提升咸宁桂花产业发展水平的思考
刘清平??涂书权++刘君宜++高霜 +王列坤??刘恒贵
摘要：通过分析咸宁桂花产业发展的有利条件和目前存在的问题，从生产、加工、经营等方面提出了提高咸宁桂花产业发展水平的基本对策。
关键词：桂花；产业；水平；建议
中图分类号：S68513文献标识码：A文章编号：1004-3020（2016）06-0070-03
咸宁是全国桂花五大传统产区之一，也是目前唯一命名的“中国桂花之乡”。进入新世纪以来，地方政府出台一系列扶持政策，确立以桂花为基础、打造“香城泉都”的战略决策，促进了桂花产业的发展[1]。但总体来看，咸宁桂花生产加工经营水平与社会经济发展要求极不相称。在新常态下，只有转变观念、调整结构、提质增效，才能壮大桂花产业。
1咸宁桂花产业发展的有利条件
1.1资源培育有规模
咸宁自然条件十分适宜桂花生长。新中国成立后四次掀起植桂高潮。据调查，原产咸宁的桂花品种近40个，涵盖四个品种群[2]。目前，6个县市区中45个乡镇栽植有桂花，相关从业人员有3万多人；基地总规模达5 400 hm2。其中，产花树130余万株，折合面积2 470 hm2，鲜花年产量500 t；以桂花为主的绿化苗木生产基地2 860 hm2，桂花扦插育苗基地70 hm2，每年生产、销售各种规格桂花苗木1亿株以上，形成了华中地区最大的桂花苗木集散中心。
1.2加工产品有市场
咸宁桂花食品加工历史悠久。新中国成立后，先后兴办了一批桂花加工企业，桂花酥心糖、桂花糕、桂花酒、桂花浸膏等多次荣获湖北省名特优质产品或全国旅游产品优质奖。近年来，深加工企业队伍不断壮大。仅咸安区就有加工企业近20家，开发出7个系列200多种桂花产品，年销售收入超亿元。咸安桂花酒厂年产“淦水”牌桂花酒2 000 t、桂花米酒200万罐，年产值1 500万元，畅销15个省市，出口欧盟，获“中国果露酒行业优质酒”称号。以八月花食品有限公司为代表生产的桂花糕、桂花茶、桂花蜜等产品口感俱佳，成为待客赠送佳品。
1.3园林应用有空间
桂花集绿化、美化、香化于一身，既可孤植、对植、列植、丛植、群植，也可与建筑、山、石搭配，或与其他植物配植，广泛应用于中国南方城乡街道和园林绿化。作为咸宁的市树和市花，桂花在全市随处可见。桂乡大道、咸宁大道等数十条主干道，栽植树龄30年左右的大树数千株；潜山公园、人民广场等公共绿地桂树成林；居民住宅小区、企事业单位、机关庭院桂影婆娑。金秋十月，咸宁到处是桂花的海洋，桂香弥漫的世界。随着各地推进“绿满荆楚”行动、创建“国家园林城市”和“国家森林城市”，桂花占有较大的市场份额。
1.4科研推广有力量
咸宁市林业科学院是全市最早开展桂花研究的科研单位。《桂花密封扦插技术》突破了桂花苗木繁殖慢的难题，推动了苗木产业的快速发展。同时开展了桂花品种资源调查、收集、保存等相关研究工作，累计完成省、市近10项桂花科研课题和项目建设任务。主持了3个桂花技术规程的修订；承担了潜山桂花园、全国首家桂花博览馆的建设，出版了桂花专著，编印了技术手册，培养了一批懂桂花、爱桂花、钻桂花的管理人员和农民技术员。咸宁市林木种苗管理站完成了3个桂花良种的审（认）定工作。湖北科技学院、咸宁职业技术学院近年相继组建桂花研究团队，分别从桂花栽培、生理、加工等方面开展研究并取得了一定成效，如桂花沐浴、保湿系列产品获得相关专利。部分桂花加工企业也从自身需求出发，开展产品研发，培养了技术人才。据统计，全市从事桂花研究的技术人员接近100人。
2咸宁桂花产业发展的薄弱环节
2.1苗木质量不高
苗木繁殖上，只重数量，不重质量。一是不分品种。大多数缺乏品种意识，存在见树就采、见条就插的现象。同一批次的插条往往有数个到十几个品种。二是密度过大。密封扦插正常值为200株/m2，生产上普遍超过300株/m2，高的有500株/m2。因土壤空間小、养分供应不足，苗木生长瘦弱。苗木培育上，只重栽植，不重管理。不及时移栽、不搞整形修剪，加上品种掺杂，造成同一片圃地苗木形状千差万别、高矮大小分化悬殊、吊脚偏冠现象突出。
2.2产品附加值低
以桂花为主要原料的加工产品，多为初加工产品，价值较低。如干桂花目前市场价格为260～300元/kg（折合02～03元/g），加工约需鲜桂花6kg，原料价格120～200元，除去人工、机械折旧等成本，实际利润不足50元/kg。糖桂花、桂花酱市场价约006～02元/g，利润更低。以桂花为辅料生产的桂花食品，虽然能够改变风味，但对食品价格提升贡献不大。以桂花香精为原料生产的日用品和化妆品，虽然有较大的利润空间，但成型产品少，生产量小。加工规模不大、产品附加值较低，成为咸宁桂花产业发展的短板。
2.3开发利用不够
除了园林绿化上的“树”和食品加工上的“花”，桂花还具有许多其他用途。一是较高的药用价值。《本草纲目》记述，“木犀花辛温无毒”，“生津避臭化痰、治风虫牙痛”，“久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”；桂花的根、叶、花、籽皆可入药，能下脾开胃，帮助消化，治咽干、除口臭、祛痰，有治牙痛、提精神、和颜色的功效，还能滋润肌肤，促进血液循环，提高人体机能素质。二是名贵的香料原料。桂花的香堪称王者之香，在我国香料品质评定中被列为第一等A级；在天然香精中，桂花精油和浸膏香气优雅、浓郁，是一种尚不能人工合成的高档天然花香香料。由于提取工艺复杂、成本过高、产品留香短暂的难题还没有完全攻克，影响了桂花的精深加工和广泛应用。
2.4研发力量分散
虽然咸宁从事桂花研究的力量不小，但业务联系不够紧密，相互间交流合作极少。人才管理上，科研人员属各自单位拥有，部门垄断，条块分割，静态封闭，难以进行横向协作和集中使用。计划管理上，不同部门支持的项目或课题，有交叉重叠、低水平重复的现象。仪器设备使用上，未实现共建共享、高效运转。不仅造成资源浪费，关键是影响桂花产业创新发展。
3推进咸宁桂花产业发展的建议
3.1充实桂花品种资源
加大桂花品种引进力度。全国采用统一分类标准记录的桂花品种达200个以上。有些品种树形优美，花色艳丽，具有较好的观赏性，如浙江的“状元红”与“天香台阁”，福建的“浦城丹桂”等。有些品种花量大，花质好，具有较高的加工利用价值，如四川的“日香桂”、苏州的“早银桂”等。全部引进或择优引入这些桂花品种，与本地品种一起建立资源收集圃，丰富开发利用的物质基础。
加大优良品种筛选力度。根据采花、观赏、采花观赏兼用等利用方向，从适应性、观赏性、早花性、丰产性、香气成分、是否适合加工等方面进行综合评价，确定各品种开发利用方向和各类利用方向的优良品种。
3.2推行标准化生产
完善桂花标准。目前湖北省现行的桂花标准只有3个，有关高等院校、科研院所应联合生产、加工单位，实时研制和建立从桂花苗木生产到鲜花初加工、深加工的标准体系，争做全国桂花产业发展的引领者。
提高苗木质量。在行情一路下滑、苗木大量积压的困境下，重点产区政府和相关单位、个人，应拿出专项资金和有效措施，大力开展桂花苗木的标准化繁育[3]和培育[4]，实现由数量制胜向质量制胜的转变。新繁育圃地，做到分品种采条、分地块扦插、按标准密度扦插；对滞销扦插苗和过密移栽苗，要有壮士断腕的决心，采取毁苗再培育、低价抽卖、租地疏移等果断措施；注重规模培育大规格、宽冠幅、高分枝点的桂花用作行道树，满足绿化工程的批量需求。
3.3规范专业合作组织
专业合作社是农业社会化服务体系中的一个重要组成部分。咸宁虽然成立了一些桂花专业合作社，但数量偏少，规范性不够，未能充分发挥作用。各级政府管理部门应正确指导、帮助各地建立桂花生产、加工、营销等专业合作组织，包括规范的组织机构、高效的管理机制、合理的分配机制、完善的服务机制和明确的发展规划等，同时为其创造良好的政策、管理、税收、金融、财政支持环境，使其真正成为提升桂花产业发展水平的重要力量。
3.4整合桂花科研资源
要有“大科研”意识和开放合作姿态。整合咸寧市林业科学院、湖北科技学院、咸宁职业技术学院以及加工企业的科研资源，成立“咸宁桂花科技创新联盟”。联盟的主要任务是：建设科技创新项目库，开展科技创新专题研究；搭建科技创新协作平台，开展科技创新转化服务；搭建科技创新交流平台，开展科技创新人才培训等，包括同国内相关研究机构的科技交流与合作。通过整合，开阔科研视野，强化集体科研攻关能力。
3.5培育龙头加工企业
龙头企业具有较强的经济实力和带动能力。咸宁桂花加工缺乏龙头企业引导，企业总体规模偏小。建议整合现有加工企业，在政策、资金、技术转让等方面给予优惠扶持，重点培育2～3家省级龙头企业，帮助构筑“产、学、研”结合的企业技术创新网络平台，加速桂花加工的高、新技术成果转化；鼓励其采用新技术、新设备，加快高附加值系列产品的市场开发力度，重点开发桂花香精、桂花日用化妆品、桂花医药保健品等；通过改造桂花食品等传统产业，提高装备水平，促进桂花加工产业上规模、增品种、上档次，延伸产业链。
3.6建立香花植物基地
桂花开花集中，花期短，从花开到花谢只有5 d～7 d；鲜花采收后，易产生褐变，贮藏保鲜非常困难。以鲜桂花为原料的加工企业，普遍存在半年生产半年闲的情况。因此，建立香花植物生产基地，填补桂花加工期外的原料空白，对桂花加工企业的生存发展意义重大。实施以咸宁桂花中心产区--桂花镇为核心，以桂花树为主体，引种不同季节开花的香花植物，如腊梅、栀子花、香水荷花、兰花、水仙、玫瑰花、金银花等，科学规划、高标准建立集旅游、科研、生产于一体的香花植物基地。既为香料生产企业提供充足原料，又让游客一年四季观花赏景，达到“一花带来万花香”、促进咸宁桂花产业和生态旅游快速发展的效果。
3.7唱响桂花之乡品牌
三次被命名为“桂花之乡”、首发桂花特种邮票、一曲《江南桂花香》、“咸宁桂花”国家地理标志证明商标，使咸宁桂花香飘九州，誉满中华。今后一个时期，既要以推行标准化栽培为突破口打响咸宁桂花的苗木品牌、以加强科技创新为契机打响咸宁桂花的产品品牌，更要以举办中国桂花产业高峰论坛、中国花协桂花分会年会等节会的形式，打响咸宁桂花的文化品牌；以丰富的古桂资源、深厚的嫦娥文化、醇厚的民风民俗为基础，打响咸宁桂花的旅游品牌。重点打造集实景神话音乐剧《嫦娥》、中华桂花博览园、天香小镇商购休闲区于一体的香泉映月生态旅游度假区[5]。充分利用“中国桂花之乡”的品牌优势，助推咸宁桂花产业发展再上新台阶。
参考文献
[1]刘恒贵，熊德礼，刘清平，等.发展桂花产业打造咸宁香城的思考[J].湖北林业科技，2012（3）：61.
[2]刘清平，汪双鱼，刘恒贵，等.咸宁市桂花品种调查[J].湖北林业科技，2011（5）：63.
[3]湖北省林业厅.桂花苗木繁育技术规程：DB42/T 049-2014[S].湖北：湖北省质量技术监督局，2014.
[4]湖北省林业厅.桂花苗木培育技术规程DB42/T 050-2014[S].湖北：湖北省质量技术监督局，2014.
[5] 项俊平.香泉映月“三开”盛典[N].咸宁日报，20151120（15）.
（责任编辑：唐 岚）
摘要：通过分析咸宁桂花产业发展的有利条件和目前存在的问题，从生产、加工、经营等方面提出了提高咸宁桂花产业发展水平的基本对策。
关键词：桂花；产业；水平；建议
中图分类号：S68513文献标识码：A文章编号：1004-3020（2016）06-0070-03
咸宁是全国桂花五大传统产区之一，也是目前唯一命名的“中国桂花之乡”。进入新世纪以来，地方政府出台一系列扶持政策，确立以桂花为基础、打造“香城泉都”的战略决策，促进了桂花产业的发展[1]。但总体来看，咸宁桂花生产加工经营水平与社会经济发展要求极不相称。在新常态下，只有转变观念、调整结构、提质增效，才能壮大桂花产业。
1咸宁桂花产业发展的有利条件
1.1资源培育有规模
咸宁自然条件十分适宜桂花生长。新中国成立后四次掀起植桂高潮。据调查，原产咸宁的桂花品种近40个，涵盖四个品种群[2]。目前，6个县市区中45个乡镇栽植有桂花，相关从业人员有3万多人；基地总规模达5 400 hm2。其中，产花树130余万株，折合面积2 470 hm2，鲜花年产量500 t；以桂花为主的绿化苗木生产基地2 860 hm2，桂花扦插育苗基地70 hm2，每年生产、销售各种规格桂花苗木1亿株以上，形成了华中地区最大的桂花苗木集散中心。
1.2加工产品有市场
咸宁桂花食品加工历史悠久。新中国成立后，先后兴办了一批桂花加工企业，桂花酥心糖、桂花糕、桂花酒、桂花浸膏等多次荣获湖北省名特优质产品或全国旅游产品优质奖。近年来，深加工企业队伍不断壮大。仅咸安区就有加工企业近20家，开发出7个系列200多种桂花产品，年销售收入超亿元。咸安桂花酒厂年产“淦水”牌桂花酒2 000 t、桂花米酒200万罐，年产值1 500万元，畅销15个省市，出口欧盟，获“中国果露酒行业优质酒”称号。以八月花食品有限公司为代表生产的桂花糕、桂花茶、桂花蜜等产品口感俱佳，成为待客赠送佳品。
1.3园林应用有空间
桂花集绿化、美化、香化于一身，既可孤植、对植、列植、丛植、群植，也可与建筑、山、石搭配，或与其他植物配植，广泛应用于中国南方城乡街道和园林绿化。作为咸宁的市树和市花，桂花在全市随处可见。桂乡大道、咸宁大道等数十条主干道，栽植树龄30年左右的大树数千株；潜山公园、人民广场等公共绿地桂树成林；居民住宅小区、企事业单位、机关庭院桂影婆娑。金秋十月，咸宁到处是桂花的海洋，桂香弥漫的世界。随着各地推进“绿满荆楚”行动、创建“国家园林城市”和“国家森林城市”，桂花占有较大的市场份额。
1.4科研推广有力量
咸宁市林业科学院是全市最早开展桂花研究的科研单位。《桂花密封扦插技术》突破了桂花苗木繁殖慢的难题，推动了苗木产业的快速发展。同时开展了桂花品种资源调查、收集、保存等相关研究工作，累计完成省、市近10项桂花科研课题和项目建设任务。主持了3个桂花技术规程的修订；承担了潜山桂花园、全国首家桂花博览馆的建设，出版了桂花专著，编印了技术手册，培养了一批懂桂花、爱桂花、钻桂花的管理人员和农民技术员。咸宁市林木种苗管理站完成了3个桂花良种的审（认）定工作。湖北科技学院、咸宁职业技术学院近年相继组建桂花研究团队，分别从桂花栽培、生理、加工等方面开展研究并取得了一定成效，如桂花沐浴、保湿系列产品获得相关专利。部分桂花加工企业也从自身需求出发，开展产品研发，培养了技术人才。据统计，全市从事桂花研究的技术人员接近100人。
2咸宁桂花产业发展的薄弱环节
2.1苗木质量不高
苗木繁殖上，只重数量，不重质量。一是不分品种。大多数缺乏品种意识，存在见树就采、见条就插的现象。同一批次的插条往往有数个到十几个品种。二是密度过大。密封扦插正常值为200株/m2，生产上普遍超过300株/m2，高的有500株/m2。因土壤空間小、养分供应不足，苗木生长瘦弱。苗木培育上，只重栽植，不重管理。不及时移栽、不搞整形修剪，加上品种掺杂，造成同一片圃地苗木形状千差万别、高矮大小分化悬殊、吊脚偏冠现象突出。
2.2产品附加值低
以桂花为主要原料的加工产品，多为初加工产品，价值较低。如干桂花目前市场价格为260～300元/kg（折合02～03元/g），加工约需鲜桂花6kg，原料价格120～200元，除去人工、机械折旧等成本，实际利润不足50元/kg。糖桂花、桂花酱市场价约006～02元/g，利润更低。以桂花为辅料生产的桂花食品，虽然能够改变风味，但对食品价格提升贡献不大。以桂花香精为原料生产的日用品和化妆品，虽然有较大的利润空间，但成型产品少，生产量小。加工规模不大、产品附加值较低，成为咸宁桂花产业发展的短板。
2.3开发利用不够
除了园林绿化上的“树”和食品加工上的“花”，桂花还具有许多其他用途。一是较高的药用价值。《本草纲目》记述，“木犀花辛温无毒”，“生津避臭化痰、治风虫牙痛”，“久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”；桂花的根、叶、花、籽皆可入药，能下脾开胃，帮助消化，治咽干、除口臭、祛痰，有治牙痛、提精神、和颜色的功效，还能滋润肌肤，促进血液循环，提高人体机能素质。二是名贵的香料原料。桂花的香堪称王者之香，在我国香料品质评定中被列为第一等A级；在天然香精中，桂花精油和浸膏香气优雅、浓郁，是一种尚不能人工合成的高档天然花香香料。由于提取工艺复杂、成本过高、产品留香短暂的难题还没有完全攻克，影响了桂花的精深加工和广泛应用。
2.4研发力量分散
虽然咸宁从事桂花研究的力量不小，但业务联系不够紧密，相互间交流合作极少。人才管理上，科研人员属各自单位拥有，部门垄断，条块分割，静态封闭，难以进行横向协作和集中使用。计划管理上，不同部门支持的项目或课题，有交叉重叠、低水平重复的现象。仪器设备使用上，未实现共建共享、高效运转。不仅造成资源浪费，关键是影响桂花产业创新发展。
3推进咸宁桂花产业发展的建议
3.1充实桂花品种资源
加大桂花品种引进力度。全国采用统一分类标准记录的桂花品种达200个以上。有些品种树形优美，花色艳丽，具有较好的观赏性，如浙江的“状元红”与“天香台阁”，福建的“浦城丹桂”等。有些品种花量大，花质好，具有较高的加工利用价值，如四川的“日香桂”、苏州的“早银桂”等。全部引进或择优引入这些桂花品种，与本地品种一起建立资源收集圃，丰富开发利用的物质基础。
加大优良品种筛选力度。根据采花、观赏、采花观赏兼用等利用方向，从适应性、观赏性、早花性、丰产性、香气成分、是否适合加工等方面进行综合评价，确定各品种开发利用方向和各类利用方向的优良品种。
3.2推行标准化生产
完善桂花标准。目前湖北省现行的桂花标准只有3个，有关高等院校、科研院所应联合生产、加工单位，实时研制和建立从桂花苗木生产到鲜花初加工、深加工的标准体系，争做全国桂花产业发展的引领者。
提高苗木质量。在行情一路下滑、苗木大量积压的困境下，重点产区政府和相关单位、个人，应拿出专项资金和有效措施，大力开展桂花苗木的标准化繁育[3]和培育[4]，实现由数量制胜向质量制胜的转变。新繁育圃地，做到分品种采条、分地块扦插、按标准密度扦插；对滞销扦插苗和过密移栽苗，要有壮士断腕的决心，采取毁苗再培育、低价抽卖、租地疏移等果断措施；注重规模培育大规格、宽冠幅、高分枝点的桂花用作行道树，满足绿化工程的批量需求。
3.3规范专业合作组织
专业合作社是农业社会化服务体系中的一个重要组成部分。咸宁虽然成立了一些桂花专业合作社，但数量偏少，规范性不够，未能充分发挥作用。各级政府管理部门应正确指导、帮助各地建立桂花生产、加工、营销等专业合作组织，包括规范的组织机构、高效的管理机制、合理的分配机制、完善的服务机制和明确的发展规划等，同时为其创造良好的政策、管理、税收、金融、财政支持环境，使其真正成为提升桂花产业发展水平的重要力量。
3.4整合桂花科研资源
要有“大科研”意识和开放合作姿态。整合咸寧市林业科学院、湖北科技学院、咸宁职业技术学院以及加工企业的科研资源，成立“咸宁桂花科技创新联盟”。联盟的主要任务是：建设科技创新项目库，开展科技创新专题研究；搭建科技创新协作平台，开展科技创新转化服务；搭建科技创新交流平台，开展科技创新人才培训等，包括同国内相关研究机构的科技交流与合作。通过整合，开阔科研视野，强化集体科研攻关能力。
3.5培育龙头加工企业
龙头企业具有较强的经济实力和带动能力。咸宁桂花加工缺乏龙头企业引导，企业总体规模偏小。建议整合现有加工企业，在政策、资金、技术转让等方面给予优惠扶持，重点培育2～3家省级龙头企业，帮助构筑“产、学、研”结合的企业技术创新网络平台，加速桂花加工的高、新技术成果转化；鼓励其采用新技术、新设备，加快高附加值系列产品的市场开发力度，重点开发桂花香精、桂花日用化妆品、桂花医药保健品等；通过改造桂花食品等传统产业，提高装备水平，促进桂花加工产业上规模、增品种、上档次，延伸产业链。
3.6建立香花植物基地
桂花开花集中，花期短，从花开到花谢只有5 d～7 d；鲜花采收后，易产生褐变，贮藏保鲜非常困难。以鲜桂花为原料的加工企业，普遍存在半年生产半年闲的情况。因此，建立香花植物生产基地，填补桂花加工期外的原料空白，对桂花加工企业的生存发展意义重大。实施以咸宁桂花中心产区--桂花镇为核心，以桂花树为主体，引种不同季节开花的香花植物，如腊梅、栀子花、香水荷花、兰花、水仙、玫瑰花、金银花等，科学规划、高标准建立集旅游、科研、生产于一体的香花植物基地。既为香料生产企业提供充足原料，又让游客一年四季观花赏景，达到“一花带来万花香”、促进咸宁桂花产业和生态旅游快速发展的效果。
3.7唱响桂花之乡品牌
三次被命名为“桂花之乡”、首发桂花特种邮票、一曲《江南桂花香》、“咸宁桂花”国家地理标志证明商标，使咸宁桂花香飘九州，誉满中华。今后一个时期，既要以推行标准化栽培为突破口打响咸宁桂花的苗木品牌、以加强科技创新为契机打响咸宁桂花的产品品牌，更要以举办中国桂花产业高峰论坛、中国花协桂花分会年会等节会的形式，打响咸宁桂花的文化品牌；以丰富的古桂资源、深厚的嫦娥文化、醇厚的民风民俗为基础，打响咸宁桂花的旅游品牌。重点打造集实景神话音乐剧《嫦娥》、中华桂花博览园、天香小镇商购休闲区于一体的香泉映月生态旅游度假区[5]。充分利用“中国桂花之乡”的品牌优势，助推咸宁桂花产业发展再上新台阶。
参考文献
[1]刘恒贵，熊德礼，刘清平，等.发展桂花产业打造咸宁香城的思考[J].湖北林业科技，2012（3）：61.
[2]刘清平，汪双鱼，刘恒贵，等.咸宁市桂花品种调查[J].湖北林业科技，2011（5）：63.
[3]湖北省林业厅.桂花苗木繁育技术规程：DB42/T 049-2014[S].湖北：湖北省质量技术监督局，2014.
[4]湖北省林业厅.桂花苗木培育技术规程DB42/T 050-2014[S].湖北：湖北省质量技术监督局，2014.
[5] 项俊平.香泉映月“三开”盛典[N].咸宁日报，20151120（15）.
（责任编辑：唐 岚）
