蔬菜交易平台蔬菜价格的影响因素和对策研究
随着网络的的迅速发展，蔬菜交易平台也开始迅猛发展，但蔬菜交易平台的价格波动，给人们的生活水平、蔬菜的种植、蔬菜市场的稳定带来了较大的影响。本文通过对蔬菜交易平台蔬菜价格的进行分析，提出相应的对策研究，以此为蔬菜交易平台的发展提供建议。
一、引言
“民以食为天”，我国是一个农业大国，人们对于蔬菜的需求量是很大的。随着生活水平的提高，人们对于蔬菜质量的要求也提高了。现在是一个网络发展迅速的时代，蔬菜交易平台是一个蔬菜与电商相结合的平台，让人们足不出户就可以收到新鲜的蔬菜。对人们的生活带来了很大的便利，同时蔬菜交易平台的蔬菜价格变动也深受人们的关注。蔬菜价格是蔬菜生产者、销售者、消费者三者关系的有力杠杆。近年来，蔬菜交易平台的蔬菜价格波动频繁，蔬菜交易平台由于中间过程不够精简，产生了许多成本，导致蔬菜价格大幅波动。既给消费者的生活造成影响，也给蔬菜交易平台的销售带来了不稳定，也不利于蔬菜交易平台的后续持续发展。蔬菜交易平台蔬菜价格的成本主要构成因素为蔬菜的生产成本、蔬菜运输成本、蔬菜仓储成本、利润等方面。本文将从这些方面分析蔬菜交易平台蔬菜价格变动的因素，并从中寻求解决之道。
二、蔬菜交易平台蔬菜价格波动的影响因素
（一）运输成本高，运输过程损失过大
作为一个电商平台，与平常蔬菜市场的区别是网络。网络使得电商蔬菜平台具有竞争力，同时也带了一笔成本。那就是配送费，从电商平台的仓库送到消费者家里，这个过程的费用根据距离远近有所不同，也产生了一笔不菲的成本。除此之外，还有为了保证蔬菜运输途中的新鲜程度，从农户到电商仓库的运输途中大多是采用冷链物流，冷链物流给电商蔬菜保鲜提供了方面之处，也增加了成本。
（二）蔬菜生产地区比较分散
去蔬菜的原产地进货，一是保证了蔬菜的质量，二是保证了蔬菜的数量。消费者也总是认为原产地产的蔬菜好吃一些，可以作为一大卖点。但是这样一来，却让蔬菜的缺点暴露出来，蔬菜易于损耗，大部分蔬菜保鲜时间不长。若原产地与销售地距离比较远，将不利于蔬菜的质量。
（三）蔬菜交易平台仓储成本过高
蔬菜是易损耗的，现在消费者更注重消费品质，其保存的方法显得尤为重要。蔬菜交易平台的保存方法主要采用冷链。冷链流程较为繁琐，但是对于蔬菜的保护也是极其到位的。可以保证到消费者手上的蔬菜都是新鲜未损坏的。冷链的成本之所以高，是因为他的程序比较细，当蔬菜从田地间摘出来的时候，蔬菜会先放在真空预冷机预冷20-30分钟，去除田间热，使得蔬菜更好的保存，保留蔬菜最新鲜的状态。搬入冷库，然后冷库会根据相应的蔬菜种类调节合适的温度，保持蔬菜的新鲜状态。在保存时还会给蔬菜各种包装，如：泡沫箱、冰瓶、保鲜膜、塑料袋等。这样一来，蔬菜的仓储成本高，蔬菜的价格也随之而然波动。
三、稳定蔬菜交易平台蔬菜价格的对策研究
（一）推进和改善冷链物流的发展，节约运输成本
目前，我国大多数蔬菜电商企业都采用冷链物流，来保障蔬菜的新鲜程度。但目前的技术各方面都有待进一步的完善。建立冷链数据信息的收集、处理系统，让所有产品信息变得透明，同时也可以加强对冷链大数据的分析和研究，随时掌握冷链物流各方面的状况。各地方的冷库状态层次不齐，创新建设冷库，应加强基础设施建设，清理和改进设施老旧的冷库，推进新型设施的建设，创新和优化现代冷链产业的建设。据统计，我国每年由于产供销渠道复杂，运输路线规划不合理以及在运输、储存过程中保存方式不当，导致蔬菜的损耗率高达30%。
（二）自建蔬菜基地，保证蔬菜质量
基于蔬菜生产地分散问题可以选择自建基地的方式，来自己培育蔬菜，这样消费者也将更加信赖平台，平台可以借此创收，同时自建基地也在一定程度上解决了蔬菜原产地远的问题，若有了自建基地，可以从自建基地选择蔬菜，不必再去很远的原产地，原产地蔬菜也可以继续联系，但为了保证蔬菜的质量、新鲜程度，可以选择只配送某一区域，太远的区域可以选择自建基地的菜品。
（三）优化仓储成本，加强仓储成本控制力度
首先要注重建立完善的仓储成本控制保障体系，制定合理的成本控制体系运转标准，改善仓储成本控制方法，以此节约仓储成本，降低仓储成本费用开支。蔬菜是易损耗的物品，好的仓储技术对于蔬菜来说是不可缺少的。一方面蔬菜在进入仓库时，应当保持好蔬菜的新鲜程度，让其在入库的过程中，减少其损坏。另一方面要对已入库仓储的蔬菜，进行标识，便于辨别和更好的保存，使蔬菜在保存的过程中得到最优的保存效果。仓储在物流进程中是一个十分重要的环节，而且是物流环节中唯一的一个静态环节，因此降低企业仓储成本是降低企业运营成本的核心问题。
（四）政府政策
农产品的销售问题是政府很关注的事情，政府也一直頒布相关政策，以扶持电商平台的发展，从2012年至今，每年中央一号文件都明确提出“发展农产品电子商务等交易方式”“加强农产品电子商务平台建设”“支持电商物流等企业参与涉农电子商务平台建设”等政策。农产品电子商务的发展，使得政府整合资源，解决了农产品的销售问题，一系列的文件也解决了农产品电商的信任问题。同时伴随着农村供给侧结构性改革的不断深化，我国蔬菜种植结构不断优化调整，种植结构更加合理。目前政府也在着手建设流动信息公共平台。
四、结语
价格制度对社会经济的各方面都会产生巨大的影响，它既能反映市场反应，又能反应政府宏观调控的方向，然而在农业进程中，价格无时无刻不起着推波助澜的作用。价格的变动牵动着许多方面，蔬菜交易平台的蔬菜价格的变动因素有很多。以上分析了影响蔬菜交易平台蔬菜价格波动的因素，主要从运输成本，仓储成本，生产地分散，社会文化等方面进行分析。路程远而导致的运输成本增高，生产地分散导致某些区域的蔬菜品种单一，冷链物流的运用使蔬菜保鲜、减少损耗率的同时也让仓储成本增加，消费者的文化、教育水平使得对生活质量的要求也同样增加。对于以上蔬菜交易平台蔬菜价格的影响因素，本文也做出了相应的对策研究。目前国内的冷链物流技术并不是非常完善，建议进一步完善冷链物流，创新技术。还可以采用自建基地的方式，打造自己的品牌，让蔬菜不再受季节、地区的限制。对于较高的仓储成本，更加应该严格控制，建立更完善的仓储体系。目前对于电商蔬菜平台，政府也颁布了相应的政策，来鼓励和扶持电商蔬菜平台的发展。通过研究和分析，发现蔬菜交易平台的发展潜力还是很大的，在政府政策和平台发展的相互作用下，蔬菜交易平台一定有好的发展。（作者单位：湖南涉外经济学院）
基金项目：2019年度国家级大学生创新创业训练项目：蔬菜交易平台的成本管理研究（项目编号：S201912303007）。
