蜜环菌材的培养技术和再利用
屈建中
宜昌市每年种植天麻约300万m2。要砍伐树木9 000万kg。其中约有20%的是次品或是废品。要栽培出质优量多的天麻，首先就要培养好优质的蜜环菌材。天麻的生长发育所需的营养，完全依赖于蜜环菌材的供给。目前宜昌市在蜜环菌材的培养中，菌材种类利用单一，存在玉米芯、玉米秸杆及叶、多种杂树落叶利用较少或未利用的现象。这些完全可做辅料来培养优质的蜜环菌材。这些辅料吸水保湿性能强，易被蜜环菌分解利用。本文就如何培养优质蜜环菌材的技术方法以及菌材的再利用做简要介绍。
1 培养蜜环菌材的树种及辅料
1.1 树种
培养菌材的树种主要以壳斗科Fagaceae蔷薇科Rosaseae桦木科Betulaceae的树种为主，栽培天麻。如壳斗科的是麻栎，栓皮栎（花栎树、粗皮栎、白麻栎），槲栎（细皮青冈、大叶枥柴），白栎（白反栎、青冈树），青冈栎（铁栎、楮木、白楮），栲树（刺栲、红锥）；蔷薇科的樱桃树；桦木科的是白桦（花果树）。此外，除松、杉、柏、樟科的树种，大多数杂树类都可用来培养蜜环菌材。如化香、枫香、马桑、乌桕、野核桃树、牛奶子、山桐子（水冬瓜），合欢树、漆树、椿树、竹子、板栗、毛栗、牛奶子、水马桑、槐树、猴栗等。如何利用这些树种栽培天麻？①栽培商品麻即大天麻，选择壳斗科、蔷薇科、桦木科这三科的树种为主（2/3），其它杂树种为辅（1/3）。②栽培种麻即小天麻，以杂树种为主，上述三科树种为辅。
1.2 辅料
辅料即辅助培养料。辅料要求：一是要适合蜜环菌丝或是菌索生长，二是保水性能强，三是要通透（水、气）性好。最常见也是最好的辅料有三种①玉米芯。②玉米秸杆、叶，三是各种杂树（不包括松、杉、柏、樟科的树叶）落叶。其中以玉米芯最好。在种天麻的地方，大多都是玉米主产区。现在已有极少数农户用玉米芯做辅料来栽培天麻。因此可利用丰富的玉米芯做辅料培养蜜环菌“材”，也可用它来繁殖有性天麻种。试验得出，1 m2用10 kg玉米芯，10 kg菌材种1 m2天麻蒴果，6个月后可获得5 kg左右的有性天麻种。效益十分可观。
2 培养蜜环菌材的季节安排
培养蜜环菌材的具体时节安排。用于天麻有性繁殖时，培养蜜环菌材的季节是，海拔1 000 m左右的地方。在上半年1，2，3月和下半年10，11，12月砍菌材，培养菌材，培养菌材的方式以建固定菌床为宜；海拔1 500 m以上的地方，7，8，9月可边砍菌材，边点种培养菌材。即可建固定菌床，亦可建活动菌床。用于天麻无性繁殖时，培养蜜环菌材的季节是，海拔1 500 m以上的地方砍菌材，在4月10日前完成。海拔1 300 m以上的地方砍菌材，培养菌材，在6月20日前完成。海拔1 300 m以下的地方砍菌材，培养菌材在7月20日前完成。
3 培养蜜环菌材的技术方法
（1）菌种的选择：菌种的质量要求，应选择蜜环菌种的菌龄60～70天，菌丝生长旺盛，菌索幼嫩，粗壮均匀，无杂菌感染，无老化菌皮。
（2）菌材用量及菌种用量：菌材25～30 kg/m2。辅料4～5 kg/m2。用辅料时可以只用1种，也可2种或是3种搭配混合利用。用纯蜜环菌种二瓶或菌枝1.5 kg/m2。
（3）培养蜜环材的环境要求：蜜环菌生长喜潮湿，喜氧，怕光，怕高温。所以选择坡度小于45°，透气利水且水源方便的地方培养蜜环菌材。高山区（1 300 m以上）选背风、日照长的阳坡，低山区（800 m以下）则应选阴坡，中山区选半阴半阳的荒地或稀疏林间作培养场地。
（4）土壤要求：土壤偏酸性，沙壤土、细，无1.5 cm以上的石子，土壤含水量65%左右，即手捏成团，触指能散。
（5） 辅料准备：每4～5 kg/m2玉米芯，2～3 kg/m2杂树落叶。玉米芯，玉米秸杆、杂树叶，均要在水中浸泡10～15 h。准备15～20 kg/m2腐殖土。
（6）挖窝子：即挖栽培窖或穴。宽50 cm，长110 cm，深15～18 cm（根据土质而定），挖松底土，1次性浇足水分。
（7）摆放辅料和菌材：在窝底摆一层辅料，撒一层细土后摆放粗菌材（直径5～15 cm），菌材间隔8～10 cm，每菌材之间用辅料加适量细土填实。在菌材的两头和中间将二瓶菌种，分成60份（每份体积约核桃大小），均匀放入其中。用细土填满空隙，细土填至菌材平齐。在上面放一层2～3 cm的辅料，或盖腐殖土，或10～15 cm细土。海拔1 300 m以上的地方，覆土10 cm；海拔1 300 m以下的地方，覆土15 cm。再在上面盖树叶或枯草3～4 cm厚，并浇足水。
（8） 菌材培养管理措施：菌材的培养管理工作，是控温、调湿、透气。其中以保湿防高温为主，要防止培养窖中温度不超过27 ℃，以18～25 ℃为最好。采用的方法是，一是保持培养窖上的覆盖物3～4 cm厚。培养中要常检查和添加覆盖物。二是搭荫棚。在海拔1 000 m以下的地方，7，8，9三个月可采用搭荫棚降温。三是在易积水的地方开好排水沟。
4 蜜环菌材的再利用
4.1 用做燃料
每年从10月～翌年4月，在宜昌市山区海拔500 m以上，农民均要砍取薪炭柴用于取暖、做饭、烧水之用。经测算，此间每户要消耗木柴5 000 kg左右。宜昌市仅夷陵区、兴山、五峰、长阳、秭归五县区有人口173万人，约43万户。其中65%以上的农户约28万户居住在海拔高500 m以上的山区，每年10月～翌年4月共需消耗木柴14亿kg。
宜昌市年种植天麻300万m2，以30 kg/m2木材计算，消耗木材9 000万kg。这9 000万kg木材，除去用于天麻生长的生物转换量约30%，即还有6 000万kg的废弃菌材。此种废弃菌材完全可做薪炭柴用于取暖、做饭、烧水之用。值得大力提倡和推广的是，目前宜昌的天麻主产区，已有相当一部分农户，将栽培过天麻的旧菌材挖出后，堆码起来让其干燥后做燃料。这样做的好处是，不仅充分再次利用资源，还能减少天麻病虫害发生或蔓延。如将这些废弃菌材埋在土中，或散落在田间山边，一定会滋生多种虫害和病菌，很不利于净化天麻栽培的环境。
4.2 用于制作菌种培养基
通过试验，将栽培过天麻的旧菌材粉碎成木屑再加一部分新料，能制作出优质的平菇、香菇，蜜环菌栽培种。还可以将它粉碎后还田，或用于栽培其它食药菌的辅助原料。
（责任编辑：郑京津）
宜昌市每年种植天麻约300万m2。要砍伐树木9 000万kg。其中约有20%的是次品或是废品。要栽培出质优量多的天麻，首先就要培养好优质的蜜环菌材。天麻的生长发育所需的营养，完全依赖于蜜环菌材的供给。目前宜昌市在蜜环菌材的培养中，菌材种类利用单一，存在玉米芯、玉米秸杆及叶、多种杂树落叶利用较少或未利用的现象。这些完全可做辅料来培养优质的蜜环菌材。这些辅料吸水保湿性能强，易被蜜环菌分解利用。本文就如何培养优质蜜环菌材的技术方法以及菌材的再利用做简要介绍。
1 培养蜜环菌材的树种及辅料
1.1 树种
培养菌材的树种主要以壳斗科Fagaceae蔷薇科Rosaseae桦木科Betulaceae的树种为主，栽培天麻。如壳斗科的是麻栎，栓皮栎（花栎树、粗皮栎、白麻栎），槲栎（细皮青冈、大叶枥柴），白栎（白反栎、青冈树），青冈栎（铁栎、楮木、白楮），栲树（刺栲、红锥）；蔷薇科的樱桃树；桦木科的是白桦（花果树）。此外，除松、杉、柏、樟科的树种，大多数杂树类都可用来培养蜜环菌材。如化香、枫香、马桑、乌桕、野核桃树、牛奶子、山桐子（水冬瓜），合欢树、漆树、椿树、竹子、板栗、毛栗、牛奶子、水马桑、槐树、猴栗等。如何利用这些树种栽培天麻？①栽培商品麻即大天麻，选择壳斗科、蔷薇科、桦木科这三科的树种为主（2/3），其它杂树种为辅（1/3）。②栽培种麻即小天麻，以杂树种为主，上述三科树种为辅。
1.2 辅料
辅料即辅助培养料。辅料要求：一是要适合蜜环菌丝或是菌索生长，二是保水性能强，三是要通透（水、气）性好。最常见也是最好的辅料有三种①玉米芯。②玉米秸杆、叶，三是各种杂树（不包括松、杉、柏、樟科的树叶）落叶。其中以玉米芯最好。在种天麻的地方，大多都是玉米主产区。现在已有极少数农户用玉米芯做辅料来栽培天麻。因此可利用丰富的玉米芯做辅料培养蜜环菌“材”，也可用它来繁殖有性天麻种。试验得出，1 m2用10 kg玉米芯，10 kg菌材种1 m2天麻蒴果，6个月后可获得5 kg左右的有性天麻种。效益十分可观。
2 培养蜜环菌材的季节安排
培养蜜环菌材的具体时节安排。用于天麻有性繁殖时，培养蜜环菌材的季节是，海拔1 000 m左右的地方。在上半年1，2，3月和下半年10，11，12月砍菌材，培养菌材，培养菌材的方式以建固定菌床为宜；海拔1 500 m以上的地方，7，8，9月可边砍菌材，边点种培养菌材。即可建固定菌床，亦可建活动菌床。用于天麻无性繁殖时，培养蜜环菌材的季节是，海拔1 500 m以上的地方砍菌材，在4月10日前完成。海拔1 300 m以上的地方砍菌材，培养菌材，在6月20日前完成。海拔1 300 m以下的地方砍菌材，培养菌材在7月20日前完成。
3 培养蜜环菌材的技术方法
（1）菌种的选择：菌种的质量要求，应选择蜜环菌种的菌龄60～70天，菌丝生长旺盛，菌索幼嫩，粗壮均匀，无杂菌感染，无老化菌皮。
（2）菌材用量及菌种用量：菌材25～30 kg/m2。辅料4～5 kg/m2。用辅料时可以只用1种，也可2种或是3种搭配混合利用。用纯蜜环菌种二瓶或菌枝1.5 kg/m2。
（3）培养蜜环材的环境要求：蜜环菌生长喜潮湿，喜氧，怕光，怕高温。所以选择坡度小于45°，透气利水且水源方便的地方培养蜜环菌材。高山区（1 300 m以上）选背风、日照长的阳坡，低山区（800 m以下）则应选阴坡，中山区选半阴半阳的荒地或稀疏林间作培养场地。
（4）土壤要求：土壤偏酸性，沙壤土、细，无1.5 cm以上的石子，土壤含水量65%左右，即手捏成团，触指能散。
（5） 辅料准备：每4～5 kg/m2玉米芯，2～3 kg/m2杂树落叶。玉米芯，玉米秸杆、杂树叶，均要在水中浸泡10～15 h。准备15～20 kg/m2腐殖土。
（6）挖窝子：即挖栽培窖或穴。宽50 cm，长110 cm，深15～18 cm（根据土质而定），挖松底土，1次性浇足水分。
（7）摆放辅料和菌材：在窝底摆一层辅料，撒一层细土后摆放粗菌材（直径5～15 cm），菌材间隔8～10 cm，每菌材之间用辅料加适量细土填实。在菌材的两头和中间将二瓶菌种，分成60份（每份体积约核桃大小），均匀放入其中。用细土填满空隙，细土填至菌材平齐。在上面放一层2～3 cm的辅料，或盖腐殖土，或10～15 cm细土。海拔1 300 m以上的地方，覆土10 cm；海拔1 300 m以下的地方，覆土15 cm。再在上面盖树叶或枯草3～4 cm厚，并浇足水。
（8） 菌材培养管理措施：菌材的培养管理工作，是控温、调湿、透气。其中以保湿防高温为主，要防止培养窖中温度不超过27 ℃，以18～25 ℃为最好。采用的方法是，一是保持培养窖上的覆盖物3～4 cm厚。培养中要常检查和添加覆盖物。二是搭荫棚。在海拔1 000 m以下的地方，7，8，9三个月可采用搭荫棚降温。三是在易积水的地方开好排水沟。
4 蜜环菌材的再利用
4.1 用做燃料
每年从10月～翌年4月，在宜昌市山区海拔500 m以上，农民均要砍取薪炭柴用于取暖、做饭、烧水之用。经测算，此间每户要消耗木柴5 000 kg左右。宜昌市仅夷陵区、兴山、五峰、长阳、秭归五县区有人口173万人，约43万户。其中65%以上的农户约28万户居住在海拔高500 m以上的山区，每年10月～翌年4月共需消耗木柴14亿kg。
宜昌市年种植天麻300万m2，以30 kg/m2木材计算，消耗木材9 000万kg。这9 000万kg木材，除去用于天麻生长的生物转换量约30%，即还有6 000万kg的废弃菌材。此种废弃菌材完全可做薪炭柴用于取暖、做饭、烧水之用。值得大力提倡和推广的是，目前宜昌的天麻主产区，已有相当一部分农户，将栽培过天麻的旧菌材挖出后，堆码起来让其干燥后做燃料。这样做的好处是，不仅充分再次利用资源，还能减少天麻病虫害发生或蔓延。如将这些废弃菌材埋在土中，或散落在田间山边，一定会滋生多种虫害和病菌，很不利于净化天麻栽培的环境。
4.2 用于制作菌种培养基
通过试验，将栽培过天麻的旧菌材粉碎成木屑再加一部分新料，能制作出优质的平菇、香菇，蜜环菌栽培种。还可以将它粉碎后还田，或用于栽培其它食药菌的辅助原料。
（责任编辑：郑京津）
