西式简约风中的东方艺术荟萃

    Miss Special

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    提起上海有名的地标商圈和马路，即使没有来过上海的人，往往也能脱口而出“南京路”。从外滩到静安寺，从南京东路到南京西路，这条长长的马路贯穿了上海新旧时代的缩影，连接起传统风情与时尚繁华。沿着南京路诞生的各个商圈，呈现的都是极具代表性的上海生活。外滩与南京东路常常挤满了外地游客，而南京西路多是本地人往来，是上海生活的核心地带。出入写字楼的白领，商场中购物的人群，餐厅中洽谈生意的商务人士……那些人、那些场景构成的画面，让人觉得这就是国际化的上海。

    都市喧闹繁华之下，人们也总有去处，总有方式，静静体会上海生活。镛舍是南京西路附近为数不多的的五星酒店之一，它所在的位置正是大隐隐于市的那一隅。一片青竹掩映，仿若屏风一样将酒店与城市喧哗隔开来。在镛舍住下，可以欣赏外面的风景，而外面的嘈杂不会打扰到镛舍中的生活。

    镛舍有两栋楼，一栋是酒店，另一栋是满足客人长期居住需求的酒店式公寓。意大利着名设计大师皮埃尔· 里梭尼（PieroLissoni）以江南传统建筑中瓦片的形状为灵感，将两栋楼都设计成了弧形的外立面。他擅长将东西方元素相融合，令设计表达丰富多样。走进酒店，你会感到整间酒店在西式风格环境下呈现出的东方艺术荟萃。那种设计表达十分低调，每件艺术品温柔地嵌在镛舍的细节里，让住在其中的人，一边生活，一边发现，一边欣赏，一边思考。

    一进酒店大堂，整个环境氛围被墨绿色的墙面烘托得沉稳优雅。墙面有着立体的竹子纹路，建造时设计师以真竹子压出装饰效果。由3670 个元件组成的水晶吊灯，以火星烫出来的壁炉画作，以及简约风的沙发座椅等，营造了西式的格调，而时时处处现于眼前的东方美学又格外吸引人的注意。墙上的一件和服艺术品，以“服”谐音“福”，上面布满蝴蝶，有着东方式的美好祈愿。等电梯时也不觉得无聊，除了不同风情的画作，一只巨大的算盘引人注意。算盘串起来的不是普通的珠子，而是陶瓷做的饺子。一边等电梯，一边拨弄把玩，十分有趣。

    镛舍有111 间奢华客房和102 间公寓，客房简洁雅致，通透感强。设计师节省下空间，似乎都是为了让东方艺术元素能更好地呈现。有的房型中，房间床边的位置从天花板垂下的一根带着流苏的粗绳，它像是一件装饰艺术品，而实际上是灯的总开关，还有个亲切的名字叫做“Mr.Goodnight（晚安先生）”。拉下它，房间灯就全熄灭，像是在对一天的生活道晚安。

    镛舍的餐饮也是东西方韵味各有特色。这里有3家餐厅，菜系各不相同。中餐厅叫做“随堂里”，名字上就让人联想到了老上海的里弄风情。它有纯正的上海味，也有受本地人欢迎的江浙菜、粤菜等，呈现方式则融合了多种多样的国际风味元素。

    许多点心小吃是上海人味觉记忆中深爱的美食，随堂里的点心既有传统上海味的基底，又让人感到很时尚。小笼包中加入了西班牙火腿，外皮融入红菜头汁，做成了红白相间的颜色。迷你的葱油饼，一口一只，细嫩的法葱带来清新感。肥肝和牛奶一起打成泥，喷上焦糖，搭配葱油饼，丰富了吃法。锅贴中的鸡肉馅融合着肥肝，味觉中多了几分鲜滑。生煎包同样特别，在新加坡工作生活多年的主厨把新加坡香辣蟹的酱汁用在了肉馅中，鲜与辣交融的口感令人印象深刻。腌笃鲜中没有放传统的百叶结，而是换成一只大大的蟹肉鸡丁灌汤饺，令汤、菜和主食融为了一体。

    酸辣口味的兰花蚌炒芦苇根，每天现熬的鲫鱼汤煮的腐竹和奶白苗，让人觉得蔬菜也鲜美，味觉丝毫不寡淡。意大利黑醋烧樱桃骨以金华两头乌的肋排加入樱桃干慢煮，收汁再加入新鲜樱桃。意大利黑醋加强其风味，酸酸甜甜有余香。

    Frasca 餐厅主打意大利菜，每一道菜都有主厨对传统意大利风味的认知和坚持。他煮意面时会让面充分吸收汤汁，于是面条饱含柔韧度和丰富的滋味。炸意式团子是十分受客人喜爱的一道菜，炸得很轻的团子十分香软，里面加入了羊奶酪，一入口有着丰富的奶香气。海鲷鱼搭配的蘑菇以牛肉汁来炒，鱼肉则搭配黄油柠檬汁，香而不腻。松仁巧克力蛋糕有着意大利家庭的亲切感，略有些粗颗粒的质感伴着香甜气令味觉层次丰富。

    Café Gray Deluxe带给人十分休闲放松的氛围。除了提供一日三餐，它也是酒吧、咖啡厅和休闲空间。阳光明媚的午后，在宽敞的弧形露台上，一边徜徉于春日的暖阳和微风，一边吃下午茶，尤其惬意。下午茶的甜品在制作中都降低了糖份，并加入鲜果。咸点融合的食材和风味都很丰富，坚果、蔬菜、火腿、松露……各式各样的点心也能带给人多重味觉惊喜。

    Café Gray Deluxe的西餐偏重于欧陆菜风格，并融合着亚洲风味和中国美食元素。蟹肉饼的蟹肉来自菲律宾，鲜嫩有质感，韩式泡菜的鲜辣提升了口感。产自中国云南的香料加上鱼子酱，令蟹肉饼的香气更绵延。

    波士顿龙虾做成的法式龙虾汤，融合着白胡椒、茴香、洋葱等多种食材的香气，并伴着白兰地的酒香。意式菌菇烩饭，以崇明大米代替了意大利米，口感香软，更符合中国人的饮食偏好。白煮牙鱼的汤汁口味柔和，酸奶加入牛奶浸煮牙鱼可以增加鱼肉的奶香气。小洋葱、红椒和紫苏丰富了整道菜的风味。惠灵顿牛排是传统经典的菜肴，澳洲和牛搭配鸭肝和帕尔马火腿，裹在面包皮中，伴着松露酱和波特酒调制的酱汁，一入口香气溢满口中。传统的胡萝卜蛋糕和椰子雪葩既香甜又清口，令人有甜美的回味。

    伴着晚风，时尚的音乐响起，露台、美食、音乐……这些元素是镛舍中平凡简单的日常，然而它现代时尚且不乏精致感，那东西方融合的调子，渲染起让人爱的上海生活。

    sdqnzzxy202203252317