滚筒干燥不同控制变量对卷烟产品质量的影响
张炜 毛多斌 江家森 常明彬 郭剑华 邓宏博 江石河
摘要：以滚筒干燥设备中筒壁温度、热风风速、入口物料流量作为控制变量，分别从烟丝物理质量、常规化学成分、感官品质、过程响应速度及稳定性等方面对比分析了不同控制变量对卷烟产品综合质量的影响.结果表明：1）不同控制变量对叶丝整丝率、碎丝率和填充值无明显规律性影响； 2）热风风速变量相比其他变量，其所控制的水溶性总糖和水溶性还原糖含量高，总氮、总植物碱、钾和氯的含量无明显规律性影响； 3）热风风速控制变量的感官品质评价效果最优，筒壁温度的波动对产品感官品质的影响程度较大，入口物料流量的波动对感官品质影响最小； 4）热风风速调节变量对出口叶丝含水率的响应速度较快且稳定性较好，入口物料流量调节变量对于出口叶丝含水率的响应速度较慢且稳定性较差.
Abstract：With the cylinder temperature， the hot air speed and the entrance material flow in the cylinder dryer as control variables， the comparative analysis was made on the influence of different control variables on the physical quality， chemical conventional ingredients， sensory quality， response speed and stability of the cigarette products.The results showed that： 1）No regularly difference was found between different control variables on the physical quality like silk rate， broken rate and filling value. 2）Total water soluble sugar and total reducing sugar in hot air speed control mode were higher than others， while total nitrogen， total vegetable base， potassium and chlorine content had no regularly difference. 3）The sensory quality of the hot air speed control mode was the best， and the cylinder temperature fluctuation was very easy to have impact on the sensory quality of the product， while the entrance of material flow fluctuation had little effect on the sensory quality. 4）The hot air speed control mode had a fast response and a good stability of outlet moisture， and the entrance material flow control mode had a slow response and a poor stability.
0引言
滚筒干燥设备是卷烟制丝生产过程中的关键设备之一，其工艺任务是将切丝后的叶丝烘干，使其含水率符合工艺要求[1].为满足滚筒干燥出口叶丝含水率的指标要求，滚筒干燥设备设计了多种控制变量参数[2]，不同的控制变量参数经过一段时间的自适应调节，均能满足出口叶丝含水率的指标要求，但其响应时间及对卷烟产品质量的影响程度各不相同.对于滚筒烘丝机，烟草行业有较多的研究和分析[3-6]；但对筒壁温度、热风风速、入口物料流量这3种控制变量的对比研究，尚未检索到相关报道.因此，本文设定筒壁温度、热风风速、入口物料流量3种调节参数作为不同控制变量，设计不同梯度的叶丝干燥入口含水率的重复性试验，分析不同控制变量对卷烟产品综合质量的影响，并给予评价，旨在为卷烟产品工艺加工过程的优化和提高卷烟产品的质量稳定性提供参考.
1材料与方法
1.1材料与仪器
材料：某牌号二类烤烟型叶组配方，龙岩烟草工业有限责任公司生产.
仪器：KLD2-3型两段式滚筒烘丝机（设计干物质流量500 kg/h），德国HAUNI公司产；TM710型在线水分仪，美国NDC红外技术公司产；MX2型红外测温仪，美国Raytek公司产；H110型电子天平（感量0.000 1 g），德国沙多利斯公司产；LC-213烘箱，日本ESPEC公司产；D51型填充值测定仪，德国Factory Densimeter公司产；YQ-2型烟丝振动分选筛，YQ-32型碎丝机，郑州烟草研究院产.
1.2方法
1.2.1试验设计
取滚筒干燥设备的筒壁温度、热风风速、入口物料流量3种不同的控制变量进行试验，在试验过程中让其中1个控制变量进行反馈自动控制，固定其他2个变量，以满足叶丝干燥出口含水率的指标要求.为更好地验证试验结果，设计了A，B 两组不同梯度条件的入口叶丝含水率进行重复性试验，其中A组为试验1#—3#，B组为试验4#—6#；试验1#，4#为筒壁温度控制方式，试验2#，5#为热风风速控制方式，试验3#，6#为入口物料流量控制方式，分别从物理质量、常规化学成分、感官品质3方面对比分析不同控制变量对卷烟产品综合质量的影响.同时，设计20组相同条件重复性验证试验，进一步对比分析3种不同控制变量对于过程响应速度及出口含水率稳定性的影响程度.20组相同条件的重复性试验参数与A组参数设置一致.
严复对梁启超的评价前后有急剧的转变，我们可以揣测其中原因。严复对知识分子的期待是，“生为此国之人，各有为国尽力之天职”[6]649，而梁启超早期所为正应了严复的这种期盼。但梁启超后来的言行让严复深感失望：“由言甚易”致“种祸无穷”。梁启超以为，“此不过报章信口之谈，并非著述，虽复有失，糜关本原”[9]1567。但是，严复认为，“毫厘之差，流入众生识田，将成千里之谬”[9]648，指责梁启超的革命、暗杀、破坏等主张，“并不为悔艾者留余地也”。梁启超也解析自己，“性喜论议，信口辄谈”，“生平著作极多，皆随有所见，随即发表”[10]。这些言论充分显示出严、梁二人两种根本不同的革命观。相比较梁启超的不切实际的革命观，严复坚持的是一种既现实而又开放的革命观，这是其道德伦理学说的一个重要特点。
如若从严复本人的实践活动看，他与梁启超的差别就显得更为明显。甲午战争后，“闵同国之人，于新理过于蒙昧”[6]527，所以，“屏弃万缘”，选择勤苦译书，目的为的是使炎黄子孙“不幸暂被羁縻，亦将有复苏之一日”[6]525。严复在译书过程中非常审慎，“字字由戥子称出”，“一名之立，旬月踟蹰”[11]。由此不难理解，严复对“由言甚易”“以笔端搅动社会至如此”而致“种祸无穷”的梁启超为何会有上述评价上的转向。
而严复对梁启超的责备其实质正如严复所言：“时事至此，吾于小人匪类，本无可责备，所责备乃贤者耳。松坡、任公皆此例也。”[6]657由此可见，严复实际上是以梁启超为例表达了对知识分子的期待。严复期待知识分子应“为国尽天职”，强调知识分子应有强烈的社会关怀，不为利而谋，要深思、慎言，担当起公共性的社会责任。
（2）官员道德：须有士君子之风
在官员道德方面，严复深谙“官德彰则民风淳，官德毁则世风降”的道理，批评当时的官员既不学无术，又私心未静。在《拟上皇上书》中，严复对甲午战争后的局面做了剖析：“大势岌岌，不治将亡”。但可悲的是，“一隅有警，则君臣相顾失色，甚者罢朝痛哭，不知所图”[7]61，严复痛心地指出，造成中国“容忍淟淰，顺敌所求”的原因很多，而“人才之乏为最重”[6]623，无人才，则“标本之治皆不行”。
因此，严复呼吁官员须有士君子之风。严复所指的“士君子”是指公卿士大夫等治国之才。治理国家需要专门的治理之术，而这种治理之术源于学校教育，“自小学以至于大学；自礼、乐、射、御、书、数而后本之修身，以至齐家、治国、平天下”[12]324。也就是说，古时的官员治理国家需要首先学习礼、乐、射、御、书、数，然后以修身为本，修养品行，最后才能齐家、治国、平天下。严复指出，只有掌握了专门的治理之术又加以修身的公卿士大夫才可“谓之士，谓之君子”。因此，官员是“立法揆度、出号施令”者，而治理国家是一件繁难的事情，“必不可以不学无本之人，操其柄以相与卤莽灭裂故也”[12]325。
另外，严复对官员的恤私行为也是痛恨不已。甲午战败后，严复从洋报上看到，甲午操办海务的官员，为了锱铢之利，在制作水底碰雷和开花弹子时，竟然以铁渣沙泥替代火药，竟然置“其国破军杀将失地丧师”于不顾。严复由此慨叹国家上下最缺乏的“即是经理阿堵物之道德”[6]612。严复对官员的首要期盼就是廉。在《论国会议员须有士君子之风》一文中，严复对数百上千的议员提出的希望就是，“以稍存士君子之风，廉隅敬恭，和悦而诤”[12]325。对此，从严复的相关信件中，我们同样可以看到类似的想法。1889年，严复出任北洋水师会办一职，四弟观澜想在北洋谋得一职，严复在百忙中回复道：“如能相助，兄不念吾弟，亦念先人，断无不代出力之理。”但是，严复解释道：“须知兄在此间，所办者系属公事，……岂可一旦操权，躬自为此？”[6]733严复规劝四弟，“兄在此任事，弟理应回避，未能为力”[6]733。
传统伦理学对官员道德的强调往往是“为政以德”，即认为官员只有自身有德并守德才能治理好国家。这是因为，官员道德对社会有着重要的导向和影响作用，“君子之德风，小人之德草。草上之风，必偃”[13]。严复突破了传统伦理学的这一论点。在此基础上，他对官员道德作出“须有士君子之风”的具体规范，这显然对今日之官员道德建设亦有启示。
3.家庭生活领域道德
严复1907年在为《蒙养镜》作序时，就提出了对子女的教养是父母应尽之职责的观点。严复认为，“夫一国一种之盛衰强弱，民为之也”[12]254。而国民的性质是优或是劣，则取决于“少成为之”。对于“子弟之德”“堂构之美”，不是偶然而至，而是重在父母的教育影响。
严复引用斯宾塞的话说：“子孙者，汝身之蜕影也”。也就是说，子女年幼无知，善于模仿，父母的一言一行，皆影响子女将来的品行。如果父母，“日为乾没无己之事，而望其子以光明；日为腆鲜不涓之事，而望其子以高洁”[12]255，这是绝对不可能的。父母如果做出种种不道德行为、立下恶表，其子女会跟随其后。因此，在严复看来，作为父母，只有首先必须做到己身正，而后才能正人。人年少时百事未知，有赖于父母的教养，所以如果听其自然而不教，必自殒灭。因而，父母应尽到教养孩子的责任。但是，严复看到的却是，“男不知所以为父，女未识所以为母，虽有儿女，犹禽犊耳”。对此，严复感慨道：“吾每行都会街巷中，见数十百小儿，蹒跚蹀躞于车轮马足间，辄为芒背，非虑其倾跌也。念三十年后，国民为如何众耳！”[8]987
严复还对为人父母者不知教养孩子的根源作了分析：“文化未开”造成国民嗜欲重而虑患轻，“嗜欲重，故亟亟于婚嫁，虑患轻，故不知于筹其家室之费而备之”[7]87。结果往往是，娶妻一人，又生子四五人，“均仰食于不足自给之一男子”，造成“所生之子女，饮食粗鄙，居住秽恶，教养失宜……”[7]87。严复把希望寄托在为人父母者身上：“观衰世之本源，而施以扶殖，是所望于为父母者也。”[12]483
从严复给子女的相关书信中，我们也可以真切地体会到严复这方面的思想主张。严复四子严璿年少时在外读书，严复在书信中教导儿子“弧矢四方”；当严璿想就读附近学校，说可以时常回家看父亲时，严复首先肯定他“诚属孝思”，继之引用韩愈说欧阳詹的典故教导儿子“做父母之人，望其子弟学问有成，常过于团聚膝下”[6]811；在处世方面，严复教导严璿“校中师友，均应和敬接待”[6]807；在学业方面，严复强调，“堂课得佳评，故不足喜；得恶评，亦无须懊丧。至于自己用功，则但肯看书，时至自称通品，无庸虑也”[6]809。
