二十年来我国柑橘产业的十大变化
沈兆敏
进入21世纪的20年来，国内外柑橘产业发生了巨大的变化。柑橘面积、产量大幅度增加，2019年全球的柑橘面积、产量分别达到 1392万公顷和1.95亿吨。世界生产柑橘的150个国家（地区）柑橘面积、产量有增有减，增加最快、最多的数中国;衰落最严重的是日本、美国。日本从20世纪末，柑橘年产400万吨以上降至目前的年产70万吨左右，美国从2000万吨下降到1000万吨。近20年来柑橘面积、产量变化的总趋势：发展中国家（地区）增加，发达国家（地区）减少。以下就进入21世纪以来，我国柑橘产业的十大变化谈点浅见。
1 柑橘面积产量的变化
2019年我国柑橘面积和产量分别为261.70万公顷和4 584.54万吨，与1999年的128.28万公顷和1 078.70万吨相比分别净增133.42万公顷和3 505.84万吨，每年平均分别增加13.34万公顷和350.58万吨，均创世界之最。2019年，全国柑橘的平均亩产也从1999年的560.60千克增加到1 167.89千克，净增607.29千克，翻了一番以上。
2 柑橘种植品种的变化
我国柑橘优新品种从20世纪90年代末至今，经农业（农村）部和各省区市农作物品种审定委员会审定和认定的超过200个。
我国柑橘资源丰富，品种应有尽有，不仅有世界栽培的甜橙、宽皮柑橘、葡萄柚和柚、柠檬和来檬等四大类，还有颇具特色皮和肉皆可食的金柑。就栽培品种而言，以生产宽皮柑橘类为主，其次是柚类、甜橙类、柠檬和来檬类以及金柑。
20世纪末以前，我国栽培的主要品种是宽皮柑橘类的温州蜜柑、椪柑、蕉柑、南丰蜜橘、本地早和红橘等，杂柑类中的天草、清见、不知火、默科特等;甜橙类中，普通甜橙的锦橙、暗柳橙、伏令夏橙、奥林达夏橙，脐橙的纽荷尔脐橙、罗伯逊脐橙，血橙的塔罗科血橙、红玉血橙等;柚类的沙田柚、琯溪蜜柚、玉环柚、垫江柚、梁平柚等;柠檬类的尤力克柠檬。
进入21世纪以来，优新品种快速发展，主要有宽皮柑橘类特早熟温州蜜柑的日南一号、大浦等，橘类的砂糖橘、金秋沙糖橘、本地早优系、南丰蜜橘优系，杂柑类的不知火、春见、少核默科特、甘平、爱媛、大雅柑等。甜橙类普通甜橙的447锦橙、渝津橙、早金甜橙、特洛维塔甜橙、德尔塔夏橙;脐橙的纽荷尔脐橙、红肉脐橙、奉节脐橙，以及晚熟的伦晚（棱晚）脐橙、鲍威尔脐橙和奉晚（奉节晚脐橙）等;血橙的塔罗科血橙新系等;柚类的红肉琯溪蜜柚、三红蜜柚等。
值得强调的是我国柑橘晚熟品种的发展，如甜橙类的伦晚脐橙、塔罗科血橙及其新系，杂柑类的不知火、沃柑等品种，不仅保障了市场的周年供应，而且增加了种植者的经济效益。沃柑果实见图1、杂柑不知火结果性状见图2。
3 柑橘种植区域的变化
随着柑橘产业迅猛发展，产地会由发达地区向不发达地区转移，地处东部的浙江，柑橘产业曾久居全国生产柑橘的各省份之首，后被南部的广东取代，2016年，西部的广西产量居第一位，浙江在主产柑橘的9个省区市中产量、面积均在末位。
在柑橘产业发展中，实施了柑橘优势区域发展规划。不同时期全国和各省区市都有规划，其中对柑橘产业化成效显著的当属农业部编制的《柑橘优势区发展规划（2003—2007年）》、《柑橘区域布局规划（2008—2015年）》。就柑橘区域布局规划而言，全国规划了长江中上游、赣南—湘南—桂北、浙南—闽西—粤东、鄂西—湘西4个优势区以及南丰蜜橘、岭南晚熟宽皮柑橘、云南特早熟柑橘、丹江库区北缘柑橘和云南、四川柠檬等5个特色基地。柑橘的4个优势区和5个特色基地的优势区域规划实施后，我国柑橘种植区域明显优化，明显提高了我国柑橘的产能、质量和综合竞争力。
4 柑橘经营方式的变化
长期以来，我国柑橘生产以分散的独户小农经营为主。随着社会经济的发展，其分散、小面积、缺资金、缺技术、缺信息的弊端，难以与集中、联合、规模经营的大生产相匹配。在国际柑橘大生产、大市场、大竞争的形势下，近20年来，我国柑橘生产出现了柑橘专业合作社、柑橘大户、农场主和柑橘公司等经营模式。中央和各级地方政府，因势利导，出台政策，给予了大力支持，使经营方式有所变化，有力推动了我国柑橘产业的高质量持续发展。
5 柑橘苗木培育的变化
进入21世纪，柑橘苗木的培育方式由以往的露地培育嫁接苗发展成为较大规模的工厂化培育容器苗。柑橘容器苗是用容器培育的苗。根据目前世界柑橘生产发展的趋势，容器育苗方式多数用于柑橘无病毒苗的培育。无病毒（或经脱毒）的容器苗称无病毒柑橘容器苗。试验和生产实践表明，柑橘无病毒容器苗具有育苗期较露地苗短、种植成活率几乎100%、全年可种植、投产期提前、产量较常规露地嫁接苗高20%～30%，以及能使柑橘树体的寿命延长等优势。
我国20世纪90年代中期起在重庆先行试验推广，后在福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、浙江和云南等省、区也大力推广。无病毒柑橘容器苗的普及有力地推动了我国柑橘產业的发展。柑橘无病毒容器苗培育见图3。
6 柑橘栽培技术的变化
近20年来我国柑橘的栽培技术发生了很大变化，相继推出柑橘的省力化栽培技术，肥水一体化施肥技术，机械化耕作、开沟、挖穴技术，延迟果实采收以及提高品质技术等等。如省力化的大枝修剪技术，一般为隔年修剪，幼树结果未投产前不整形，仅剪除影响植株生长或树形正常形成的个别枝。果实采收技术，通过改善环境和肥水条件，达到果实晚采增效的目的。
7 柑橘病虫防治的变化
柑橘病虫害防治的效果直接关系到柑橘生产的成败，在已知的385种柑橘病害中，我国有150多种，虫害更多，据资料记载，超过850种。近20年来，在柑橘病虫害的防治中加大了综合防治的力度，加强检疫、农业防治、物理防治、生物防治推广应用，化学防治中减少了化学农药使用，植物源生物农药得以应用推广，大大地提高了柑橘病虫害的防治效果。
8 柑橘产后处理的变化
近20年来，我国柑橘产后处理发生了较大的变化：其一，由于柑橘晚熟品种的增加和中晚熟品种的延迟采收，改变了以往以采后贮藏为主的做法。其二，柑橘果实产后进行洗涤、分级、包装的商品化处理发展迅猛，处理技术水平显著提高，既减少了果品产后的损失，又满足了各类消费者的需求。
9 柑橘加工产品的变化
我国柑橘罐头加工一直处于全球生产和贸易的优势地位，但作为国际主要的柑橘加工品种的橙汁，不但起步晚，而且发展波动而缓慢。目前我国橙汁的国内市场供应仍主要靠进口。不过近20年来在适合加工橙汁的品种选育中，选出了适合加工橙汁的优良品种长叶橙。该品种1975年从普通甜橙中选出，后又从芽变中选出香气浓郁的长叶香橙， 2014年通过重庆市农作物品种审定委员会审定。果实圆球形或短椭圆形，中等大，单果质量124克左右，果面光滑细致，深橙色，果皮薄，难剥离;果肉橙红色，细嫩化渣，果汁多，香气浓郁，可溶性固形物含量12.4%～13.6%，酸含量0.6%～0.7%，出汁率56%。进入盛产期亩产3000千克左右，是特别适合加工橙汁的优良品种。
从国外引进适合加工的甜橙早熟品种早金和中熟品种特洛维他。早金、特洛维他平均亩产2500～4000千克，以每1000千克收购价800～900元计算收益，果农仍有一定的效益。早金果实比早先从美国引入的哈姆林早熟甜橙大。早金甜橙适应性广，凡适种甜橙的区域均能种植。结果早，一般种后2～3年即能开花结果，5～6年进入盛产期，盛产期亩产2500～3000千克。特洛维他甜橙可在甜橙适宜区种植，适应性广，山坡、平地均可种植。结果早，枳砧特洛维他甜橙种后2年即开花结果，卡里佐枳橙砧特洛维他甜橙种后3年结果，种植后6～7年进入盛果期，通常产量为3000～4000千克。图4特洛维他甜橙（卡里佐枳橙砧）3年生树结果状。
10 柑橘销售方式的变化
近20年来，柑橘果品的销售发生了巨大的变化，由传统的产地、市场销售发展到网络销售、电商销售、线上线下销售，不仅缓解了柑橘季节性、局部性的卖难问题，而且增加了生产者的收益，满足了消费者对名特优柑橘的时鲜需求。
