发酵床养鸡技术探讨
管同恒 李慧华
摘要：发酵床养鸡技术是一种无臭味、无污染、零排放的生态养殖技术，其原理是运用多种有益微生物，迅速降解、消化鸡的排泄物，是一种生态环保的养殖技术。主要介绍了发酵床养鸡的原理、鸡舍及垫料要求、优点及其他注意事项，供参考。
关键词：发酵床;养鸡;技术
中图分类号：S831.4? ? ? ? 文献标识码：B? ? ? ? 文章编号：1007-273X（2018）12-0038-02
随着标准化、集约化养鸡的迅速发展，传统的养鸡方法给周边环境带来一定污染，尤其是鸡粪任意排放，不但污染空气，细菌、病毒的传播还会造成鸡病的流行和发生，影响到人们的生活健康。现在正值建设新农村，创建环保型生活环境对养殖场区提出了更高的要求，发酵床养鸡法利用生物技术及时对粪便进行发酵处理，经济环保，值得推广。
1? 技术原理
鸡的肠道较短，粪便中还有70%左右的有机物没有被分解和吸收，其水分含量高，有机养分也高。如果不及时分解，会变质发臭。发酵床养鸡，鸡拉出的粪便在鸡舍内利用一些有益土壤微生物与垫料建造发酵床，鸡将排泄物直接排泄在发酵床上，通过人工辅助翻耙，使鸡粪和垫料充分混合，再通过微生物菌落的分解发酵，使鸡粪中的有机物质得到充分地分解与转化。鸡粪被发酵床上的有益微生物分解成菌体蛋白，可饲喂鸡群。该技术能够有效除臭，减少鸡舍内的氨气量，还可减少饲料的喂量，有益微生物又能够有效防止寄生虫的传染，减少发病率。
2? 对鸡舍的要求
发酵床养鸡的鸡舍建设根据当地风向情况，应选地势高燥地带，考虑通风，有利于调节温度和湿度即可。也可以建设大棚养鸡舍，长宽比为5∶1左右，高3.5 m左右，深挖地下30 cm以上填入垫料。地上式鸡舍则需要在旧鸡舍内的四周用相应的材料（如砖块、土坯）做30～40 cm高的挡土墙即可，地面是泥地，垫30～40 cm的垫料，加入菌液即可。
3? 发酵垫料的制作与管理
3.1? 原料的选择
实际生产中，最常用的是锯末+稻壳、锯末+玉米秸秆、锯末+花生壳、锯末+麦秸等。其中垫料主原料包括碳氮比极高的木本植物碎片、木屑、锯末、树枝粉、树叶等、禾本科植物秸秆等。在垫料选择过程中，应注重原料质地要软硬结合，防止质地过软而使透气性变差影响发酵效果。腐烂、霉变或使用过化学防腐剂的原料不能直接使用。
3.2? 发酵垫料的制作
先将稻草或秸杆切到10～15 cm长，铺10～15 cm厚。再按稻草总量的5%撒上没有污染过的土和0.3%的粗盐，因粗盐中含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖和分解稻草。再把配好的菌种按250 g/m2洒上去。充分搅拌，使其充分发酵。水分含量为50%～65%较合适，现场用手抓垫料来判断，即物料用手捏紧后松开，感觉蓬松且有水汽说明水分较适宜。
3.3? 垫料的常规维护
当发酵床做好以后，不要立即把鸡放上去。应先进行前期发酵，一周以后可以放入雏鸡。一般每月根据垫料湿度和发酵情况翻耙垫料1～2次。若垫料太干，可向垫料表面喷洒适量水分;把集中的粪便分散开来;在特别湿的地方按垫料制作比例加入适量锯末、谷壳等新垫料及发酵菌种。
正常使用中的垫料，其中心部位应是无氨味、湿度在45%（手握不成团，摊开即散），温度在45 ℃左右、pH 7～8。维护好的发酵床可以用到3年以上。
4? 发酵床养鸡的优点
4.1? 解决了粪便污染的难题
在发酵床内，粪便是微生物的营养食物，不断地被分解，不再需要清扫排放，也不会形成大量的污水，发酵床使蝇蛆和虫卵不能存活，真正达到零排放的目的。
4.2? 减少应激，降低药物成本，提高了鸡肉鸡蛋的品质
增强了鸡体对疾病的抵抗力，发病率明显降低，大大减少或不再使用抗生素等药物，避免了药残和耐药性菌株的产生，提高了鸡肉鸡蛋品质。
4.3? 节省人工、饲料，改善生态环境
发酵床养鸡技术不需要用水冲洗、不需要每天清除粪便;鸡只发病少，达到了省工节本的目的。垫料和鸡的粪便发酵后，直接变成有机肥料，形成生态养殖模式。
5? 其他注意事项
要掌握好放养密度，密度大了单位面积粪太多，发酵床不能有效分解粪便，一般密度为5～6只/m2。
有益菌生长需要潮湿的环境，观察发酵床的湿度，可以喷洒1∶200发酵营养液，湿度控制在30%左右。密切关注益生菌的活性，必要时需再加入1∶50倍EM菌液調节益生菌的活性，以保证发酵能正常运行。
鸡舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，以免益生菌的活性降低，还应注意通风换气。
6? 小结
在目前的环保形势下，发酵床养鸡技术是一种无污染、零排放、环保型高效畜牧业养殖实用技术，是当前依靠科技、促进节能减排、提高经济效益的重要技术，值得推广应用。
参考文献：
[1] 周俊秀.发酵床养鸡技术的优点和方法[J].养殖技术顾问，2014（9）：32.
[2] 魏? 强.国外发酵床养鸡技术的简介[J].养殖技术顾问，2010（6）：54.
