爱上煎饼

    王美云

    初冬的小雨淅淅沥沥，落在脸上，感觉微凉。道路两旁的梧桐树在风雨里自由地摇摆，和着轻微的风雨声，发出细小的沙沙声;那黄绿色的落叶铺就了一条金色大道，霓虹灯闪烁，色彩缤纷，行人如织。我撑着伞，走过大道，来到了心心念念的煎饼摊前。

    雨丝毫阻挡不了人们对煎饼的喜爱，摊前依旧有许多客人排队购买煎饼。“给我来一份煎饼，加火腿玉米。”“好，稍等。”年轻美丽的女店主答话寥寥几字，干脆利索。只见她两手捧着一个小桶，把桶里的面糊转着圈均匀地摊在平底煎锅上，手法娴熟，又颇有耐心。她灵活地旋转着手腕，仿佛要在空中画出一朵又一朵美丽的花来。伴着“啪”的一声轻响，金黄透亮的蛋液已流到饼上。她用铲子将完整的蛋黄挤压变形，使它薄薄地附着在面饼上。蛋黄被热气烤熟后，她又迅速将饼的另一面翻上来烤。我像好奇宝宝似的，目不转睛地盯着她做餅，已经忘记瑟瑟的冷风正灌进我的衣袖。

    店主很少与客人对话，只是严肃认真地做着煎饼。整个制作台很干净，东西也摆放得井然有序，看起来很舒爽。饼逐渐泛黄，边缘翘了起来。哦，饼熟了！她熟练地放上薄脆、小料，来回挤上酱汁，将其卷起，切成两个小方块，仔细又很迅速地装进袋里，整个过程一气呵成。

    米黄色的薄饼中间夹着菜和脆皮，外面软软的，里面鼓鼓的，冒着香气。我在一旁早已垂涎三尺，迫不及待地咬一口下去，随着“吱”一声脆响，淡淡的芝麻和薄脆的香气已萦绕在我的口齿间，甜甜的酱汁也在刺激着我的味蕾。我整个身心瞬间放松下来，眼里心里唯有热乎乎、香喷喷的煎饼。

    这时，一位“不速之客”闯入美味的阵地——一片菜丝。这是煎饼的美中不足之处，饼中包裹的菜丝又厚又生硬，且呈米白色，清淡无味，细细咀嚼还有轻微的苦。还好，这菜丝不至于影响食用，天生自带“过滤”功能的我，把这些难以下咽但据说很有营养的生菜通通清除，继续享受美味。

    不一会儿，两个饼已成为我的腹中餐。火速解决了战斗，用纸巾擦擦手，简单打扫战场后，我还不忘抿抿嘴，贪婪地舔净嘴边的酱汁，才心满意足地离开。初冬的小雨依然淅淅沥沥，落在脸上，微凉却不冰冷。

    煎饼，真是舌尖上的美味。遇见煎饼，爱上? ? 煎饼！