但是近年来，随着国储陈稻库存消化力度的加大，以及供给侧改革下优质品种面积的扩大，市场上陈稻、普通稻价格偏低，新稻、优质稻价格偏高，表现出比较明显的分化趋势。因此，粮食产业前景肯定是有的，但需要以市场化的眼光，调整种植结构，降低生产成本，同时密切关注政策导向，争取农业生产方面的更多支持。
为充分发挥水稻优势产区自然生态条件和区域优势，应积极培育特色有机水稻种植农业，进一步提高土地产出率和农业综合效益，增加农户收入。全国各大相关院校和科研院所结合本地实际，本着“抓好一个领域，攻克一流技术，带动一方发展”的思想，在充分调查研究的基础上，对绿色有机水稻生产关键技术进行了深入研究，经过近些年的努力，已初步形成较为完善的有机水稻种植模式和综合配套技术，示范推广应用种植面积也在不断发展壮大。
1?有机水稻关键环节生产技术
主要包括种子超声处理技术、无化学添加浸种催芽技术、生物有机基质育秧技术，以及机械覆膜插秧一体化种植技术等。
1.1?种子超声处理技术
物理农业以电、磁、声、光、热等物理方法为主要特征，通过相应的装备应用到农业生产中，以特定的物理方法处理農作物种子，实现农业生产环境防控，减少化肥和农药的使用，达到增产、优质、抗病和高效的目的。
（1）超声波连续处理种子。使种子在螺旋推进或其他运动过程中进行超声波处理，以达到连续、可靠和高效的处理效果。
（2）滚筒搅拌种子。通过透水滚筒转动，搅拌滚筒内种子，使种子在下方水箱水层内受到超声处理，达到均匀、稳定的处理效果，并通过滚筒内螺旋实现自动出料。
（3）大分子团水分化技术。利用超声波的空化效应和电磁场的协同作用，打开大分子团水之间的部分缔合键，使大分子团水变为小分子团水，提高水的渗透力、溶解力和代谢力，从而顺利通过种子生物细胞离子通道，增强种子细胞活性，增强种子活力。
1.2?无化学添加催芽技术
该技术集成了连续式机械自动选种，增氧快速催芽、节能热水设备、箱底过滤导流等技术，通过生石灰、生物制剂寡雄腐霉和臭氧等进行消毒浸种、破胸和催芽等全过程的温度和液位智能控制，实现了自动化、智能化集中浸种催芽，以提高水稻芽种质量、生产效率、秧苗质量和水稻产量，进而提高我省水稻生产标准化、规模化和设施化水平。
1.3?生物有机基质育秧技术
以秸秆、淀粉渣和畜禽粪便等有机固废为原料，融合高温快速发酵、育秧基质成型和农业废弃物综合利用等技术，生产育秧基质和水稻育秧盘等产品，提高秧苗质量和育秧效率，降低育秧劳动强度。简化水稻育秧生产程序，减少育苗生产环节，减少取土、筛土、调酸、拌肥、拌药等生产过程，实现水稻育秧技术 “轻简化”，提高我省水稻生产标准化、规模化和设施化水平，进一步提高我省农业物质技术装备整体水平。
育秧基质富含稻苗所需的微量元素、活性菌，在本田分解成易被水稻吸收的有机肥和腐殖质，增加了土壤肥力，减少苗期和水稻生长期化肥使用量，另外，因不使用苗床土，无杂草源和病菌源，无需苗床封闭除草用药，减少苗床立枯病防治用药，减少苗期和水稻生长期农药使用量，可实现无公害稻米生产，促进绿色食品产业的发展。
秸秆处理难和粪污面源污染一直是困扰我省农业发展的瓶颈，水稻育秧基质生产技术为此提供了一条有效途径，使废弃物得以充分利用，延长了生物农业产业链，实现了农作物秸秆、畜禽粪便和农产品精深加工副产物综合利用，促进农业循环发展。
1.4?机械覆膜插秧一体化种植技术
水稻覆膜插秧有机栽培技术是一种通过物理方法实现水稻种植过程中的无白色污染、无化学污染控草的新技术，是一种高产、节水、环保的水稻生产新技术。在生产过程中完全不用化肥和农药，具有保护环境和资源可持续利用的优势。有机水稻覆膜插秧技术模式与人工/机械除草、生物除草（稻鸭、稻蟹等）相比，具有技术操作简单、适用范围广、除草效果好等优势。
1.4.1?覆膜高速插秧机
在现有成熟的、市场广泛应用的四轮驱动乘坐式高速插秧机平台基础上，通过改进设计，配置覆膜辊、压膜辊、切膜机构等装置，依次顺序完成覆膜、插秧动作，真正实现一体化作业。目前，市场上应用的水田覆膜装置可以与洋马、井关和久保田等多个品牌的高速插秧机配套使用，具有安装简单、可靠性好、运输方便等特点，应用该项技术，在提高肥料利用率、节水、增加地温、控草等方面有很大提升，水稻机械覆膜插秧绿色防控技术是水稻栽培模式的重大突破，开辟了水稻高产、低耗、高质高效绿色发展新途径，可在全国优质水稻主产区推广应用。
1.4.2?地膜
传统地膜通常由聚乙烯制成，收割后难以回收，且回收这些使用后的薄膜成本较高，费时费力。目前，与水稻覆膜机配套多采用生物降解地膜，其主要成分是采用世界领先的基因工程技术，利用可再生的农产品及农业废物为原料，例如淀粉、纤维素、壳聚糖及其他多糖类天然材料，通过微生物发酵直接在微生物体内合成的一种聚羟基脂肪酸酯PHA生物高分子材料。该地膜除了具有传统地膜保温、防草、节水等作用，还能完全降解形成有机肥料，降解的最终产物为二氧化碳（CO2）和水（H2O），可完全被自然界消纳，不会对环境产生二次污染，实现农业可持续发展。
全生物降解材料制成的地膜，由土壤中的细菌和真菌类微生物分解，既能解决传统地膜因残留而造成土壤板结等问题，又能改善土壤的通透性;其降解过程中又可促进土壤中有益微生物的繁殖，提高土壤肥力，成为土壤改良剂;彻底解决了农田“白色污染”的问题，与此同时，有利于实现农业生产的增产增收，提高经济效益。
2?应用与发展前景分析
有机农业是一种能让土地和食物越来越健康的生产方式。联合国粮农组织定义，有机农业是一种改善和提高生态系统健康的生产管理体系，包括利用生物循环和土壤生物活性等新技术。最近20年来，中国有机农业实践者不断开拓创新，使全国有机农业的耕地面积和产量都位居世界前列。有研究指出，未来10年，中国有机农业生产面积以及产品年均增速将达20%～30%，具有广阔的发展前景。近年来，中国有机农业发展呈现出以下特点：一是有机农业种植规模、产量总体上都呈现出上升态势。种植规模从2013年的128.7万hm2增加到2018年的313.5万hm2;种植产量从2013年的706.8万t增加到2018年的1298.6万t。二是畜禽总产量持续上升。从2013年的106万t，增加到2018年的518.2万t。三是有机认证证书数量大幅度增加，从2013年的9957个增加到2018年的18 955个。四是国家新版有机认证的相关法规标准更加规范，监管力度不断加大。
有机农业种植推广的瓶颈在产量，产量的瓶颈在技术的创新，在理论的突破，在“范式的转变”。现代有机农业的发展既需要有这样认识与实践的理论和研究工作者，也需要那些活跃在有机农业理论研究与实践第一线的“中国有机人”，也包括那些先行一步借鑒国际先进发展经验的有机认证体系的工作者，当然，更重要的还有那些为有机耕作辛劳付出的农人们。尽管当前有机食品在市场上打响了品牌，但是消费者对有机农产品的品质并没有深入了解，这也是有机食品发展的阻碍。
品牌是进入市场的通行证，也是农业产业发展成功的外在形象标识。塑造品牌形象是一个不断升华、提高的过程，从有机水稻生产来看，各级政府十分重视当地有机大米产业的发展，构建了高效生态农业的产业体系，建立“米业公司+基地+农户”的运作模式，实现有机水稻种植区域化、规模化、标准化。在充分发挥当地特色优势、完善服务体系、强化资源整合的基础上，做强市场主体、创立名优品牌，打造出具有较强发展潜力的农业产业，加快推进了当地有机稻米产业化发展步伐。
