不要小瞧了屠户
史绍典
说点轻松的话题，聊一聊屠户。
屠户，是社会、甚或是整个的人群，最不可或缺的一门营生，是具备智慧、具备生存技巧、而又不显山露水的一群。
先说历史上一真实的屠户、屠狗樊哙，《史记·樊郦滕灌列传》：“舞阳侯樊哙者，沛人也。以屠狗为事。”张守节《正义》：“时人食狗，亦与羊豕同，故哙专屠以卖之。”樊哙那可是西汉开国元勋，后来又成了吕后妹夫、刘邦连襟的。最先认识樊哙，是在《鸿门宴》上。鸿门宴时，樊哙是刘邦的参乘——马夫兼警卫，当然之前他们就是狗肉朋友了。那还是樊哙以屠狗为营生的时候，没有发迹的刘邦喜食狗肉却囊中羞涩，樊哙也乐得白送狗肉他吃，一来二去成了生死之交。鸿门宴，楚汉重大的“外交”场合，场面的惊险自不待说，当然也就是项庄舞剑意在沛公哪。谋士张良也叹“甚急”，并为之措手。不表！仅过程中樊哙的许多“金句”，就可知其人分量：“此迫矣！臣请入，与之同命。”“臣死且不避，卮酒安足辞！”“大行不顾细谨，大礼不辞小让。如今人方为刀俎，我为鱼肉，何辞为？”一个屠狗者，竟如此话语充沛，机锋暗含，直是乾坤扭转！可以说，没有鸿门宴上的樊哙，就没有刘邦，没有刘邦，哪来的西汉政权？
你看樊哙的77代孙樊宪涛，现担任着沛县樊哙屠狗公司总经理。樊家的狗肉料理绝技，跟鼋（甲鱼）有关，据传其秘笈：以鼋与狗肉熬制浓汤，汤羹制坯，食时化开，炖以狗肉，醇香无比，传2000余年不衰。总经理说，两千年来，樊氏家族一直流传着“只做生意不做官”的祖训……司马贞盛赞樊哙：“圣贤影响，云蒸龙变。屠狗贩缯，攻城野战。扶义西上，受封南面。郦况卖交，舞阳内援。滕灌更王，奕叶繁衍。”壮哉，樊哙！
还有现在北大学子，杀猪创业……
都在说明着这个行当的地位。
尤其文学，我们熟知的语文课本中三个最著名的屠户：《水浒》之郑屠、《狼》之屠、《儒林外史》之胡屠，都是以屠户之名，在文学史上，占据重要位置，且全都秒杀文学作品中的一众人物，其名声都在他们之上。
为什么，因为他们操持的生计，是改善民生，且长期处于人们生活需求的高端。职业无贵贱，杀猪恒久远，就是这个道理。而他们自己，也都赖以过着他们的世俗生活，比如胡屠户“一天杀一个猪”，《狼》之屠每天“担中肉尽”，郑屠更是了得，他是“开着两间门面，两副肉案，悬挂着三五片猪肉”的。这类人，一般来说，少有月黑风高、阴险狡诈。
即如郑屠，他也只是一个先富起来的个体从业者。生活作风、行为不检点似乎“先富起来”者痼疾？但郑屠杀猪业务的精湛，却是过硬的，从他伺候鲁达便可得知。鲁达为调遣他，先“要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上面，”“再要十斤，都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子”，最后却被告知“再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子，不要见些肉在上面”。站在任何角度，谁能容忍如此“无理”“无聊”？不知鲁提辖在什么时候，就做了这样的预案？设若排开郑屠的“案底”，提辖是不是有些“过分”？郑屠这才知道，鲁达是在调遣自己！抄刀便要和他拼命，结果被鲁达“过失”打死。若用现在的法律观点，“以非法手段维护合法权益”，同样违法，何况鲁达没有执法权，而且，是鲁达直接挑衅了镇关西。
在鲁达与镇关西的对仗中，过失一方无疑在鲁达（郑屠与金翠莲，当另案处理）。
何况，在一般常理下，郑屠已经对鲁达表示了最大的尊重、容忍与退让。当然，有对权势（小种经略相公）及对官家（鲁提辖）的天然的隐忍，同时，还有郑屠自己的职业把持，他才最大限度“放低身段”包容了鲁达对屠户行当的露骨奚落。他懂得得让人处且让人，这是中国底层老百姓的生存哲学！其实，镇关西比起水浒108将中的许多人来，不一定就道德更为低下！
鲁达当然是一等一的好汉。但“好汉”也不能因“正义”伟大，就滥用手段！
蒲松龄《狼》之屠，这是最“正能量”的一屠。我们完全可以把它放在真实的社会生活中来评判。
《狼》之屠的生存谋略，是一般底层百姓的生存哲学：“惧”，百姓与生俱来的生存底线。因“惧”而避，乃百姓（当然包括“屠”）共有的避祸本能，所谓“惹不起还躲得起”，求息事宁人。“惧”之不及，则继以“求”，在《狼》里的表现，就是“投以骨”。这是拿自己微薄的仅有，贡献施压（害）者，以求脱祸。现实生活中，常常上演着许多这等故事的这前两曲。
万般无奈，才是后两幕：对峙，搏杀。
在蒲松齡的《狼》里，屠是不妥协、敢斗争、善斗争的“模范”。
而现实生活则不然，当施压（害）者百般图谋、穷凶极恶、无所不用其极，“屠”则只有绝地反击、铤而走险，结果往往你死我活，酿成惨剧。不叙。《狼》之屠在现实生活中，终极走向即为——“逼上梁山”。这并非“屠”之所愿，乃逼不得已。细细想想，《水浒》中林冲的遭际，是不是有点《狼》之屠的影子？但《狼》之屠的策略，是正经值得夸赞的。
实际上，屠户，都各具生活技巧、生存谋略、处世智慧，这是身处社会底层的老百姓的韬晦。要体恤底层小百姓生活的不易，以及他们生存的艰难，理解他们生存的智慧。
不要用严苛的道德高标，绑架底层小老百姓实实在在的现实生活。
再特别说说胡屠户。
卧闲草堂评语，“轻轻点出一胡屠户，其人其事之妙一至于此，真令阅者叹赏叫绝。余友云：‘慎毋读《儒林外史》，读竟乃觉日用酬酢之间无往而非《儒林外史》。如此铸鼎象物，魑魅魍魉毛发毕现。”
这是告诫人们，读《儒林外史》，你得当心啊，它就是一部现实的日常生活。人世间所有的日用、应酬，一切往来交际，没有哪一桩不是在它的当中！甚或说，你，就生活在《儒林外史》里，或者说，《儒林外史》里，有你的影子！
把自己摆进《儒林外史》，你就晓得《儒林外史》是怎么一回事儿了。
那么，这位卧闲草堂为何许人，我们一无所知，但他是《儒林外史》的第一知音。尤其“慎毋”一句，“可谓是书的评”！然而，这句话却也不是卧闲草堂说的。卧评只是说，此句话乃“余友云”，“余友”是谁？就更不得而知了。
我们把自己摆进去，来看看胡屠户。
范进进学，大肠瓶酒是胡老爹自携来，临去是披件衣服，腆着肚子;范进中举，七八斤肉、四五千钱是二汉提进来，临去是低着头笑迷迷的。前后映带，文章谨严之至。
胡老爹之言未可厚非，其骂范进时，正是爱范进处，特其气质如此，是以立言如此耳。细观之，原无甚可恶也。
周府、张府妙在都从胡老爹口中一一带出，真有蛛丝马迹之妙。
百家讲坛说《儒林外史》，大连大学高日辉副教授，称胡屠户为“古今来小人中第一奇人”：变脸大师、牛皮大王、语言学家、喜剧明星。
人格卑下的人才为小人，而胡屠户他有没有坑蒙拐骗、欺行霸市、恃强凌弱、颠倒是非、虚情假意？等等，即令按高日辉先生所下的四个判语，胡屠户也构不成所谓小人。他只是一个世俗小人物：
有人情之举。
对范进，作为丈人的胡屠户，恨铁不成钢是有的，俗谓“打是亲，骂是爱”，正是说的胡屠户。
范进进学、中举，胡屠户都有实在的人情之举，先是“手里拿着一副大肠和一瓶酒”，“来贺”;中举后，则更隆盛，“胡屠户来，后面跟着一个烧汤的二汉，提着七八斤肉，四五千钱，正来贺喜”，这绝非做作，更不是虚情假意。至于“横披了衣服，腆着肚子去了，”“千恩万谢，低着头笑迷迷的去了”，乃是一种真实的心理写照，也只是胡屠户自足、自炫或自慰而已，并没有妨碍到他人。
有敬畏之心。
孔子曰：“君子有三畏：畏天命，畏大人，畏圣人之言。小人不知天命而不畏也，狎大人，侮圣人之言。”无知无畏，是很危险的。
当范进中举发疯，“报录的内中有一个人”出了“打他一个嘴巴”的主意，于是有了“众人如此这般同他商议”的情节。请看胡屠户的“作难”，“虽然是我的女婿，如今却做了老爷，就是天上的星宿，天上的星宿是打不得的。我听得斋公们说，打了天上的星宿，阎王就要捉去打一百铁棍，发在十八层地狱，永不得翻身。我却是不敢做这样的事。”这是真实的敬畏之心：畏天、畏地、畏报应，连“打他一个嘴巴”尚且不敢，更遑论作恶。而小人则无畏的。这里還是胡屠户的真性情，丝毫不做作。
有处世之法。
“屠户被众人局不过，只得连斟两碗酒喝了壮一壮胆，把方才这些小心收起，将平日里的凶恶样子拿出来，卷一卷那油晃晃的衣袖，走上集去”，这段话十分传神。这“局”字用的极好。局，从口从尺，“尺”示规矩法度，“口”易出错，故以尺相拘束，本义为局促。这里是催逼、逼迫的意思。插叙一句，现今的“局长”们要注意了，你们本该是知法度、相拘束之“长”，即“模范”，要时时想到“局”，可千万别乱了法度！“平日里的凶恶样子”“油晃晃的衣袖”，是屠户行当的经典妆像。而喝酒壮胆、收起小心，则为进退权宜、处世法度了。何况，那凶恶的只是“样子”，而喝酒壮胆才是本来了。
而且胡屠户虽非“儒林”，却是晓得“学校规矩”的，齐省堂增订本评语称，“低昂合法，如卖肉之有称也”。“卖肉之有称”，也是规矩之说。这条评语恰如其分。
有尊卑之理。
上下左右、长幼尊卑，胡屠户懂得转圜。他是粗鲁其表，细腻其内。
胡屠户是深谙中国的小老百姓的生存之道的！
好了，讲了市井小人物胡屠户，这里并非是要给他作“翻案”文章，而是实实在在我们在《儒林外史》中，读出来的应该就是这样的一个小人物。还是卧评说得好，“慎毋读《儒林外史》，读竟乃觉日用酬酢之间无往而非《儒林外史》。”你可以看看我们周围、看看我们自己，谁谁都有胡屠户的影子！
屠户，尖刀明晃、鲜血滴沥，但古往今来，见过多少屠户杀人越货？至于说到人肉包子，那是梁山“好汉”母夜叉干的勾当！
[作者通联：湖北省教科院]
